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啤酒鴨是範工最喜歡做、同時也是最喜歡吃的菜之一，啤酒清香加上鴨肉的酥軟，造就了啤酒鴨的獨特風味。而啤酒鴨火鍋則是由啤酒鴨演變而來的吃法，相傳是當時一位食客在吃火鍋時不小心將擺放在桌邊的啤酒打翻如鍋中，而這無心插柳柳成蔭，將啤酒放進去之後，火鍋的香味更濃、更能激發人的食慾，後來就興起了在火鍋中加啤酒的火鍋方式。
而這火鍋啤酒鴨就是火鍋和啤酒鴨的結合，同時具有啤酒鴨和火鍋的特點，喜歡吃火鍋和喜歡吃啤酒鴨的朋友不要錯過哦。
下面分享一下啤酒鴨火鍋的做法。
一、準備材料；土鴨一隻、啤酒一瓶、豆芽、藕片、腐竹、辣椒、醬油、豆瓣醬、蔥段、薑片、蒜苗、花椒、八角、桂皮、香芹一把等。
二、鴨子洗淨、除去內臟、特別是拔掉多餘的毛，放入鍋中，加少許白醋，大火煮沸，撇去浮沫，待鴨子六成熟時撈出，鴨湯到碗中備用，鴨子砍成塊，注意不要砍太小，因為鴨肉會縮水。
三、鍋中加油，油熱加入豆瓣醬、辣椒、花椒、八角、桂皮、薑片等，炒香、炒出紅油，倒入切塊的鴨子，翻炒均勻，一直翻炒至鴨子出油後加入適量醬油，這時候可以加入啤酒、藕片，煮五到十分鐘。
四、煮好後即可搬到桌上的火鍋中，這時可加入香芹，腐竹，豆芽等配菜，開火幾分鐘就可以吃了。
吃的時候放上蒜苗，並且過程中湯會變少，那之前留的鴨湯就派上用場了，可用它來添湯，至於各種火鍋配菜，不同的人可以根據自己的口味和愛好來選擇。
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