玉帶酥是四川阿壩州一種傳統的特色小吃，由油酥面和油水面製成的麵食，顏色白淨，酥紋美觀，外皮酥，內陷香甜，整體口感香醇！因形狀如古代的玉飾腰帶，故名“玉帶酥”。這種點心在阿壩州深受當地民眾的喜愛，由此也便傳承至今！
玉帶酥先由瓜片切成丁，加上蜜玫瑰、白糖、炒麵粉少許、豬板化油揉合成餡。然後在油水面下成重30克一個的劑子，包入油酥面擀裹成圓筒，將圓筒順切成兩半，刀口向下，取一半擀成圓皮，包入餡心，按扁成圓餅形（另一半又做一個），入溫豬油鍋炸制即成。剛出鍋的玉帶酥更是口感極佳，味道純美！
當你走在阿壩州的大街小巷的時候，你隨處可以看見街上的不論男女老少，坐在廊下閒談或者打牌旁邊都會備著這種玉帶酥，甚至街上小孩兒追逐打鬧的時候手上都會拿著玉帶酥！
如此受歡迎的玉帶酥，你想去阿壩州嘗一口嗎？
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