沉默是金242973878
先說結論：往大閘蟹體內注射黃色（物質）來冒充蟹黃是沒有可能的，屬於純粹謠言。
往大閘蟹殼內注射液體的基本邏輯是增加重量或著增色，以此讓大閘蟹多賣價錢，但前提是注射完的大閘蟹在售賣前得是活的，因為死了的大閘蟹是不可以食用的。事實上，往一個生物體內注射不明溶液即使是純淨水，都能對生物的生命構成威脅（人體輸液也必須是葡萄糖或生理鹽水溶液），大閘蟹被注射不明溶液後很快就會死亡，從邏輯上這事得不償失的行為。
因此不會有哪個商販會這麼做，實際情況也有人做過對照試驗，分別往大閘蟹身體內注射明膠、純淨水和對照組，前兩組的大閘蟹很快就會死亡。因此可以得到結論就是：通過注射溶液冒充蟹黃是不可能的。事實上，這類謠言層出不窮，比如之前謠傳有人往青蟹身體裡注射黃色液體的視頻，最後被證實只是台州地區的一種蒸蟹方式（往蟹殼裡注射一些黃酒），往西瓜裡注射甜蜜素同樣也不可能（之停留在局部，不能滲透均勻），可以這麼說，往生鮮食材體內注射液體沒有可操作性。
最後講講大閘蟹的蟹黃蟹膏，大閘蟹能帶給人最高階愉悅的就是那豐腴飽滿，鮮甜粘嘴的蟹黃和蟹膏。公蟹、母蟹分開說：
1.母蟹的“蟹黃”包含了它的肝胰臟和卵巢，大閘蟹烹熟後，肝胰臟通常為橙色的漿質，卵巢呈橘紅色膏狀，入口細品略有顆粒質感，鮮美而醇厚；
2.公蟹的“蟹膏”則是它的副性腺及分泌物，外形似一對菊花，烹熟後為半透明膠狀，口感黏膩，帶有甘甜回味。
每年秋季，大閘蟹趨向性成熟，肝胰臟漸漸萎縮，養分開始轉移至性腺，母蟹的卵巢迅速膨大，公蟹的副性腺隨之發育，但轉化速度比母蟹慢。因此九月母蟹最肥，農曆十月公蟹最美（公蟹母蟹上市有時間差）。
蟹黃和蟹膏飽含豐富的脂類、氨基酸和多肽 ，匯聚著親本絕大部分的能量與繁衍後代的心力，醇厚回甘的滋味源於豐富的甘氨酸和穀氨酸，大閘蟹肝胰臟的體積和性腺的發育程度直接影響膏脂的品質，也反映了大閘蟹的肥育程度和養殖水平。
大閘蟹肉質是否飽滿取決於育肥是填喂的植物性蛋白（玉米、豆粕），而蟹黃蟹膏是否甜美則取決於養殖後期
填喂的動物性蛋白（小魚、小蝦富含動物性多糖），由於動物性飼料成本較高，所以優質的大閘蟹才如此昂貴。薩爾茨堡的魚
這個說法，已經闢！謠！了！
2016年，所謂“注射黃粉偽造蟹黃”的說法，在很多平臺，尤其是微信朋友圈裡大肆宣傳，導致人心惶惶，談蟹色變。
為了闢謠這一說法，浙江省台州市椒江區市場監督管理局和區消保委特地進行了一次“大閘蟹注射實驗”，分別取樣三組大閘蟹，給它們體內注入蒸餾水、明膠溶液，還有一組作為對照組，不注入任何東西。實驗結果顯示，被注入明膠溶液的蟹，不到1分鐘就死了，注入蒸餾水的蟹，10分鐘後也死亡了，只有不注入任何東西的對照組大閘蟹，一切正常活力十足。
實驗結果表明，大閘蟹體內被人為注射任何東西，都會造成蟹急速死亡！死掉的大閘蟹是賣不出去的，商家如果這樣做，只會血本無歸！因此，“注入黃粉偽造蟹黃”的說法完全是謠言！
闢謠完之後，我再來說一下，“蟹黃”到底是什麼？為什麼大閘蟹的身體裡，會有“蟹黃”這種美味的東西呢？
吃大閘蟹的時候，一般是母蟹的蟹黃最為誘人，公蟹的蟹膏最為出眾。其實，大閘蟹的膏黃，其實就是它們的副性腺。
揭開一隻母蟹的背殼，可以看到它體內橙紅色的、大塊大塊的蟹黃，油潤鮮香，吃起來帶有顆粒感。其實，這就是母蟹體內的卵巢和消化腺。
而相對應的，公蟹的蟹膏，就是它
精囊的精液及副性腺，其形態為半透明的膠質，吃起來口感黏膩，風味獨特。
俗話說，九雌十雄。農曆九月的時候，是母蟹的蟹黃髮育最為完美的時期。而到了農曆十月，就該吃公蟹了，滿滿的蟹膏甚至會把蟹殼給頂起來，吃起來太滿足啦！
蟹黃蟹膏的營養價值都很高，有豐富的蛋白質、磷脂、維生素等。不過，需要注意的是，美味的膏黃，其脂肪含量也不低，對於高血脂、高膽固醇患者來說，品嚐鮮美的膏黃，就需要謹慎啦，千萬不能貪嘴！
蘇蟹閣
不排除這個可能，現在人們賺錢殺紅了眼，挖著心眼琢磨咋坑蒙拐騙才能得手。往大魚肚子塞小魚注膠充分量，往蝦池塘裡下藥聚蝦增色，曾經有報道有往公河蟹裡注透明膠的，往大閘蟹裡注黃色膠就不足為奇了！尤其被捆綁的河蟹短時間內不會死。早前市場上有買人造蟹棒的，味道很像蟹肉。所以注黃粉或注膠的河蟹從視覺，味覺和嗅覺是很難識別真假的。所以屁民只能選擇遠離緋聞食品自我保護。大自然恩賜給人類善富，卻被人類毀為一旦……
保護洱海！洱海禁止放船）
勸業場
我不知道你說的黃粉是個什麼東西，大閘蟹到上市的季節，裡面都是滿黃，滿膏的，應該也不需要打什麼黃粉吧。在一點是大閘蟹都是活的，本身生命力就很頑強，死了的根本沒人要的，也不值錢，也從沒見過賣死了的大閘蟹，如果非要打你說的那個黃粉，那我估計蟹也離死不遠了，反而得不償失。
美美style
無語啊，既然闢謠了說明真的有⋯我剛吃了兩隻
Luck2017530
不可能，打進去蟹就死了
