多倫多特工
Lex
加拿大是一個出海鮮的國家，其中生蠔是加拿大人最愛的海鮮之一。多倫多的各種餐廳都有各種生吃的生蠔供你選擇。今天我就來介紹一下一些在多倫多餐館裡常見的生蠔種類和它們的不同之處。
生蠔種類
在多倫多常見的生蠔都是加拿大各地出產的。比如Fanny Bay生蠔是源自BC省的Baynes Sound，個頭從很小到中等。Fanny Bay可能是BC省出產的最廣為人知的生蠔。味道甜鹹，略微帶一點金屬味。吃起來很refreshing，有點黃瓜味。
接下來是Raspberry Point生蠔, 出產於加拿大的PEI愛德華王子島的國家公園。因為地理位置很靠北，這種生蠔要用6到7年才能長到平均的8.26釐米。味道有一點鹹，它最大的特點是吃起來味道清爽。
再來是BC省溫哥華島Deep Bay海灣出產的Kusshi生蠔。尺寸偏小但是味道從鹹到甜再到一點點的水果味很有層次感，很豐富。
還有一種不大的生蠔就是New Brunswick省Miramichi海灣出產的Beau Soleil生蠔。4年才能長到6.35釐米，味道比較淡，有種熱麵包或者香檳的香氣。
最後說一個名字很浪漫的叫Pink Moon生蠔，粉紅月亮，出產於PEI愛德華王子島。顏色真的比其他的生蠔更粉嫩。尺寸不大但是味道很乾淨，有點鹹也有點甜。
如何打開生蠔？
在說了加拿大的一些生蠔種類後，我想問，你知道怎麼打開生蠔嗎？馬上我們來看看操作步驟，十分簡單。
1.將生蠔放入毛巾中
2.沿著縫隙將生蠔輕輕打開一個口
3.沿著口將殼輕輕打開
4.用刀將生蠔和底部殼相連處輕輕劃開
當然啦，除了這些我愛吃的品種，加拿大還出很多種類生吃的生蠔。有機會大家一定要一一嘗試一下。
撰文：Lex
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