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早上吃雞蛋是好的還是壞的？想過沒！你知道一天吃一個雞蛋有什麼後果嗎？

每天吃一個雞蛋不僅可以提高記憶力，還可以保護視力和減肥。

但是有些人對雞蛋有疑慮，害怕每天吃高脂肪。

早上吃雞蛋對你的健康有好處還是不好？從未想過

不過，我知道，早餐吃一個雞蛋，但有很多好處。

補充優質蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎。與麥片粥、麵包等食品相比，雞蛋蛋白的氨基酸組成較好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物價值最高。

此外，雞蛋蛋白質吸收利用率也高於粥和麵包等食品。

增加飽腹感：雞蛋不僅能提供足夠的蛋白質，而且能延緩胃排空率，延長餐後飽腹感。

研究表明，與雞蛋一起吃早餐會增加飽腹感，而雞蛋中的蛋白質和脂肪則提供穩定的能量和更長的飽腹感。

提高警覺性：雞蛋含有豐富的酪氨酸。它在提高人們的警惕性方面起著重要作用，使人們能夠更快地作出反應。因此，對於司機來說，早餐雞蛋更有利於安全駕駛。

保護視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。

有助減肥：早餐吃雞蛋可以減少午餐和熱量攝入，控制體重。

研究顯示，早餐吃雞蛋的人比早餐吃碳水化合物的人瘦56磅，精力也更充沛。

提高記憶力：蛋黃富含卵磷脂、類固醇、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和維生素B。

富含膽鹼是腦內神經遞質乙酰膽鹼的合成所必需的，也是細胞膜的重要組成部分，有助於提高記憶力，使注意力更加集中。

因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋很有必要。

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平安好醫生官方號

雞蛋，一種具有“完全蛋白質”的完美食物，人體吸收率較高；一直以來，雞蛋被大家譽為“全營養食品”，堅持食用，特別是早晨食用，對於身體會起到不錯的作用。

早晨吃雞蛋，對於身體究竟有何好處？

補充人體最基本營養物質，維持身體的正常代謝：

首先，吃雞蛋可以補充優質的蛋白質，雞蛋中的蛋白質和人體的蛋白質非常接近，吸收率非常高；比你熟知的肉類、牛奶和大豆類食物的吸收率都要高。

除了蛋白質以外，雞蛋當中還含有較為豐富的脂溶性維生素，比如說ADEK，這些物質對於身體的正常生長代謝都有著積極的作用。

吃雞蛋，可以降血脂：

雞蛋中存在比較優秀的卵磷脂物質，可以幫助體內的脂類物質代謝，可以幫助身體降低血脂，對於維持血脂的正常代謝有著積極的作用。

經常食用，可以幫助預防心臟病的發生：

雞蛋可以分為蛋黃和蛋白，其中蛋黃的營養物質格外耀眼，蛋黃中的脂肪物質主要是以單不飽和脂肪酸為主，其中最主要的就是油酸，經常適量攝入對於預防心臟疾病有著很積極的作用。

保護我們的視力：

蛋黃中含有兩種非常不錯的抗氧化物質，它們是葉黃素和玉米黃素，經常攝入可以幫助保護眼睛不受外界紫外線的傷害；另外也可以幫助減少患白內障的風險。

早上吃雞蛋，對於一天面對電腦的眼部刺激也有著不錯的益處。

經常吃雞蛋，可以保護我們的肝臟：

雞蛋當中含有蛋白質，對於肝臟有著不錯的修復作用；另外，蛋黃當中的卵磷脂可以促進身體中肝細胞的再生，從而就可以增強身體的代謝能力和免疫功能。

預防動脈硬化和其他心腦血管疾病：
雞蛋中含有的膽固醇和不飽和脂肪酸物質對於心腦血管健康也有著積極的作用。

預防老年痴呆的發生：

雞蛋中含有較為豐富的卵磷脂和卵黃素，對於神經系統也有著不錯的作用；身體中卵磷脂被消化之後，會釋放出一部分膽鹼物質，這種物質可以促進人體的大腦發育，另外對於記憶力有著積極的作用，從而可以不錯的預防老年痴呆。

怎樣吃更健康？

不同人群，對於雞蛋的食用量也略有不同，一般，建議兒童、乳母、孕婦和活動量較大的人群建議可以多吃一些雞蛋，因為他們對於蛋白質的需求量高於正常人。

對於正常的成年人分，建議每天食用1個雞蛋就可以了；對於血脂異常的朋友或者本身肥胖的人群，建議每週食用雞蛋2-4個。

對於雞蛋的烹調方式，建議蒸雞蛋、煮雞蛋或者蛋花湯最為靠譜，其消化率更高，另外也適合各類人群。

健康吃雞蛋，早晨，是不錯的時間段，祝各位安康幸福。

王思露營養師

早晨吃雞蛋是好的，對於普通人來說最好是每天都攝入一個雞蛋為宜，對於有嚴重心腦血管疾病的朋友一週也可以選擇攝入3~4次為宜。雞蛋中的營養成分十分豐富，對於人體有重要意義。雞蛋中的蛋白質屬於優質蛋白，比起普通蛋白質來說更利於人體吸收消化，雞蛋中還有多種脂溶性維生素，例如人體所必須的維生素A、維生素D、維生素E等等，另外還有礦物質和微量元素，可以說小小的一個雞蛋是一個營養寶庫。

很多人認為吃雞蛋不好，因為雞蛋黃中的膽固醇含量太高，對於有高血壓高血脂的人來說不是一件好事。雖然雞蛋中的膽固醇的確高，一個雞蛋的話就含有300mg左右的膽固醇，而膽固醇每天的規定攝入量是500mg以內，因此，一個雞蛋基本就可以抵上全天攝入的限量了，不過人的總膽固醇量也並不是光根據外界食物攝入來變化的，總膽固醇有內源性和外源性兩種，內源性膽固醇99%由肝臟合成，佔總膽固醇的70~80%，而外源性膽固醇（也就是食物中攝入的），只佔20~30%，而且吸收量還會隨著攝入量降低，因此，其實外源性攝入的膽固醇對於總膽固醇的影響其實微乎甚微。而雞蛋營養豐富，適當攝入利遠大於弊；另外，雞蛋中特有的卵磷脂有抑制壞膽固醇附著血管而引發動脈粥樣硬化，因此，其實是還是有利於保護血管的。

早上需要充足營養和熱量維持繁忙的工作學習和勞動，因此，早晨吃一個雞蛋的意義是很大的，對人體也是很有好處的。

只有營養師知道

早晨吃雞蛋對身體有好處，老少皆宜。特別是早餐，吃得好好，才能全天都能量滿滿。所以，建議大家（特殊情況除外）都能每天早晨一個雞蛋。原因陳述如下：

1. 能夠健腦益智。雞蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素等營養物質，能促進神經系統和身體發育，據說還能改善記憶力。
   

2. 能夠提供優質蛋白質及各種微量元素。我們的身體每天都需要大量的蛋白質及微量元素，尤其是動物蛋白。而雞蛋正好能夠提供，還物美價廉，方便購買。
   
3. 容易吸收，老少皆宜。雖然我們的身體每天攝入很多食物，但有些營養很難被人體吸收，而雞蛋就不存在這個問題，尤其是蛋清，熱量很低，且宜吸收，因此是很多美容減肥達人的必備食品。

當然，雞蛋雖然是好東西，但並不是每個人都喜歡吃。尤其是現在人們的口味已經提高了很多，雞蛋已經難以吸引人們的興趣。孩子們更是挑剔，要想讓他們完整地吃上一個雞蛋，那可是難上加難。但雞蛋的吃法有很多種，我們可以變換花樣，從而吃得更開心、更舒服。比如，煎蛋，蒸雞蛋糕，雞蛋餅，與其他食物混合起來炒著吃等等。

記得從電視上曾看到肝膽外科專家吳孟超早晨的早餐就是隻有一個雞蛋、一個餅乾、一杯牛奶或稀飯，他說這樣的搭配已經很多年了，如今，98歲高齡的年紀還一直堅持做手術呢。

親子溝通如何說

生活中，雞蛋是餐桌上最常見的食物，媽媽們也會每天給孩子準備或水煮、或煎炸雞蛋，以此滿足孩子成長所需的營養。

不過，雖然吃了好多年，但很多媽媽對雞蛋還是不夠了解。比如早上吃雞蛋到底好不好？一天一個，孩子會不會膽固醇過高？今天，小編就來和大家聊聊孩子吃雞蛋的那些事兒。

為什麼孩子需要每天吃一個雞蛋

雞蛋的營養非常豐富，可以滿足孩子身體發展各個階段的各種需求。

1.補充優質蛋白質

與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成與人體基本相似。雞蛋中蛋白質的吸收利用率比粥和麵包等食物高。

2.提高記憶力

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

3.提高警覺性

雞蛋中富含的酪氨酸能讓孩子更迅速地做出反應。因此，對於每天都要接收新知識的學生來說，一天一個雞蛋必不可少。

4.保護視力

蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護眼睛不受紫外線傷害，還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的學生大有益處。

5.增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。

6.防止兒童體重超標

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

一天吃幾個雞蛋更健康

人體內的膽固醇有兩種來源，一種是外源性的膽固醇：吃進去的膽固醇，如動物脂肪、內臟、蛋黃等；一種是肝臟自己生產的。

而外源性的膽固醇與肝臟生產的膽固醇是互相補充的，即A多，B自動下降，A少，B自動增多。所以，雞蛋中的膽固醇並不會對血液中的膽固醇造成很大的影響。僅僅只是在早飯時候吃一個雞蛋，對絕大部分人只有好處，沒有害處。

專家介紹，針對不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的：兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。

正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。

血脂異常患者或肥胖者，建議每週吃2—4個雞蛋較為合適。

雞蛋怎麼吃最營養

對於雞蛋的烹調方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。

蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。

炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的“短處”，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補不足。

水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中。

（小提示：煎雞蛋熱量較高，不宜多吃。）

哪些雞蛋不能吃

長黑斑

一般來說，在溫度為21℃ ~ 51℃的情況下，雞蛋能放一個月，但夏季氣溫高，雞蛋的新鮮度會縮減一半，大概10天左右就會變質，而長斑就是雞蛋開始腐壞的表現。

長斑的雞蛋很可能感染沙門氏菌，若孩子吃了，嚴重的話會出現脫水的症狀。還會伴有寒戰，驚厥，抽搐甚至昏迷，平均致死率為4.1％。

裂紋的雞蛋

雞蛋易碎，一經磕碰很可能會產生裂紋，從而被細菌侵入。如果家裡的雞蛋出現了裂痕，最好儘快食用，大人吃吃沒多大關係，但腸胃不好的孩子就不要吃了。但裂紋超過2-3天后就不要再食用了，以免傷害身體。

粘殼的雞蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食用。

散蛋黃的雞蛋

人們在購買雞蛋的時候，總會選擇搖一搖，判斷雞蛋是否已散。其實有這種想法是好的，但可能雞蛋會因為運輸的震盪，或消費者的搖晃，而使得蛋黃膜破裂，被細菌和黴菌入侵，破壞蛋白質結構，不適合再給小孩吃。

長雞腸的雞蛋

有時候打雞蛋的時候，會看見蛋黃上有紫色的肉塊，專家稱這種屬於異形雞蛋，儘管無毒害作用，但也不提倡人們食用。為了身體安全，還是儘量避免食用吧。

臭雞蛋

臭雞蛋很常見，一般放置時間過長，就會發臭，這是細菌繁衍而導致腐敗的現象。這種蛋不透光，翻開後臭味很大，蛋白蛋黃混濁不清，色黑，不能食用，不然會導致細菌性食物中毒。

這幾種情況不要給孩子吃雞蛋

雞蛋含有豐富的維生素、礦物質和高蛋白質。對人體而言，雞蛋的蛋白質品質是最佳的，僅次於母乳，所以孩子吃雞蛋對身體發育幫助極好。但是如果孩子有這幾種表現的話，雞蛋一定要少吃，儘量不吃。

1.脾胃虛弱

孩子不時地拉肚子屬於正常現象，但如果媽媽們發現孩子特容易拉肚子和腹脹，而且排便物經常有奶瓣出現的話，就要注意孩子是否是脾胃虛弱的症狀。這種情況下，儘量少讓孩子吃雞蛋，以免加重胃腸負擔，引起不適。

2.過敏體質

雞蛋中的蛋白雖然很接近人體組織蛋白，但是畢竟屬於異種蛋白。如果你家孩子屬於過敏體質的話，使用蛋白後，就會被免疫系統識別為外來抗原，機體會產生大量組胺等引發變態反應的物質，從而導致過敏。

3.發燒

孩子發燒時，過高的體溫會導致消化腺分泌減少，消化酶的活性受到抑制，在一定程度上可能會導致胃裡的食物不能及時得到消化。這時候，如果大人給孩子吃雞蛋，很可能會造成他們腹脹、腹瀉。

如何挑出好雞蛋？一聽二看三測驗！

1、看外殼：一般鮮蛋的表面都比較粗糙，顏色光亮，且附有一層霜狀粉末。

2、看內部：將雞蛋尾部朝下，對著亮光仔細觀察，如果雞蛋成微紅色，並且能大致看到蛋黃輪廓，那就是好蛋。

3、聽聲音：將雞蛋放耳邊輕搖，有較實在的響聲，代表雞蛋質量好。

4、放水裡：雞蛋放在水裡，如果沉入水底且呈平躺狀，就說明雞蛋新鮮；如果浮在水面，就表示雞蛋已經壞了。

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愛物志

咱中國人一天說法就多，一會兒飯前吃藥，一會兒飯後吃藥。一個劑量說明吃一片，另一個劑量說明吃1.5gk?什麼，弄得老頭老太太迷迷瞪瞪舉個藥盒無所適從。

再拿味精味素說，一會兒吃了掉頭髮，一會兒吃了對健康有益……

酒也有說道。一會兒要喝純糧釀造，一會要好就喝勾兌……等等等等的朝令夕改，也不知道哪來這麼多專家，也不知道聽誰的。

這不，雞蛋的問題又來了。喝生的有害，喝生的長壽，吃多了不好等等，要我說:

哪條都別信，

一天早晨吃倆正好，男女一視同仁，多一個少活十年。

這條是蘇聯人說滴……！

驍勇34

先問你一個問題，你吃蛋黃麼？

蛋黃脂肪含量過高，很多人不吃。

需要先解釋一個問題，雞蛋這個生命是怎麼組成的。

簡單來說雞蛋作為一個生命體有三部分組成，蛋黃，蛋清，卵細胞，當然還有保護雞蛋的蛋殼，薄膜，還有空氣腔。

卵細胞很少能看到，體積很小，在蛋黃和蛋清之間薄膜裡。

中國哲學是生命的哲學，對這個解釋起來更加的清楚。

蛋清，蛋黃，卵細胞，對應的易經概念的“精“，”氣“，”神”。

蛋清是以蛋白質為主，是生命形態組成基本物質。屬於精

蛋黃是以脂肪為主，是生命運動需要基本物質。屬於氣

卵細胞是DNA生命載體，是生命組合方式，控制生命運行的物質。屬於神。

接下來回答，為什麼有的人不喜歡吃蛋黃。

不喜歡吃脂肪的人一般都不喜歡運動，尤其是持久的，大量運動，運動需要脂肪和糖分。

運動的人不吃蛋黃呢是控制脂肪，表現出的肌肉形態，而不是肉乎乎的。

通過對雞蛋分析，一個是氣，一個是精，逐漸對中國哲學有深入的瞭解的。

李強傳播新精氣神理論

我不知道你為什麼會這樣問，雞蛋是一種非常健康的食物，一個雞蛋的重量大約是50克，含有蛋白質6至7克，脂肪5克左右。雞蛋中的氨基酸比例很適合人體的生理需要，富含必需氨基酸，容易被人體吸收利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

除了富含氨基酸，雞蛋還富含有重要的微量元素，例如鉀，鈉，鎂，鐵，磷等等，這些微量元素都參與了人體重要的功能，是不可或缺的。但是，雞蛋中的鈣含量較低，所以，每天早上一個雞蛋再加上一杯牛奶，營養更加的全面。

雞蛋中還含有豐富的維生素，例如維生素D、E、A、B。維生素也是人類不可或缺的營養物質，發揮著及其重要的作用。例如參與新的組織形成，運動修復，激素的合成等等。

為什麼有人說雞蛋吃多了不好

大家最主要的擔心，來源於蛋黃，因為蛋黃中含有較多的膽固醇，每個雞蛋，大概含有180mg的膽固醇。因此，很多人有擔心，雞蛋吃多了會導致膽固醇升高，導致動脈粥樣硬化。大家不必擔心，儘管雞蛋中含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。而且，高膽固醇血癥似乎與飲食中的膽固醇含量，沒有必然的關係，高脂血症主要是代謝本身的問題，與遺傳、肥胖及少運動關係密切。美國的膳食指南，已經不再建議限制每日膽固醇的攝入量。此前的健康飲食建議成人應當把每日的膽固醇攝入量限制在300毫克以內。

所以，每天早上吃一個雞蛋是完全可以的，有利於身體健康，完全沒有問題。

普外科曾醫生

在營養學界，雞蛋一隻有“全營養食品”的美稱，雜誌甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。

從古至今，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它，不過，雖然吃了好多年，很多人對雞蛋的瞭解不夠，比如早上吃雞蛋到底好不好？

近年來，國內營養學家和醫學家的研究發現，每天吃一個雞蛋，可以給你帶來“從頭到腳”的健康。

吃雞蛋的十大好處

好處1 降血脂

雞蛋中含有針對的軟磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。

好處2 清熱補血

李時珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補血，其功效媲美阿膠。

好處3 補充營養

在營養學界，雞蛋一直都有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好；中國營養學會理事長程義勇教授表示：“雞蛋是一種最優質、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍”。

好處4 預防心臟病

中國農業大學食品學院副教授範志江說，蛋黃中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。

好處5 保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝和免疫功能。

好處6 保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃酸和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也有很大的益處。

好處7 防止動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。她們從雞蛋、核桃中提取磷脂，每天給心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降。

好處8 延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，不少長壽人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間許多養生藥膳都離不開雞蛋，如醋泡雞蛋何首烏煮雞蛋等。

好處9 預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。

好處10 預防老年痴呆

雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。

每天到底可以吃幾個雞蛋？

針對不同的人群，一天可以吃的雞蛋個數也是不同的。

1. 兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1-2個雞蛋。

2. 血糖異常患者或者肥胖者，建議每週吃2-4個雞蛋較為合適。

3. 正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。

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育兒經驗大全

雞蛋當中含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素以及其他的微量元素，被稱為是營養寶庫，所以早晨吃雞蛋對身體是好的，是可以給身體補充各種營養元素的。無論是大人還是孩子，都建議大家每天早上吃一個雞蛋。

不過，如果是正在長身體的小朋友的話，只靠吃雞蛋來補充成長所需要的營養元素還是不夠的，還需要注意孩子的智力補充，畢竟在這個競爭激烈的時代，每個父母都不希望自己的孩子輸在起跑線上。

也因此，每天早上父母除了要給孩子吃一個雞蛋之外，也可以給孩子吃一些惠優喜藻油軟膠囊。其中含有更易於孩子吸收的藻油DHA，對於孩子的智力發育和視力發育，都有很大的幫助。更多精彩，請關注我的頭條號

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