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家裡有了小孩後就想著自己在家做健康的食物給小孩吃。想著做什麼好吃又不上火的東西，就想到了酸奶蒸蛋糕🎂。看了下家裡現有材料。就動起手來。

我做的是一個4寸蛋糕~首先準備好三個雞蛋、酸奶要原味的、還有細砂糖、白醋、油。油可以選擇黃油或者玉米油。也可以用花生油。準備好材料後就準備好工具。做蛋糕的工具一定是無水無油的。否則做不了蛋糕。

材料都準備好後就開始了。把三個雞蛋蛋黃和蛋白分離。裝兩個碗。蛋白的碗要大些，因為要打蛋白。分開後蛋黃里加入油。還有適量的酸奶還有白糖。攪拌均勻放置。

進下來就開始打發蛋白。蛋白里加入幾滴檸檬或者白醋去腥味。白糖分三次加入。第一次加入10克白糖。打了有些發了之後加入第二次白糖。再打發後再加入第三次白糖。最後蛋白打發成像奶油一樣。就是拿起來不會往下流就好了。

最後蛋白跟蛋黃加一起攪拌均勻。切記不能畫圓圈⭕攪拌會把氣泡攪拌沒。蛋糕就發不起來了。像炒菜一樣攪拌就好了。弄好以後放入模具。給模具鎮幾下。然後鍋裡燒開熱水上鍋蒸15分鐘。蒸好關火悶上五分鐘定型。

然後把蛋糕拿出來倒扣。防止蛋糕回縮。待冷卻後再脫模。就可以切開蛋糕了。

這款蛋糕適合老人小孩，如果不喜歡太甜的可以少放糖。早上做好放入冰箱第二天作為早餐是不錯的選擇。

唐家有女69449972

酸奶蒸蛋糕的做法很簡單，不需要烤箱，而且成品鬆軟細膩，營養又健康，酸甜適中，清香可口，好吃又不上火，特別適合小孩食用。

一起來看看好吃的酸奶蒸蛋糕是怎樣製作出來的？

材料：

雞蛋4個、酸奶110克、低筋麵粉80克、白糖40克、玉米油10克

做法：

1，將雞蛋分離蛋黃和蛋清，分別裝在兩個無水無油的大碗中。

2，往蛋清中加入白糖，幾滴白醋，用電動打蛋器打發，打發至提起打蛋器出現小尖角，而不會掉落就打好了。

3，將蛋黃打散，加入酸奶，適量糖拌均勻，然後加入玉米油完全攪拌均勻，再過篩入麵粉攪拌均勻，攪拌至無顆粒狀備用。

4，將蛋白霜分三次舀入蛋奶糊中，用硅膠刮板刀，由下往上翻拌均勻，完全翻拌均勻即可。

5，將拌好的酸奶蛋糕糊倒入事先抹油的模具中，然後在桌上輕輕振幾下，封上保鮮膜。

6，鍋裡水開後，上鍋蒸制，大火蒸25至30分鐘即可。

分享重點：

1，封上保鮮膜再蒸，可以防止蒸氣水滴到蛋糕上，影響蒸製成品。

2，大家也可以在拌糊時加入自己喜歡的紅棗幹碎，葡萄乾，蔓越莓幹。

有關酸奶蛋糕的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！

濤濤巧媽

酸奶蛋糕是一款非常簡單好做，好吃，寶寶喜歡的美食。用蒸的方法而且不上火的蛋糕，特別適合家裡有小寶寶的媽媽給孩子做，口感香甜細膩，柔軟有奶香味，吃著也放心。

材料

盒裝酸奶200克，低筋麵粉100克，植物油20克，雞蛋四個，糖80克，檸檬汁適量。

做法

●把雞蛋的蛋清打到碗裡，蛋黃蛋清分離

●用打蛋器把蛋清打發，打出大的氣泡以後放入40克白糖繼續打發，等到蛋清變成泡沫，再打發，直到打的不會低落為止

●另找一個盆，放入酸奶和低筋麵粉，攪拌到無顆粒狀，變成麵糊狀，然後把蛋黃放入繼續攪拌。

●攪拌好後，把打發的蛋白放入麵糊裡，進行攪拌

●然後蓋上保鮮膜放到鍋上隔水蒸25分鐘左右，用牙籤兒扎入牙籤不會粘麵糊即可。

●然後放涼脫模，切成三角形狀就可以食用了。

●●提示

可以用紙杯做為磨具，把攪拌好的麵糊糊擱水蒸就變成紙杯酸奶蛋糕

阿嬌小灶臺

達哥美食

酸奶蒸蛋糕

侑瑾

食材明細

• 低筋粉70克
• 雞蛋3個
• 酸奶100克
• 植物油5克
• 糖粉60克

• 奶香口味
• 蒸工藝
• 半小時耗時
• 簡單難度

酸奶蒸蛋糕的做法步驟

• 1

  1.將蛋黃與蛋清分開。小心不要將蛋黃打破。
• 2

  2.將蛋清放入一個無水、無油的容器內。（這個蛋清很重要，只要你摻入了蛋黃，水，或油，都打不發，還有就是沒有打蛋器的親可以加入幾滴檸檬汁或醋放冰箱結霜會更好打）。
• 3

  3.將酸奶倒入蛋黃內，加植物油，10g糖粉，篩入低筋粉，攪拌成無顆粒狀備用。
• 4

  4.蒸鍋加水開始燒開。燒水的同時打蛋清。蛋清分三次打，第一次打成大氣泡時加入10G糖粉繼續打；第二次打成細膩泡時加入10g糖粉繼續打。
• 5

  5.蛋清打成溼性發泡時最後加入10g糖粉，然後打成硬性發泡，顧名思義就是推蛋清的時候有阻力就可以了。
• 6

  6.將打好的蛋清分三次拌入麵糊中，攪拌的過程中 要用翻炒式攪拌，不能打圓，（麵糊中我加了幾粒葡萄乾，喜歡的親也可以嘗試，味道不錯）。
• 7

  7.將拌好的麵糊盛入容器內，震一下，把裡面的氣泡震出， 蓋上保鮮膜， 放入燒開的蒸鍋中，這是要確定水是燒開的。 這裡我要說一下，因為蛋糕會蓬鬆，所以最好是用大一點的容器，不要像我一樣用小了。可以是蛋糕模也可以是玻璃碗。
• 8

  8.入鍋蒸半個小時，關火之後不能立馬掀鍋，等1-2分鐘。我這就是容器用小了的後果。不過感覺萌萌的。
• 9

  9.1-2分鐘拿出來脫模，晾涼。
• 10

  在不會燙嘴的情況下更好吃。如果沒吃完放微波爐加熱一分鐘，味道更好！

小竅門

一定要記住，在蒸的過程中不能掀開鍋蓋，所以蒸鍋的水量一定要保障。

侍雪晴公良明

你好啊，我是一可，每天教你學做菜，讓你省時省力更省心！關注我妥妥的~

酸奶蒸蛋糕是一款非常美味又低脂的中式西點，色澤淡黃，富有彈性，蛋香味非常濃郁。特別適合幼兒食用，健康可口。

其實它外表看上去和戚風蛋糕有點相似，軟綿而有彈性。相比於烘烤蛋糕而言，蒸蛋糕清爽不易上火，對身體也更有好處，所以越來越多的人更青睞於蒸蛋糕。

能學會自己在家做，也吃得放心些。

食材

做法

1、蛋黃蛋清分離，分別放入不同的容器待用。

2、酸奶混合色拉油攪拌均勻，再倒入低筋麵粉攪拌。

3、隨後加入蛋黃攪拌至糊狀，打發蛋白，和戚風蛋糕一樣至完全打發狀態。

4、然後分三次加入70克糖和幾滴檸檬汁或白醋，打發到溼性至中性狀態。

5、蛋白分兩次或三次加入麵糊中，用刮刀拌勻，直到蛋糕糊濃稠光滑。

6、入模，鍋內倒入開水，中小火蒸20分鐘，筷子或牙籤測試一下沒有生面糊就可以了，起鍋後倒扣、放涼，模具上面蓋保鮮膜可以防止水滴進去破壞表面。

酸奶蛋糕就做成啦~入口即化好吃又健康！

希望對你有幫助哦，喜歡的朋友給一可點個贊加個關注吧，更多有趣有用的食譜在等著你~

一可謀士電商

近幾年，很多人都說蒸蛋糕與一般的烘烤蛋糕比沒那麼上火，所以蒸蛋糕就越來越流行。分享一個酸奶蒸蛋糕的做法，和烘烤戚風蛋糕差不多，希望會喜歡。

材料：低筋麵粉70g，雞蛋3個，酸奶100g，蛋白30g

步驟：

1、打雞蛋，分出蛋清和蛋黃，分別放置不同的碗。

2、在蛋黃碗中加入酸奶，攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌成蛋黃糊。

3、蛋白分三次加入白糖打發，至乾性發泡。

4、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，從下往上翻拌（不要打圈攪拌，會消泡）

5、翻拌均勻後再加入三分之一蛋白霜，以此方式將蛋白霜全部拌入蛋黃糊中。

6、將攪拌好的蛋糕糊裝入六寸模具中，震盪出氣泡，蓋上保鮮膜入蒸鍋。大火上汽後再轉中火繼續蒸30分鐘。出爐後倒扣放涼即可。

PS：蒸的時間根據模具大小來決定。可以用牙籤插一下蛋糕，沒有帶出任何麵糊就說明蛋糕蒸好了。

關鍵字: 酸奶 蛋糕 小孩