雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
時間:約10-15分鐘
難度:簡單
用料:
雞胸肉 1塊(約250g)
彩椒 200g
耗油 15g
鹽 2g
蒜 4g
蔥 4g
油 15ml
醃肉料
料酒 3g
生抽 5g
澱粉 3g
鹽 1g
步驟
1 雞胸切丁,彩椒切丁。雞胸用料酒、生抽、鹽、澱粉醃製1小時。
2 鍋中倒油,放入蔥末、蒜末炒香,放入雞丁翻炒,炒白後加耗油炒勻,放入彩椒丁炒3分鐘左右,加鹽,即可出鍋裝盤。
小貼士:
雞丁不要炒太久,不然就不嫩了。
閱讀更多 小周說美食 的文章