據世界衛生組織的最新統計，每年每10萬人口中，死於心血管疾病的人數是美國188、日本106，而中國是291。由此可見，每10萬人中國人死於心血管疾病人數幾乎是美國人和日本人死於心血管疾病人數的和。放在20年前，很少有國人死於心血管疾病，為何現今如此高發？
我國改革開放的20年是冠心病急劇上升的20年，這時期也是肉類產品總量上升期，從20世紀80年代開始，全國人民號召發展畜牧業，讓全國人民能夠吃上肉，直至20世紀90年代起肉類產量就位居世界第一。
人類食肉100年，為何會對人體健康造成很大影響？其實人天生是不吃肉的“動物"。無論是從心血管疾病的角度還是人體進化的證據看，人都不適合吃肉。理由有三點：
第一：人的消化系統與那些食草動物的消化系統更加相近，與食肉動物的消化器官幾乎完全不同。比如食肉動物油爪子，出汗靠舌頭，前牙利尖，腸子短都有助於不易消化的肉排洩，它們的胃酸特別強有助於消化肉類食品。而我們人類同食草動物一樣沒有爪子，靠皮膚上的小孔出汗，沒有利齒，並且腸子長度相當於體長的10-12倍，人體胃酸的酸度只有食肉動物胃酸的1/20。
蘇格蘭人是世界上腸癌最高的民族，最有可能和蘇格蘭人比英國人多吃了20%的肉有關。在第一次世界大戰期間，挪威和丹麥人因為吃不到肉，結果死亡率反而下降了17%，真可謂因禍得福。
第二：不吃肉的動物沒有冠心病。
人類普及吃肉的100年也正是冠心病發病率增多的100年，這絕對不是一個巧合。有些脊椎動物雖然也吃肉，但是沒有發現冠心病，因為沒有吃足夠的肉，多數還是吃素或者捱餓。我們人類的“近親”大猩猩也沒有冠心病，因為它們根本是不吃其他動物的。
第三：人類食肉100年（100年主要是西方，我國是近20年）是冠心病直線增高的100年，這樣鐵的事實說明，我們原本是不吃肉的“動物”，適合吃素。因為我們的強心扭轉引發了很多疾病。
有些人擔心不吃肉會沒有力氣、營養不足，還擔心不吃肉會影響孩子們的生長髮育和男性生育能力等等。如果我們看一看那些健壯的牛羊，你就不必過分擔心不吃肉會引起營養不良或生長髮育了。食草動物一點都不比食肉動物體弱力薄。反而，食草動物多比食肉動物壽命長。
如果擔心吃素會缺乏蛋白質，可以通過補充豆製品、蛋白粉等得到足夠的蛋白質！感興趣下面繼續分享素食注意點及如何正確吃，記得關注：靠譜營養！
閱讀更多 伍媽說營養 的文章
