國內綜藝節目越來越多，也越來越火，很多人追求搞笑來看綜藝節目，近期熱播的《中餐廳》就很受歡迎，第二季開在法國的科爾馬小鎮，這檔節目的收視和口碑都是不錯的，既能在國外宣揚中華美食，收入還捐給中國的慈善機構做公益，這簡直就是一舉兩得的好事。在節目開篇就強調中餐廳的食材都是按照法國的衛生標準，必須每天新鮮購買。
作為一家餐飲企業，想要做的大除了要獲取來往不斷的人流之外，最重要的就是口味和食材的新鮮度了。每一個做餐飲的老闆都想為廣大消費者提供最新鮮的食材，每天都能提供新鮮的食材，首要就是要做到低庫存甚至是“零庫存”，有一家內蒙古鮮洋城餐飲就能做到這點，那麼它是通過什麼方式來實現的？
內蒙古鮮洋城餐飲管理有限責任公司成立於2006年，推出了以純正草原蒙古羊系血統的烏冉克羊為主的鮮洋城新蒙式鮮火鍋精品餐廳。現代社會對於火鍋的需求就不必多說了，很多人都非常愛吃火鍋，也深知食材新鮮的重要性。
當然，專注餐飲的鮮洋城更加深知這點，鮮洋城創辦於內蒙古薩拉旗，目前9家直營店和城市分店，食材選用的是每年僅一胎一仔的烏冉克羊，因為稀缺所以食材更加珍貴。
對於餐飲行業直營店、加盟店食材都需要總部統一進行配送，瞭解直營店、加盟店缺料情況及食材保鮮是至關重要的，鮮洋城是如何實現對直營店及加盟店提供新鮮食材的呢？
目前鮮洋城加盟店有十幾家，遍佈全國各地，原材料都是按供應鏈配送，通過暢捷通T+Cloud，將菜類、肉類按地區統一配送，新鮮的蔬菜類、肉類都有報警系統，按先進先出規則，一批頂著一批出貨，通過T+ Cloud商品及庫存瞭解庫存量還有多少，採購部門、供應鏈就及時配送;通過T+ Cloud下單功能，下單到供應鏈，供應鏈再派發各部去採購食材。
以前鮮洋城大概使用了五六年的“手工帳”，非常繁瑣，尤其到了月末核算的時候，如果發現有賬目對不上，還需要重新查起。現在使用了T+ Cloud財務模塊，只需要把憑證錄入，其他的事項可以自動生成，包括報表和經營分析，都可以實現。
鮮洋城每月7號之前需要把大量財務數據都報給老闆，該月的收入、成本、毛利，或者是該月各個肉類的銷售明細，跟門店標準化是否匹配。以前到了月末，幾乎需要連續幾天加班才能核算清楚。使用了T+ Cloud後，幾乎可以做到日清日結，實時成本核算及時出財務報表、銷售毛利分析表等，不用加班處理。
藉助暢捷通T+Cloud，鮮洋城實現了對企業供、銷及財務的全面管控：庫存預警便於掌握庫存，及時補貨，保證有貨可發確保食材更新鮮；實時成本核算及時出財務報表、銷售毛利分析表等，不用加班處理；先進先出法保證食材新鮮，避免商品過期給企業帶來經濟損失 ；及時配送，保證直營店，及各加盟店食材不斷貨及食材新鮮。
閱讀更多 暢捷通 的文章
