吃蔬菜也能補充維生素C，維生素C能促進體內膠原蛋白的合成，抗氧化，清除自由基，提高機體免疫力，解毒等功效。
很多水果都富含維生素C，比如鮮棗、獼猴桃、橙子等，這裡不再敘述，重點說說蔬菜中的維生素C含量。
蔬菜中白菜，莧菜，辣椒，苜蓿，大蒜，蘿蔔纓，芥藍，甜椒，豌豆苗，菜花，苦瓜，西藍花，水蘿蔔，蒜苗，都含有大量的維生素C，甚至超過橙子，柑橘，檸檬，蘋果等水果。
蔬菜生吃補維生素C
白菜、蘿蔔纓，甜椒，苦瓜，水蘿蔔，洗淨，涼拌生吃口感也不錯，也可以用檸檬汁，獼猴桃、西紅柿等還補充了維生素C的水果一起做大拌菜，果蔬拼盤也是不錯的選擇。
快炒蔬菜減少維生素C損失
白菜，莧菜，辣椒，大蒜，蘿蔔纓，芥藍，豌豆苗，菜花，苦瓜，西藍花，水蘿蔔，蒜苗等富含維生素C蔬菜採用急火快炒，快速出鍋，減少維生素C的損失，也是一種不錯的選擇。
富含維生素C的蔬菜不過於的烹飪
富含維生素C的蔬菜，炒的時間過長，火過大，都會導致維生素C的流失，營養價值大大下降，得不償失。
分享到:
