怎樣醃蘿蔔好吃?

雲姐2711


我是巧婦萍姐,有幾種醃蘿蔔的方法,第一是醃幹蘿蔔條,自家種的蘿蔔洗淨,對半切,然後撒上鹽醃製兩天曬八成幹放罈子裡下面墊幹稻草,可以放置一兩年。醃蘿蔔醬,把洗淨的蘿蔔切丁或是切小條曬八成幹,放鹽、白糖、薑絲、辣椒粉拌勻裝壇,半個月就可以吃了,也可以放一年,醃好了蘿蔔醬可以直接吃也可以炒來吃。還有一種醃酸甜蘿蔔的,我視頻裡剛做了一期,你可以去觀看,以上那些都是我經驗之談,可以相互學習參考一下



巧婦萍姐


問題:怎樣醃蘿蔔好吃?

俗話說“冬吃蘿蔔,夏吃薑。”冬天裡的蘿蔔又大又甜,關鍵數量還挺多,價格也很便宜。幾毛錢一斤,多的蘿蔔吃不完又賣不了幾個錢。怎麼辦?總不能讓蘿蔔爛在地裡,爛在家裡吧!沒關係,咱們勤勞的貧苦老百姓辦法多,俗話說:“三個臭皮匠,勝過一個諸葛亮。”人多了辦法也就多了。咱吃不完的蘿蔔可以把它們醃起來,存放很長一段時間吃。那麼怎麼醃蘿蔔呢?

醃蘿蔔是一道非常普遍的家常泡菜。醃蘿蔔的關鍵在於你需要醃製多久的時間。有的人可能還會問什麼時候可以做醃蘿蔔呢?我想說如果你在農村帶過就會發現,自從霜降之後,醃製蘿蔔這個偉大的動作就悄然盛行起來了。

【麻辣醃蘿蔔】

準備食材:

大量的鮮蘿蔔、適量的姜、適量的辣椒粉、適量的麻椒粉、適量的芝麻、適量的白糖、適量的醋、適量的鹽、適量的味精、適量的水、適量的食用油。

烹飪做法:

  • 1、先把新鮮的蘿蔔清洗乾淨,然後切成小片,找個冬天裡太陽比較好,風比較大的時候把蘿蔔曬乾吹乾。

  • 2、等蘿蔔曬乾之後,準備一些溫水,蘿蔔乾先泡一泡,然後再清洗乾淨,將泡好的蘿蔔乾擠掉多於的水分,然後放到盆子裡,接著撒上麻椒面、芝麻拌勻。

  • 3、在鍋里加入適量的食用油,把油燒熱,先把辣椒粉下鍋煎變色,然後加入適量的水,接著再加入糖、鹽、適量的味精,把湯汁熬開。

  • 4、然後把熬好的湯汁倒在蘿蔔乾上面拌勻。

  • 5、隔一天就可以開吃了。

您喜歡怎麼做醃蘿蔔呢?可以留言分享哈。最後感謝您的耐心閱讀哈。記得收藏與轉發文章哈。記得關注作者哈。

美食來臨


這個我有做過一次,成功了。那我就分享一下我的做法吧!希望朋友們喜歡。

準備食材有:蘿蔔、罈子、白開水、鹽、花椒、辣椒

步驟:

1、準備食材

2、不蘿蔔洗乾淨把一個蘿蔔切成四塊,把其他食材也洗乾淨,罈子也洗乾淨

3、把所以食材和罈子晾乾不能有水

4、把晾乾的食材放入罈子裡面加上鹽在把冷開水到入裡面

5、蓋上罈子蓋,一定要嚴不能漏氣醃一兩天就可以食用了


小貼士:罈子食材要晾乾,有水的話就會壞,加的水一定要冷開水,鹽、看自己不要太少了,罈子要密封。

關注評論菜譜加私聊,送食譜大全視頻教程兩萬套,希望能幫助到大家。

好了我的問答就到這裡,希望朋友們採納。如果喜歡我的答題方式的話可以關注我喲!我還去會回答各種各樣的美食問題的,等你來觀看喲!

謝謝!


紀美食


我有一種超簡單的醃蘿蔔方法分享給大家:

1,是把蘿蔔洗淨後,切成寬2cm,長7一8cm,厚大概0.6cm。

2,用篩子晾乾,但不會曬的特別幹,只晾乾些表皮上的水分。(一般天氣好晾一天就可以了)

3,調醬:用薄鹽生抽(大桶的)倒入事先準備好的玻璃瓶中,然後依次放小米椒,洋蔥,姜,蒜,香菜,醋,這些配料可根據個人喜好去定量。

4,將晾好的蘿蔔放入己調好的玻璃瓶中,密封24小時,即可食用。(同樣的醬料還可醃黃瓜,甘藍,雞爪等)

這樣醃的蘿蔔,色澤鮮明,口感酸脆,清爽又解膩。希望大家喜歡。


楊小貓7719


材料;

1,蘿蔔3顆,生薑一塊(100克左右就可以),大蒜一頭

2,花椒20粒,八角3粒,

3,生抽50克,白糖40克,老抽10克,鹽10克,水400克

操作;

1, 蘿蔔去皮,改刀切片,0.5釐米的片,或者直接用擦子擦(擦的時候小心手),把切好的蘿蔔放在乾淨無水的盤子裡,在陽光下晾曬一天(表皮形成一層脫水的幹膜),就可以了.

2,取乾淨無油的鍋,把材料2和3 放入鍋裡煮沸,煮沸關火徹底涼透備有。

3,生薑切片,大蒜剝皮切片

4,把步驟1,2,3,準備好,一起倒入洗好無油,無水的罈子裡,隔天就能食用。

注意事項:

1, 放蔥會影響儲存的時間,還有蘿蔔的口感,如果家裡人比較多,吃的比較快,可以加小蔥,

2,切記每個步驟都要做到無油,盛器無水漬,才能更好的保存蘿蔔

3,醃蘿蔔的汁可以重複使用,重複只用次數不要超過3次,重複使用之前一定要把之前剩餘的蘿蔔,大料,姜蒜,挑乾淨,燒開亮涼就可以了。


豫濮家鄉菜


怎麼可以買得到


分享到:


相關文章: