啞巴美食家
巧婦萍姐
1.娃娃菜去根，一片片洗淨；粉絲泡軟；大蒜切成蒜碎，顆粒可以大一點，小米辣切碎，備用
2.起鍋放油，趁油涼時放入一半的蒜碎，煸炒至金黃盛出
3.煮鍋水開，放入娃娃菜，加少許鹽，水開後瀝乾水分平鋪在盤子上，在娃娃菜上放粉絲，澆上蒸魚豉油，然後把生蒜碎放上，最上層放煸好的金蒜碎，上鍋蒸8分鐘
4.取出，把小米辣圈放在上面點綴，另起鍋熱油，九成熱，潑在蒜碎上即可
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BTV食全食美趙導
哈嘍，大家好。我是糰子！為你推薦一份香到冒泡泡的美食―乾鍋土豆片！一起來了解一下吧
五花肉100克切片基本處理後待用，土豆切片，備600克，油溫八成熱的時候倒入土豆片，炸至金黃色撈出備用。
鍋燒熱，倒入適量油，五花肉100克、煸香出油撈出。
隨後放入蔥蒜30克、豆瓣醬30克，出香，放入小米椒30克，放入炒好的肉和炸好的土豆片，再放入100克洋蔥、50克芹菜、3克糖、蠔油30克、生抽20克，翻炒幾下，再放入青紅椒60克、花椒油10克、青蒜葉50克翻炒幾下即可出鍋啦！恩~美滋滋！
糰子網
紅豆烤餅這個現在很市場火
麵點奪奪1
人生五十載，生活積累多。
閒暇之餘，也好走進廚房露一手，烹製幾個小菜，即滿足自己的味蕾需求，也讓自己炫耀一番。要說自己的拿手菜，有以下幾道想和朋友們分享。
第一道：醋烹小鯽魚。鯽魚味美但是刺多，稍微不留神就容易被魚刺卡住。如果你不想熬鯽魚湯或是紅燒，可以參考我的辦法制作一道美食。將鯽魚去鱗去除內臟清洗乾淨，用鹽醃製一下，備好蒜末和陳醋，20分鐘後，將花生油燒製7-8成熱，下鍋開炸。炸制7-8成熟後出鍋。將油再燒到滾燙，再下鍋炸制，二次炸制目的是讓魚酥脆。炸熟後快速將鯽魚放到漏勺裡（下面要用個盆接油和醋用），均勻的撒上蒜末，用一碗陳醋趁熱澆到鯽魚上面，瞬間剛出鍋的鯽魚散發出濃濃的醋香味和蒜香味，稍微控控油和醋後，即可裝盤。品食中，鯽魚酥脆，醋香蒜香味濃，特別爽口。這道菜也成了我的拿手菜，每年過年，我都要買上幾斤小鯽魚，給我的那幾個可愛的侄子和外甥們烹製醋烹鯽魚，他們圍在爐子邊上，我是邊炸，他們邊吃，大人們想吃幾乎都沒有口福。看到這幫孩子吃得不亦樂乎，心底的炫耀感油然升起。
第二道是做湯。不管是那種菜品的湯，我做的就是比別人好喝（西紅柿湯除外）。秘訣就是出鍋前在湯裡放一點點醋。這醋不能多，多了出醋味發酸。但醋也不能少，少了不出香味。具體數量以喝不出醋味，但又有醋香的味道為準。我一般是放小湯匙一半的量。親戚、朋友聚會大夥都是推舉我做湯，我的這個小秘密保持了十多年之久，在大家的一再央求下，我才忍痛公開。但遺憾的是他們給我的回饋卻讓我失望，有幾個朋友說，怎麼自己就是做不出那個味來哪？
烹飪是博大精深，深不可測，高不可攀。再高明的廚師也沒有人敢說他把哪道菜做到了極致。烹飪技藝中的關關巧巧門道很多，有時差一點味道就是兩樣。作為家庭的廚子，雖比不上酒店裡的大師傅技藝高超，但每當吃著自己親手製作的家常便飯，總禁不住的感嘆～生活真美好！
幸福碼頭687
創新西班牙海鮮飯
因地制宜，美食無國界，創意無限
1，食材：雜海鮮(鮮蝦，青口，花甲，魷魚，蛤蜊，帶子等)
2，配料：泰國菜香米飯，青豆，橄欖油，黃油，淡奶油，三花奶，蒜蓉，洋蔥蓉，白葡萄酒，自制辣紅粉，培根少，藏紅花(泡軟)，胡椒，美極辣醬，羅勒葉(上菜撒一點)，雞粉，黃檸檬(裝飾)
3，把海鮮加鹽，酒過水待用，鍋下油炒蒜，洋蔥，培根炒香後下海鮮噴白葡萄酒炒香，加入香米飯，淡奶，三花，紅花，胡椒，美極醬，鹽，雞粉調味，微甜，辣香，不吃辣不加辣椒粉。
鄒金池工作室
主料：鯿魚一條
輔料：姜 幹辣椒 紅椒 小蔥
調料：豆瓣醬 味精 白砂糖 生抽 老抽 香醋 生粉
步驟做法
一，將鯿魚殺掉去鱗和內臟清洗乾淨，再改花刀。紅椒和小蔥段切丁備用。
二，將鍋中加入食物油燒開溫度，溫度不低於200度。然後把魚炸成金黃色撈出，再鍋裡熱油加薑末和幹辣椒豆瓣醬炒香。
三，炒香後加入清水將魚倒入加味精 白砂糖 生抽 老抽 香醋大火燒開轉小火。
四，將燒好的魚裝盤中，湯汁上芶芡生粉加入紅椒和蔥末即可。
美食小村哥
準備食材
豬瘦肉半斤、圓蔥、胡蘿蔔、青椒、蔥段、姜一塊、大蒜3瓣。
豬瘦肉改刀成小塊，圓蔥切塊，胡蘿蔔切小片，青椒切塊，蔥切末，姜切絲，大蒜拍扁切末。
準備玉米澱粉200克，將肉倒入盆中。加入食用油2匙，適量清水攪拌均勻，攪拌至粘稠狀，掛手即可。
根據鍋的大小倒入適量食用油，沒過食材即可。將油溫燒至6成油溫慢慢下入攪拌好的肉。
炸至3分鐘上色撈出，準備復炸。復炸1分鐘，金黃色撈出。控油。
鍋留底油，下入配料，蔥末、薑絲炒香，然後下入圓蔥、胡蘿蔔、青椒、放入少許醬油，清水適量。翻炒均勻。
放入精鹽3克、味精3克、胡椒粉3克、蠔油一匙。然後放入少許澱粉勾芡，下入肉段，最後放入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
一道美味可口的溜肉段就製作完成了。趕快動手試試吧。
365美食家常菜
我白開水煮的不錯!😁
湘間百草
燉梭魚：
鮮梭魚一條750克左右。蔥薑蒜片50克，花椒5 克，大料5克。
梭魚宰殺乾淨，切五公分段，每段上面斜劃兩刀，便於入味。
鍋內放油，下入花椒大料炸糊出香味撈出，放入蔥薑蒜片炒香，放魚，烹醋二十克蓋鍋蓋20秒鐘，加入醬油5克，甜麵醬10克，胡椒粉5克，白糖5克，清水500克燒開，中火燉十分鐘讓湯汁融入魚肉即可。佐伴小蔥段。
菜品特點：味道鹹鮮
