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鮮香嫩滑的韭黃炒雞蛋是每個人都喜歡吃的下飯菜！美味的韭黃炒雞蛋看起來很簡單，但要把雞蛋炒得嫩滑，卻又有很多需要注意的細節，大家一起來看看炒出水嫩的韭黃炒雞蛋都有哪些技巧吧？

準備食材:

雞蛋、韭黃

製作過程:

1、韭黃洗乾淨切成半寸長左右的小段。

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和兩三滴白醋攪拌均勻。

3、炒鍋放油燒至八成熱，下韭黃爆香，加入適量的鹽炒至韭菜微微出水。

4、倒入蛋液快速翻炒均勻至雞蛋熟透，出鍋裝碟。

小提示:

1、加入少許醋能讓雞蛋更加嫩滑。

2、當加入蛋液翻炒時，為防止粘鍋可以加入適量的油，因為雞蛋比較吸油。

3、因為雞蛋比較吸鹽，所以鹽要分開放，否則會導致雞蛋鹹韭黃淡。

美味又下飯的韭黃炒雞蛋就分享到這裡，喜歡的朋友就多多點贊關注哦！謝謝閱讀！

悠悠我心5638

就黃炒雞蛋一款家常菜。最主要的技巧就是翻炒速度要快，韭黃炒太久，容易塞牙。

原料：韭黃、雞蛋

方法一：

1、韭黃洗淨，切段約一寸左右。

2、熱鍋熱油，下韭黃、撒鹽翻炒。

3、倒入打散的蛋液。

4、剛短生就出鍋上桌。

這樣翻炒出的炒蛋會包裹住韭黃，如果喜歡韭菜和蛋分得較清，步驟可改一下。

方法二：

1、熱鍋熱油，倒入打散的蛋液，用筷子把蛋撥成一塊塊，出鍋待用。

2、韭黃洗淨，切段約一寸左右。 熱油，下韭黃、撒鹽翻炒。

3、 把待用的炒蛋倒入鍋中一起翻炒，出鍋。

兩種方法口味都差不多，只不過出鍋後的形狀不一樣。一種是蛋液包裹韭黃，另一種是蛋液和韭黃分開明顯。至於要用哪種方法，取決於個人喜好。

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韭黃是沒有經過太陽曬而長成黃色韭菜!中醫認為，韭黃性溫，入肝，胃，腎經，具有溫中開胃，補腎助陽，驅寒散瘀，增強食慾等功效。韭黃最經典的做法當屬韭黃炒雞蛋，要炒出鮮美嫩滑，潤滑不幹澀的韭黃炒雞蛋是一定技巧的，一起來看一看，瞭解一下吧!

[準備材料]

韭菜、雞蛋

[製作方法]

1，韭菜洗乾淨，切成一釐米的小段。

2，雞蛋打入碗里加入少許鹽，打成雞蛋液。

3，熱鍋下油，油燒熱後，倒入韭黃翻炒至變軟。

4，將韭黃攤開，倒入雞蛋液稍凝固後，用湯匙裝一點灑入雞蛋中，用鍋鏟輕輕向內推動，全部凝固後，加入少許鹽，蠔油翻炒均勻即可關火。

簡單又美味的韭黃炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

濤濤巧媽

用料

韭黃炒雞蛋的做法

關鍵字: 炒雞蛋 雞蛋 韭黃