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其實壹周君想說，對於內蒙人來說，不存在哪裡最好吃，只有怎麼做最合適。
一個從小到大吃羊肉的人，羊身上的任何一個部位都是寶。羊腿、羊排是要用來燒烤的，涮羊肉黃瓜條和羊上腦最佳、燉羊肉多用羊排骨和羊大腿、羊的五臟六腑做雜碎、羊後座部位的胛板骨，牧民把那裡的肉叫做掀板肉，認為胛板骨上的肉是手扒肉中的最佳位置。 
最考驗羊肉品質的方法只有一種，那就是清燉。傳統清燉羊肉的方法很簡單粗暴，幾乎沒什麼調味品，一把鹽、一點蔥就能解決，不然調味料過重就失去了羊肉的閃光之處。現在自家燉羊肉通常都會放花椒和蔥段，有的人家還會放適量的茴香、香葉等。
手扒肉是羊肉的經典吃法，尤其是草原牧民最喜歡的，這也是他們珍視的待客之道。庖丁解“羊”這件是在蒙古族人面前不值一提，一把蒙古小刀，順著筋骨連接的關節部位就能連骨帶肉將一根骨頭完整地卸開，然後直接將其丟進大鍋，倒入涼水，添加少許食鹽，待水開。
弄去浮起的血沫，肉剛熟即出鍋。接下來就是食用手扒肉的時候了，想要真正感受原始的“野味”氣息，最好是不用筷子的，招待客人的牧民會把最好吃的掀板肉放在最上面，然後供食客以蒙古刀，刮、剔、扒著吃。 
對了，還有羊蠍子火鍋，這羊蠍子火鍋就不用壹周君多解釋了吧，光看名字就知道哪裡的肉是標配，另外還有羊腿棒骨。壹周君個人覺得羊蠍子部位的脊髓是最讚的，去內蒙的羊蠍子火鍋店，都會提供一根吸管，不是用來喝飲料，而是吸脊髓。
武漢壹周
說到羊肉的話，可能大多數人都比較喜歡吃，隨著今天羊的數量不斷減少，羊肉的價格也是不斷攀升，這羊肉的吃法也是多種多樣，像，紅燜羊肉，羊肉湯，燉羊頭，烤羊肉串，燉羊蹄兒，都是非常的好吃，而說到吃羊肉的話，還是要說我今天的新疆內蒙和寧夏甘肅地區。
想今天的內蒙人對羊肉是非常的熟悉，內蒙人的話，吃羊肉的話還是比較喜歡吃羊腿的，撒上辣椒和孜然粉的烤羊腿非常的好吃，還有就是楊的胛板骨人們也是挺愛吃的，在今天的內蒙古地區，人們也比較喜歡喝羊雜湯，還有涼調的羊雜碎也是蠻受歡迎的。
清燉不能稱為簡單粗暴，吃調料和吃原料是兩種思路，粵菜的白灼同樣廣受喜愛，肉只有挨著骨頭的那一層好吃，最愛吃羊排，肥而不膩，而且吃羊肉的話是最不容易發胖，不會說像豬肉和雞肉那樣容易發胖，個人口味，羊的頸椎和羊尾巴也是挺好吃的。
商丘身邊事兒
內蒙人愛吃筋頭馬腦，大集上到處都是賣黑色羊頭羊蹄的
羊蹄羊頭，沒有別的好吃的，就是些筋頭馬腦，你看大集上，擺放著好多的黑黑的羊蹄羊頭，如果不是內蒙，可能沒人吃這些東西，黑乎乎的樣子人們沒有食慾，其實這是黑頭羊，一種獨特的品種，比其他品種肉質要好，羊頭羊蹄吃著也有滋味。
寧波迪爾遜電氣
今年八月，我隨團到內蒙，去深度體驗“呼倫貝爾大草原”的天高雲淡和遼闊無垠。夏季大草原上的景色真是美不勝收，馬背上的民族人那種豪放、熱情讓人至今難忘。
一個陽光明媚的中午，我們來到了一個大大的草原上的村莊，欣賞了激情的賽馬、摔跤後，走進了蒙古包，參加一個有趣的活動。活動中，我有幸被選中為兩個王子之一(呵呵，老王子)，與兩個漂亮的王妃手牽手的走到了前臺。臺上擺放著烤全羊，羊頭上繫著紅綢帶，跳了一段蒙古舞后，主持人讓我們在羊頭上劃了一刀，並端上大碗酒、送上一團烤羊肉。告訴大家這是羊頭上的一塊最好的肉，只有最尊貴的客人才能品嚐。心裡美滋滋的，端著酒一飲而盡，羊肉放到嘴巴里，呵呵，真好吃。鮮嫩、可口、噴香、爽滑，真的是美味矣！以至於後來端上桌的大盤的羊肉我居然是食之無味了。我想，這大概就是內蒙人認為最好的羊肉吧？至今回味起來，也仍然充滿著無窮的樂趣！
月照清泉4
我爺爺是牧區的人，從小吃手抓肉長大，羊最好的肉蒙古人叫塞勒，後脖子下面的一點肉，最嫩的羊肉，蒙古人把羊背子裡專門放這個，第二好吃的是前腿的先板子，三角形的骨頭，這個叫團結肉，因為好吃所以蒙古人不管來多少客人家裡人，一定要分著吃，並每個人不管大小都要分到！第三個我認為是胸叉，前胸的一小塊骨頭，上面的油是唯一羊身上硬油，特別香！過去羊頭是上不了席面的東西，蒙古人不拿來招呼人，現在開始也是硬菜，羊頭上我最吃的兩個地方羊耳朵根根和眼睛珠珠上的白的，可以說羊身上除了尿泡，只要能吃的我都吃的太多了，這幾個地方是我愛吃的，我不愛吃純瘦肉，我愛吃帶點油的，我寧可少吃帶油的，也不吃特瘦的羊肉
吟師做對
內蒙古自治區的區域跨度是相當大的，地跨東北、華北、西北，從東到西直線距離有2400公里，南北直線距離1700公里。
由於區域和民族的不同，各地區人們飲食習慣也是五花八門的。羊肉什麼位置好吃，這與地區和飲食習慣有一定的關係。
蒙古民族的手扒羊肉，是享譽全國各地的內蒙古的特色佳餚，也是用來招待客人的必備食品。我長期工作在內蒙古自治區的錫林郭勒盟工作和生活，按著這裡的生活習慣和當地的說法，吃手扒羊肉還是要吃羊腿肉、羊肋條部分，這個位置吃起來好吃。如果是烤全羊，那就得說是烤羊背和烤羊排，這兩個地方適合烤著吃，能夠達到“外焦裡嫩”的效果。錫林郭勒盟的錫盟羊肉，在全國都有名，除手扒羊肉外，還是涮鍋的必備食材，各個部位分的比較細緻，當然，點擊最多的部位是羊腿肉和肋條部分。
內蒙古鄂爾多斯市西部的阿爾巴斯羊，比較適合燉著吃，最好的部位還是羊腿肉。內蒙古自治區東部，偏於東北地區，除手扒羊肉、涮鍋外，還把羊肉作為包餃子的餡料，比如說，羊肉芹菜、羊肉胡蘿蔔、羊肉沙蔥餡等水餃，都比較美味可口，做羊肉餡的最好部位還是羊大腿肉。
所以說，內蒙古人用羊肉烹飪食物的方法很多，各地區、各民族都有自己獨到之處，不勝枚舉。但總的來說，要說那個位置好吃，首先我還是偏向於羊腿肉，其次是肋條部位。
以上觀點是個人淺見，不妥之處還望指出。
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愛玩的老沙頭
應該是羊脖子，內蒙的烤全羊，第一刀就去切脖子上的肉，而且切下來之後要給祖先的，據說羊脖子最嫩，然後再根據客人的重要程度依次分
全職閒散人
羊肉好不好吃看怎麼吃！火鍋涮吃肉最好吃的是裡脊肉，炒菜吃是羊的大腿肉，烤串吃是羊的排骨肉，喝羊湯就是頸頭巴腦……
minge7
胸口肉，送給最尊貴的客人！
Common996
肋骨肉、脊骨肉、上座骨肉，這些是最好吃的部位肉。
