伊雪小天使
【白菜燉豆腐】
1、選材。白菜一定要挑選出新鮮的白菜。每年的冬季白菜總是最便宜最好吃的季節。選好了白菜，還要選豆腐，豆腐我建議用膽水豆腐。膽水豆腐才會煮的膨大好吃。
2、切。白菜摘成一片一片的，然後白菜幫子切塊，白菜葉子稍微撕一下。豆腐洗一下，然後切成大厚片，把豆腐放到水裡，加入一些鹽泡一泡，撈出來。
3、煮。鍋里加水，燒開，然後把豆腐放入鍋裡煮一會，把豆腐撈出來。
4、二炒。一炒，鍋里加入實力食用油，下適量白糖炒化，然後把豆腐下鍋炒上糖色，出鍋備用。二炒，鍋里加入適量的食用油，加少許鹽，把白菜幫子炒幾下。
5、燉。往鍋里加入適量的清水，煮開，然後把豆腐片下鍋一起煮。豆腐變大，白菜幫子變軟，然後把白菜葉下鍋。
6、調味。往鍋里加入適量味精、少許醬油、滴上一些芝麻香油，然後加入一抓蔥花，裝入湯碗裡。
這道【白菜燉豆腐】也可以加入豆瓣醬，燉成紅油的。膽水豆腐燉的時候會長大，這個時候的豆腐會更好吃。如果是石膏豆腐，就有點......你懂得。
你喜歡怎麼做白菜燉豆腐呢？歡迎評論留言分享自己的經驗。感謝關注，感謝點贊，感謝分享，感謝收藏。美食來臨
白菜燉豆腐，甜香又可口，冬天東北人的最愛。
備料：豆腐500克 白菜500克 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量
花椒少許
開做：
1.白菜洗淨用手掰成片，豆腐切成塊，切之前可以在鍋裡用油煎一下。鍋中油燒熱，放花椒，蔥薑蒜爆香。放入白菜炒至變軟，放入適量水。
2.放入鹽，生抽煮一會，放入豆腐繼續煮開。
3.轉小火後煮熟即可，可放點雞精。關火出鍋。
小貼士：煮白菜時不要放水太多，白菜會出大量水。
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於泓鑠
白菜和豆腐在營養上和味道上都是絕佳的經典搭配。而且民間還有"白菜豆腐保平安"，的說法，足見白菜燉豆腐不僅營養好吃，對身體健康也很有益。那麼白菜燉豆腐怎麼做好吃?下面給大家分享一道做法簡單，營養豐富，鮮香軟嫩，美味下飯的白菜燉豆腐做法。
材料:
大白菜、老豆腐、五花肉、姜、蔥、蒜、粉條
做法:
1，五花肉刮洗乾淨，切片;老豆腐切小方塊;大白菜洗乾淨，撕小塊;薑切片，蔥切蔥花，蒜切蒜片，粉條泡軟。
2，熱鍋下入少許油，放入五花肉煸炒出油脂，炒至變白。
3，放入姜，蔥，蒜一起炒香，然後加入生抽，少許老抽，胡椒粉翻炒均勻。
4，倒入白菜翻炒至變軟，加入鹽，蠔油拌均勻。
5，倒入沒過白菜的水放上豆腐，粉條水剛燒開，蓋上蓋文火燜煮十分鐘即可。
6，水分收得差不多關火，盛碟，放上蔥花。
分享要點:
1，喜歡吃辣的朋友可以加入一些辣椒一起燉。
2，豆腐可以煎一下再燉。
3，將白菜幫撕開或拍一拍更入味。
有關白菜燉豆腐的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
白菜燉豆腐還是這樣做好吃，不信您試試；
白菜-豆腐—五花肉---木耳—粉—味極鮮---鹽—油—蔥姜—八角
1；白菜洗乾淨切塊，豆腐切塊備用
2；五花肉切條
3；鍋中倒入適量的油，稍後放入五花肉翻炒一會
4；隨後把姜蔥和八角放入鍋中翻炒一會
5；肉變色後放入洗好的木耳
6；粉用熱水泡10分鐘
7；放入白菜翻炒一會
8；等到白菜炒出水分時把粉和豆腐放進去輕翻
9；倒入味極鮮，放入適量的鹽
10；白菜燉爛後就可以出鍋，裝盤
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
娟子美食記
白菜燉豆腐真的是很久沒吃過的菜了，不過在以前北方的冬天，這確實是很常見的菜。大雪封鎖生機的時候，白菜就是度過寒冬的主要蔬菜了，跟豆腐一起燉也是常見吃法，不過我覺得更好吃的是白菜加五花肉燉凍豆腐，清甜濃香啊！
下面說說白菜燉豆腐的大概做法，僅供參考：![]()
- 大白菜扯成小塊，沖洗乾淨，備用；
- 老豆腐（凍豆腐也很好吃）切厚片，備用；
- 五花肉可以一下焯水，切大點的薄片，備用；
- 熱鍋下一點點油，小火慢煎五花肉至出油，轉大火然後下蔥花、薑片等爆香，然後放入大白菜稍微煸炒一下，下適量開水（高湯也不錯），下豆腐一起煮；
- 大火燒開，然後轉小火慢慢燉煮到白菜軟嫩，豆腐熟透，就可以下鹽等調味盛出了。
白菜燉豆腐實在是沒那麼多講究的，
各位小夥伴有什麼好吃的白菜燉豆腐的做法，也可以評論裡分享給我們。
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啞巴美食家
作為北方人，一看到白菜燉豆腐，就是忍不住的食慾，儘管現在是炎炎夏日，也恨不得晚上回家就燉一鍋出來吃個痛快。
俗話說：魚生火肉生痰，白菜豆腐保平安。沒錯，白菜和豆腐這兩樣食材，無論是單食還是配對成一道菜，都是既健康又美味的。
很多人都說，白菜燉豆腐一定要有五花肉才更美味。其實，無論白菜還是豆腐，都是吸附味道極強的食材，作為紅湯菜的白菜燉豆腐，有了五花肉的輔佐，在味覺體驗上自然是會更上一層樓的，但紅湯的白菜燉豆腐，無疑和豬肉燉粉條太像了，貌似有點偏離了菜名的本意。
我個人更喜歡白湯的白菜燉豆腐，直接而妥帖。喜歡清淡口感的，只需用蔥姜熗鍋後，加入白菜和豆腐同燉即可。
倘若喜歡更濃郁一點的湯的話，我尤其建議在熗鍋的時候加入些許泡好的海米和瑤柱，若隱若現的海鮮味道可以讓湯頭濃郁又不失白菜和豆腐本質上的清香。
下面我分享一下我在家做白菜燉豆腐的經驗吧，這個也是我個人喜歡的做法，認為這樣做最好吃。僅代表個人觀點哈。
食材：大白菜一顆 老豆腐一塊 海米或瑤柱少許 粉絲一把 大蔥、大姜
調味料：鹽、雞粉、香油、胡椒粉、花雕酒
做法：
1、大白菜取菜葉部分，洗淨，用手掰成小片狀，備用。
2、豆腐切成骨片塊，一塊豆腐大約可切成12-16塊。
3、瑤柱或海米提前3小時浸泡至軟。大蔥切段、姜切大薑片。
4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，把蔥姜放入煸香，接著放入海米或瑤柱，持續煸炒，此時蔥姜煸糊了都不怕，海米或瑤柱煸幹，注意，海米或瑤柱在這個過程中或會有迸濺的可能，注意安全。
5、烹花雕酒，同時倒入開水。開水的量要多一點，基本上是你需要的湯的容量。
6、放入豆腐，持續熬煮十分鐘左右。
7、放入白菜葉、粉絲。繼續熬煮。此時看湯色應該幾乎呈奶白狀了。
8、放入鹽、雞粉調味。出鍋後放入香油、胡椒粉，挑出蔥姜，就可以大快朵頤啦。
PS:
1、粉絲不用提前浸泡，直接乾的入鍋即可；
2、如果把豆腐換成凍豆腐亦會很完美；
3、我有時候習慣在步驟4的時候，把豆腐也放入油鍋，略煎，讓豆腐呈兩面微黃後再加水。另有一番風味。
胡元駿的美食空間
白菜豆腐粉條，這是一道非常有名的北方菜！
在過去物質條件不是很好的時候，北方冬天就只有白菜和土豆兩種蔬菜，人們餐桌上就經常出現白菜和土豆的菜式！而白菜豆腐粉條，就成了北方人冬天餐桌上必備的味美佳餚了！
白菜豆腐粉條
食材：白菜 豆腐 粉條 五花肉 豆豉 醬油 鹽 蔥薑蒜 油
1.白菜洗淨切塊，豆腐切塊，粉條溫水泡好，五花肉洗淨切塊，蔥薑蒜切塊。
2.鍋燒乾放油，把五花肉放入鍋中，煸至金黃色，放入蔥薑蒜，醬油，豆豉翻炒幾次，然後放入白菜炒至出水。
3.加入適量的清水，放入粉條，豆腐和適量的鹽，中火慢燉，直至粉條變色，即可出鍋食用！
希望我的回答能給你幫助，喜歡的朋友請點贊和留言！
輝之道
白菜燉豆腐是極家常的一道菜，最適合冬天食用，加一種調料，讓白菜燉豆腐更有特色，湯濃味美。
1、準備食材：
大白菜或娃娃菜均可，清洗後撕成條(細節一，不用刀切)，瀝水備用。
老豆腐1塊兒，清洗切條備用；花生醬1勺(細節二，加花生醬使湯味香濃)，蔥姜適量。
2、具體做法：
熱鍋倒油，爆香蔥姜，花椒，下入白菜條，煸炒出部分水分。
倒入2碗清水，放入豆腐，小火燉15分鐘。
加鹽和花生醬調味，小火煨燉2分鐘，出鍋。
做法簡單，味道超棒，值得一試！
諾蘭科技
大冬天，就喜歡燉上這樣一大鍋，一家人圍著吃，又香又暖胃
燉菜是東北人喜歡的菜，豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇想必大家都聽說過的，特別好吃。作為陝西人，我也喜歡吃燉菜。在寒冷的冬天，在家燉上一鍋自己喜歡的蔬菜或肉，既能補充人體所需營養，又能滿足對美食的追求。
燉菜因為是先炒香，再加水燉煮，所以特別入味，吃一口，能香到骨頭和心裡頭去。今天中午下班後，我又做了一鍋好吃又美味的燉菜。將豆芽、白菜、豆腐、粉條及大肉到一起燉，特別香。全家人都很喜歡，最後連湯汁也沒有剩下。
【豆芽豬肉白菜燉粉條】
所需食材：豆芽、豬肉、白菜、豆腐、粉條、香菇、大蔥、生薑、鹽、生抽、五香粉。
製作方法：
1、將豆芽洗淨去皮，香菇、豆腐切小塊，白菜切條，蔥切蔥花，再準備一塊肉臊子（具體做法在我以往文章裡有，有興趣的朋友可以查看。當然您也可以先將五花肉煸炒出油後，再炒燉，同樣很美味喲）。
2、熱鍋注油，下入蔥花和香菇炒出香味。
3、下入豆芽翻炒。
4、再下入大白菜翻炒一會。
5、下入肉臊子和豆腐，調入生抽、五香粉和鹽，翻炒均勻。
6、往鍋里加入燒開的水，以沒過菜為宜。下入準備好的粉條，蓋鍋蓋，中小火燉至粉條熟透。記得中途要用鍋鏟翻動一下，防止粘鍋。
好了，營養又美味的豆芽豬肉白菜燉粉條做好了，快來品嚐吧！
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小廚大劉
用料
白菜500克、豆腐1塊、食用油適量、鹽適量、味精少許、醬油少許、蔥1根
詳細步驟
1、白菜切成片
2、豆腐切塊
3、切蔥花
4、起鍋燒油，放蔥花爆鍋
5、放白菜
6、白菜炒軟後，放醬油
7、炒勻後，放水，水要超過白菜，然後放鹽
8、放入豆腐
9、收幹湯汁，放味精，然後出鍋
