潮汕美食:古邑潮陽美食之鄉,地道古早吃法,從早吃到晚不重複

總是給大家安利潮汕美食的時雨,在國慶的時候去了一趟汕頭潮陽

!這是我第二次去潮陽了,因為這裡真的太好吃了。

對不起,潮陽,我來了!


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行程安排:

四散哭父食!


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潮陽棉城下車之後拍的第一張照片:

潮陽你好!


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廣州再見!


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漫步在另一座城市裡,早上的天河客運站已經恍若隔世。呼吸著與廣州不一樣的空氣,頓時一種真真切切的飢餓感襲來,所以馬上找了個地方吃鱟粿


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鱟粿是潮陽的特色,來到潮陽必吃的粿。


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時隔兩年,我又一次吃到了鱟粿!


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跟老婆餅裡沒有老婆一樣,鱟粿裡面也沒有鱟,因為鱟已經是國家保護動物了,現在的鱟粿裡面的都餡都是蝦仁,豬肉,香菇和鵪鶉蛋。


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鱟粿給我的第一感覺就是,一種鮮明的鹹,鮮味在鹹的風頭褪去之後慢慢呈現。外皮在油鍋裡面炸鍋,所以表層稍顯乾硬,裡面軟而嫩。


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沾點根本不辣的辣椒醬,好吃!講究的鱟粿店還會提供茶水供客人解膩


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亭腳路有一檔小攤,只賣韭菜粿


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攤主拿兩根竹條做筷子,不停翻動油鍋裡的韭菜粿


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端上來的

搪瓷碟子,猝不及防的一波懷舊。


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韭菜粿的外皮炸得酥脆,但裡面的韭菜餡卻依然保持鮮嫩,超級好吃,同行的朋友要求每天都要吃到韭菜粿。


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海石花是潮汕地區的一種小吃,但我更傾向理解為甜品


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海石花上桌之後是一種透明的粉條狀的東西,有點像果凍。有百香果和椰汁兩種口味可選,加上水果,就是解暑神器


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各種水果的海石花,是棉城盛夏的味道


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清涼爽口的海石花,棉城之旅日常一碗。


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在潮陽碰到涼茶也是驚喜,攤位看來有一種莫名的安全感


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雖然是一個涼茶攤,但是東西也很講究:大茶壺,瓷碗,消毒櫃。這些東西都能讓人感受到攤主的用心。為了方便打包,也有膠杯封裝。


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不吹不黑,他們家的涼茶真的太管用了,我的喉嚨痛第二天早上就好了,可以安心地吃吃吃了!


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蠔烙是很多廣州人都熟知的潮汕美食,來到潮陽必須要打卡。晚上出去踢桃的時候發現了一家專做蠔烙的店,果斷進去吃了


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老闆一邊煎蠔烙一邊用一口標準的潮普和我說他們家的蠔烙有多好吃,言語中流露的都是滿滿的自豪

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在鍋裡大火猛煎的蠔烙。

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他們家的火候很猛,蠔烙煎得比較香脆

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這個金桔油是他們吃蠔烙的標配

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我以為是油,結果是甜的,還有一種獨特的香味

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蠔烙裡面還有水瓜,嫩得入口即化,不過就是生蠔少了點。

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吃完煎炸油膩的東西,再吃點甜品中和一下吧!朋友說這家甜品店必須要吃,必須到不吃等於沒到過棉城

這麼嚴重的地步。

雖然11點多了,但是來吃冰的人還是一撥接一撥


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店面也就十多平的樣子,但是客人絡繹不絕


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我最喜歡的就是這裡的水果冰,上一次來吃的時候還是用玻璃杯裝著的。但幸好,味道還是和以前一樣的


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吃法就是用叉子刨啊刨啊


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冰雪帶有淡淡的奶味和甜味,第一口生津止渴,第二口暑氣盡褪!


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第二天一睜開雙眼,我就告訴自己,美味的一天又開始啦!果然,還沒出門我就聽到了巷子裡的叫賣聲。

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“阿姨,豆花一份!”我用新學的潮汕話叫道

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自帶一個碗,阿姨會用你的碗把豆花裝好,再撒上紅糖粉

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豆花的口感很嫩,融化的紅糖反而更好看了。

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潮陽腸粉加的是滷汁。料一點都不含糊,肉,蝦,菜份量都很良心。

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比較厲害的是,這裡的早餐店裡也是可以喝功夫茶的。

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糖蔥薄餅是潮汕地區廣為流傳的小吃。長條狀有孔,顏色雪白的就是糖蔥了,放在餅皮上,撒上芝麻,甜蜜的香氣!


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放上香菜,然後包好就是糖蔥薄餅。


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口感還好,就是味道太甜了。


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這家水餃店的餃子據說是棉城最好吃的了

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餃子上桌的時候我居然聞到一絲熟悉的蝦餃味道

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雖然最後也沒有找到蝦,但是餃子的味道真的不錯,汁多味香,餡大皮薄。

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這家惠來綠豆餅也很有歷史了,你有沒有試過眼巴巴地等新鮮出爐的綠豆餅呢?

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餅皮酥,餡超級綿軟,一抿即化。同行的朋友走之前特地來買了兩筒帶回廣州。

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去潮陽之前就一直心心念念要吃的粿汁,終於在這裡吃到了


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粿汁不只是不是果汁,潮汕地區的一種特色小吃,應該和廣州的牛雜差不多,但原料是豬雜

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湯裡的粿角充分吸收了濃郁的湯汁,軟滑爽口,很是入味

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還有豬粉腸,大腸,五花肉等配料,味道實在是好吃!

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晚上的潮陽,非常適合大吃大喝。在朋友家吃過飯喝幾杯茶之後,又出來覓食啦!這次先吃個蓮藕湯開個胃先


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湯很清甜,一嘗就知道火候很足,說是蓮藕湯,但是裡面的料真的好多啊!

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蓮藕

綿得像是中了化骨綿掌,咬開還藕斷絲連,拉絲效果超好。

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除了豬肉,豬腸,還有豬尾巴,豬生腸等等

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豆漿油條在我們印象中都是早餐首選的,但是在潮汕卻都是晚上吃的。想想最近在廣州越開越多的深夜豆漿店,應該就是潮汕開過來的吧?


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小小的一家豆漿油條店,頗有深夜食堂的感覺。

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油條,潮汕人民也叫油炸粿(鬼?)這裡的油條有長有短,看起來有點像染色體

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把油條摁在豆漿裡泡一泡再吃,口感超棒。

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你以為我吃完就回去睡覺了?不存在的,我還能吃!


這家牛肉店也是很厲害,白天路過好幾遍都不開門,下午快到晚上的時候才開門,關鍵是,人還很多,到店裡都沒位置坐。


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門口在燒開的那一口鍋,裡面赫然放著一大塊牛骨,熱湯正在沸騰,服氣服氣。

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牛肉都是老闆現切的

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我要了一碗牛肉粿條,潮汕地區最具代表性的湯粉了

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牛肉很嫩,中間還帶點粉紅。橫著紋路切的,讓牛肉的味道更好地出來

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蘸上沙茶醬,人間美味啊!現在想起來都饞了

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牛肉丸,爆汁彈牙妥妥的!

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促(火足)肉,也是潮陽群眾的早餐之一,直接端上來一大碗肉這種操作真的是把我驚到了


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促(火足),在潮汕話裡就有水煮的意思,這個字也有火鍋的意思。

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吃法同樣是離不開沙茶醬

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在潮陽的這幾天,嚐到的美食真的多不勝數。每天不是在吃,就是在去吃的路上!真·每頓不重樣!

潮陽腔的潮汕話是最古老的,雖然潮汕其他地方的人聽來可能有點難懂,但是潮陽人還是驕傲地宣稱:我們的話,才是最有歷史韻味的!我的

散裝潮汕話成功被潮陽腔帶跑了!


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來到潮陽免不了要去打卡的地方應該就是文光塔了,這座塔的歷史悠長,據說是在元朝就開始建造了。

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在潮陽人心目中的地位相當於廣州塔在廣州人心目中的地位。


漫步在棉城的大街小巷,能感受與廣州不一樣的風景,在這裡走路用廣州的速度是很不恰當的


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街邊老店,總能在不經意的時候觸碰到你的懷舊情結,夜晚的時候看著更有味道。


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路上都是出來踢桃的年輕人,一騎兩人,三五成群。


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潮陽塔腳廣場,是晚上最熱鬧的地方了,還有在廣場上練習街舞的年輕人。


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我還很幸運地看到了英歌舞的排練現場,都是些年輕的面孔在傳承著古老的舞蹈。


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動作迅捷,節奏輕快有力,場面震撼


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朋友說,過年的時候,上百號人的英歌隊伍在街上表演,全城轟動,看得人熱血沸騰。可惜,

那是我不曾見過的棉城。

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我不曾見過早春時節滿城木棉盛放的棉城。

我不曾見過棉絮漫天飛舞,少年騎著單車穿梭其中的棉城。

我不曾見過那個鱟粿裡還有鱟的棉城。


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我見過的棉城是清晨邊塔腳橋旁的小市場。


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我見過的棉城是清晨的促肉,深夜的油條。


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我看見的棉城是隨處可見的鱟粿攤。


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我看到的是讓人懷舊的小城


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我見過的棉城是果汁冰,梅汁水果,韭菜粿,腸粉,鱟粿,海石花,牛肉粿條,蓮藕湯,綠豆餅,豆花,蠔烙,紅粿,橄欖,粿汁,功夫茶,牛肉丸,糖蔥薄餅,芥蘭炒牛肉……


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我看見的是歲月靜好的潮陽。

我希望在座如你一般的城,朝有涼爽的風,夕有溫暖的光。

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從清晨吃到深夜,從廚房吃到街邊。

潮陽棉小城,謝謝招待!再見!


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