每天早上吃一個雞蛋,堅持一個月會怎麼樣?

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這要分兩種情況來看,如果你是普通健康成人,那每天一兩個雞蛋都是有益健康的,營養豐富,尤其是富含優質蛋白。但如果你有高血脂,這樣吃就不太適合了。

先說是普通健康成人的話,每天一個雞蛋,可以給身體提供約7g的蛋白質,占人體每天所需蛋白質的12%左右,且雞蛋蛋白質的消化吸收率很高。同時雞蛋的維生素和礦物質含量也非常豐富,因此,膳食指南也推薦普通成人每天一個雞蛋。當然這個雞蛋,你不一定非得放到早上,中午做菜時候加上,晚上做湯時候加上,都是可以的,效果與每天只早上吃一個雞蛋也沒有區別。總體來看,對於普通成人來說,雞蛋是平衡膳食的重要組成部分之一,每天早上一個雞蛋(或每天其他兩餐吃一個雞蛋)是好習慣,有利於營養平衡,有利於蛋白質的充足攝入,對整個身體健康都是有益的。

再說高血脂患者,高血脂患者血脂代謝出現了紊亂,如果攝入過多的膽固醇,身體不能很好的調控血液中膽固醇的水平,會進一步加重血脂異常。而雞蛋的膽固醇含量很高,每個雞蛋約含300mg左右的膽固醇,而2016版的《中國成人血脂異常防治指南》中建議血脂異常的患者,每天膳食膽固醇的攝入量控制在300mg以內,而每天一個雞蛋的膽固醇含量就達到了最高限量。而且這裡還有一個問題,你每天早上吃一個雞蛋,很難保證中午和晚上家人做飯或吃食堂不會再吃雞蛋,畢竟很多炒菜和湯裡都是有雞蛋的。因此,綜合來看,如果你是血脂異常患者,每天早上堅持吃一個雞蛋不是個好習慣,可能會加重血脂異常和冠心病風險。按照《心血管疾病營養處方專家共識》中的推薦每週吃3~4個雞蛋更為保險。


營養科普趙之德



我可以很負責任的告訴大家,這是一個不錯的選擇,而且也是我們家人一直的選擇。

早上做太複雜的餐,對大多數家人來說都是比較困難的事情,但是我們還需要補充一些身體所需的營養物質。比如說蛋白質,是我們人體不可缺少的重要營養物質之一。

那麼早餐一個雞蛋,一杯牛奶就是補充蛋白質的最好最佳最簡單的方式和方法。

雞蛋的蛋白質消化率為97%±3%,而且蛋白質利用率也高,100克雞蛋中含有12.56克的蛋白質,9克的脂肪,這些脂肪都在蛋黃中,其中大多為對人體有利的不飽和脂肪酸,為5.58克,膽固醇為372毫克,還含有豐富的維生素A維生素D維生素E以及維生素B2和B12,以及膽鹼,軟磷脂等,人體所需的物質。



《中國居民膳食指南》2016版,推薦成人每週蛋類攝入量為280到350克,吃雞蛋不要丟棄雞蛋黃,這個量平均到每天的話,也就是說大約一個小雞蛋(40-50克)。如果膽固醇高,或者是有高脂血症,每週可以不超過三個雞蛋,或者隔日一個雞蛋。



作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高級育嬰師 護師


實在愛營養


每天早上吃一個雞蛋是一個很好的飲食習慣,如果你一日三餐都搭配的很好,那麼堅持一段時間,你的身體一定會棒棒噠!

新版《中國居民膳食指南》中有推薦成人每週蛋類攝入量為280~350克,吃雞蛋不要丟棄蛋黃。這個量平均到每天的話,攝入量為40~50克,大約1個雞蛋。對於健康成年人,每天吃1個雞蛋是非常合理和必要的,因為雞蛋對人體的健康益處要遠遠大於它所含膽固醇對健康的風險。如果患有高血脂和高膽固醇的人每週吃雞蛋不要超過3個,大約隔一天吃一個就可以,或者每天吃半個也行。

雞蛋營養價值

雞蛋是營養很全面的天然食物,含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、DHA、維生素A、維生素D、維生素E等等。雞蛋中的蛋白質營養價值幾乎是所有天然食物中之最,因為雞蛋中氨基酸構成與人體需要最接近,超過肉類等動物性食物。人體對它的利用率高達95%以上。還有就是雞蛋中含有的DHA和卵磷脂,對人體神經系統有很大好處,可對記憶力有改善作用。因此,雞蛋也是孕婦和正處於生長髮育期的兒童,每天必不可以的食物。

雞蛋不能生吃

很多人喜歡吃糖心雞蛋,甚至有人吃生雞蛋,但是這雞蛋是不能生吃的,因為雞蛋很容易被細菌感染,生吃雞蛋有風險。這些細菌在高溫度的環境下基本上可以殺滅掉,因此雞蛋一定要做熟吃。

雞蛋最好的食用方法是蒸和煮

雞蛋在蒸煮過程中營養素損失不多,而且有利於消化吸收利用。

國家二級公共營養師/註冊營養技師/高級健康管理師/王興國教授營養特訓班三期學員


營養百事通


雞蛋已成為大眾情人

雞蛋作為優質蛋白質的來源之一備受人們關注,無論是產婦補充營養還是兒童成長、青壯年健身減肥每每被提及都是一臉傲嬌。似乎雞蛋已經變成了“大眾情人”。那我們來看看雞蛋到底好在哪裡?

雞蛋所含有的蛋白,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,人體對雞蛋的蛋白質吸收率可以高達98%,與人體蛋白的組成極為近似。雞蛋在煮、臥、蒸的情況下更容易消化吸收。煎、炒、炸雖然好吃,但較難以消化。

雞蛋的脂肪主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,聽到“脂肪”有的朋友要變臉了。其實蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等。這些成分對於脂肪代謝是有好處的,同時增進神經系統的功能大有補益,因此雞蛋是較好的健腦食品。

每天一個雞蛋有什麼好處呢?

有助於提高學生和腦子工作者的注意力和記憶力。

對於常用眼的人群,有益於視力的保護。

對於老人和小孩,雞蛋豐富且優質的蛋白,好消化好吸收,是不錯的營養食物。

對於減肥的人群來說,雞蛋多吃點不用怕胖,還能補充人體所需。

您還有什麼問題歡迎關注我留言@俞瑜營養師,很樂意用我所長幫助到大家~

作者:俞瑜營養師 上海中醫藥大學食品衛生與營養學理學學士 頭條簽約作者


俞瑜營養師


雞蛋,一種被譽為“全營養食品”的美食,味道鮮美,營養豐富,老少皆宜;對於雞蛋而言,含有充足的優質蛋白質,幾乎含有了人體所需要的所有的營養物質,因此,之前也有媒體將雞蛋譽為“世界上最營養早餐”,既然如此,早餐吃雞蛋,可以說是一件非常不錯而且要堅持的事情;吃雞蛋,有何好處?堅持下去對人體會產生怎樣的作用?如何吃更加健康?

堅持吃雞蛋,對人體究竟有何好處?

為身體提供充足的優質蛋白質:

蛋白質,一個經常會聽到的詞語,對於身體非常重要,沒有蛋白質,其實就沒有我們的生命;蛋白質是組成我們身體的最基本物質,人體易於吸收,提供能量的同時,也可以維持著各方面身體機能。

增強飽腹感,幫助減肥:

雞蛋進入身體之後,可以比較不錯的延緩胃部的排空,從而就可以增強身體的飽腹感。

既然可以不錯的增加飽腹感,那雞蛋就是幫助減肥的一種不錯的食物;早餐的時間食用雞蛋,可以降低午餐和其他餐點的能量攝入,幫助控制體重。

提高大腦的記憶力:

除了蛋白質以外,雞蛋當中還含有豐富的卵磷脂、礦物質(鈣鐵等)以及各種維生素(維生素A、維生素D等),在這其中,雞蛋當中所含的膽鹼是合成大腦神經遞質的一種物質,乙酰膽鹼是細胞膜的組成成分。

保護視力:

雞蛋,作為人們經常吃的一種平民早餐,其中含有葉黃素和玉米黃素,可以較好的預防眼睛被紫外線所傷害,減緩患眼部疾病的概率,對於長時間用眼過度所導致的相關問題也有著不錯的作用。

雞蛋,怎麼吃才最健康?

在所有雞蛋的烹飪加工方式當中,當屬“帶皮煮雞蛋”最為靠譜,營養損失小,而且易於吸收;無論是蛋白質還是卵磷脂,對於身體都有非常不錯的作用,幾乎可以完全被人體吸收。

很多人喜歡吃“生雞蛋”,有的人覺得營養價值更高,但是其實生雞蛋更容易被細菌感染,消化率也很低,久而久之容易對身體造成威脅。

如何吃?

早晨吃雞蛋,營養更充沛,避免出現能量過剩的問題,從而可以幫助工作和學習更好達成。

吃雞蛋,請限量:

雞蛋雖好,但也不可無限量食用;對於水煮蛋而言,建議每天食用1-2個;對於手術病人和孕產婦來說,也沒有必要過多食用。

飲食需靠譜,給健康加點分:

除了雞蛋,飲食中應該加以其他食物的攝入,只有食物多樣,營養才能更加均衡。


王思露營養師


我是曠慧,健康系大師姐

一、好處

每天早上堅持吃一個雞蛋,堅持1個月,身體產生的變化是大家難以想象的,比如:

1、提高記憶力,雞蛋中富含的卵磷脂有益於小孩兒童智力發育,幫助成年人提高記憶力

2、幫助減肥,雞蛋的飽腹感很強,雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓

3、視力變好,雞蛋中含有的維生素A、葉黃素、玉米黃素有益於保護視力

4、蛋白質充足,雞蛋中富含蛋白質,可以為人體補充優質的蛋白質,而且消化吸收率高

5、一個雞蛋不會升高膽固醇,雖然雞蛋中膽固醇含量較高,約為300mg左右,成年人每天推薦膽固醇攝入量不大於500mg,而且膽固醇也是我們身體所需要的必需營養素,每天吃一個不會讓膽固醇升高

6、愛上雞蛋,好吃又有營養的雞蛋,堅持吃一個,怎麼能不愛上?

二、建議

但是呢,吃雞蛋也是有一些需要注意的地方:

1、水煮蛋能最大程度保留雞蛋中的營養價值,雖然口感差些,但是更加有利於身體

2、荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋,這三種做法也比較適合,其蛋白質消化率為97-98%之間

3、雞蛋羹的做法會降低蛋白質的消化吸收率(92.5%),但是好吃

4、茶葉蛋和鹹鴨蛋鹽多,不適合經常吃

5、生吃雞蛋不推薦,生吃雞蛋蛋白質消化吸收利用率才為30-50%之間,而且還含有一些細菌,我們中國人如何能做到享受般的吃下?

6、吃雞蛋的同時,搭配牛奶、豆漿、包子、燕麥等會更好

7、建議早上最好不要空腹吃雞蛋,先吃東西墊墊肚子,再吃雞蛋

8、正常人1天一個1雞蛋就夠了,孕婦、兒童等可以吃兩個

三、早餐如何搭配雞蛋呢?

1、雞蛋羹+青菜+水果+偶爾搭配油條

2、雞蛋羹+水果+蔬菜+湯圓

3、雞蛋三明治+酸奶+水果+蔬菜

4、水煮蛋+水果+小米粥+紫薯

5、粥+玉米+水煮蛋+水果+堅果

6、煎蛋+三明治+水果燕麥牛奶粥+檸檬水

7、花式雞蛋沙拉

8、蔬菜雞蛋餅+水果,和牛奶或者豆漿更配哦!


我是曠慧,浙江大學食品科學博士,資深營養師,減肥師。

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減肥博士曠慧


我已經堅持每天吃2個水煮雞蛋一年半了。

並且,我是蛋黃和蛋白一起吃。


首先,是心理作用,我吃了健康的食品,我感覺我的身體很健康,從而身心感覺到更愉悅。


其次,我要說說吃雞蛋為什麼健康。

很多人都擔心吃雞蛋會提升膽固醇。其實,這是極其錯誤的說法,相反,吃雞蛋會降低人體的膽固醇。 最後我會談到這個問題。


雞蛋,是我們飲食中誤解最大的食物,雞蛋可能是這個世界上最完美的食物,它不僅營養豐富,包含了我們所需要的氨基酸,含有豐富的維生素和礦物質,豐富的膽鹼,而且還含有健康的膽固醇,對,是健康的膽固醇,對我們人體有益的膽固醇。


《穀物大腦》的作者戴維·珀爾馬特醫學博士,他是世界公認的神經退行性病權威,他在《穀物大腦》這本書裡面就提到膽固醇。

首先膽固醇是大腦中的強大的抗氧化成分;是雄激素、雌激素、維生素D重要前提;而且隨著人們的衰老,損害身體的自由基水平也在增加,這時候膽固醇就會出來保護我們。這難道不是好事嗎?所以,我們不要害怕膽固醇。


其次,我們體內的75%~80%的膽固醇是身體自己製造的,而不是你吃進去的。事實上,你身體更喜歡直接吃進來的膽固醇,有多少吸收多少。如果你要刻意去控制膽固醇的攝入,那麼身體就釋放警報,然後肝臟就會釋放出一種酶來將碳水化合物轉化成膽固醇。

也就是說,你越控制膽固醇的少攝入,身體裡就會合成越多的膽固醇。所以,最有效的方法就是在飲食當中減少碳水化合物,增加膽固醇的攝入,所以,吃雞蛋是最好的方式之一。


最後,說點題外話。

男性的性功能障礙也與膽固醇有密切相關,陽痿最常見的原因就是極低的膽固醇水平,因為睪丸激素水平就是膽固醇產生的。所以,現在終於明白,為什麼有些家庭婦女,在性生活後第二天會給自己的男人加兩個雞蛋了吧?


作家馬逸


提問:每天早上吃一個雞蛋,堅持一個月會怎麼樣?


我記得前年再外面上班的時候,那是也是我女兒三歲的時候我給她每天早餐就是雞蛋,牛奶,因為時間緊張的原因,我早餐也就跟著女兒一起吃雞蛋,女兒她每天一個,我每天早上吃兩個。


女兒長得漂漂亮亮,身邊人都叫她小美女,她很聰明,也很健康,不管是不是雞蛋吃的,我都感恩這些生活中的美食補給。我感覺吃雞蛋不容易餓,就是上班到中午了也不怎麼覺得餓。雞蛋是人們生活中蛋白質補充的主要來源。換著花樣吃 ,就是吃不膩。

而且雞蛋有容易製作,煮雞蛋,蛋炒飯,煎雞蛋,荷包蛋,水蒸蛋,煨雞蛋,雞蛋餅,蛋花湯,雞蛋卷,吃法實在是太多了就不一一列舉了。


差不多的美食家


問題:每天早上吃一個雞蛋,堅持了一個月會怎麼樣?


我們多早餐,都知道搭配一個雞蛋最好,可是真正好在哪裡,卻不一定知道,今天抽點時間和你們說說,每天早上一個雞蛋,堅持一個月到底會怎樣呢?

我自己的早餐通常是這樣的,白粥,雞蛋,小菜,偏中式,饅頭,包子也會有,但是無論如何我都保持著每天一個雞蛋的攝入,白水蛋,荷包蛋,煎雞蛋都可以!


具體分析一下每天一個蛋的好處:

1,首先,雞蛋是優質蛋白,最接近人體需要,雞蛋的蛋白質中含有人體所必須的氨基酸,可以說是最全面的蛋白質來源


2,其次,雞蛋容易減肥,早餐吃雞蛋比吃麵食類更容易減輕體重


3,接著,雞蛋比較耐餓,而其中的蛋白質和脂肪能持續的提供能量,讓你飽肚子的時間更長


4,雞蛋可以增加記憶力,有益於大腦發育,因為蛋黃中有豐富的膽鹼,能促進大腦的發育,膽鹼有益提供記憶力和反應力


5,雞蛋能保護視力,蛋黃中的葉黃素和玉米黃素,是兩種抗氧化物質,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害,同時也有助於減少患老年白內障的風險。


6,雖說雞蛋中含有膽固醇,但是一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高,所以數量是關鍵,不要過量,也不會增加患心心臟病的危險。


所以每天一個蛋,堅持一個月,好處都在這了,至於每天一個蛋怎麼吃:

白煮蛋--荷包蛋--煎雞蛋-雞蛋羹,排在前面的營養價值攝取更全面哦!

以上,是個人整理的食用雞蛋的好處,只要你堅持,慢慢的就會發現,當然本身對雞蛋不耐受的人群除外,這裡徵對的是普通人群,所以食物的營養密碼要了解,就會知道如何吃的健康又營養了,喜歡可以收藏起來~



我是海燕的廚房,美食博主,平常愛研究各種吃,也是國家高級營養師,學營養師為了讓孩子吃的健康又全面,如果你也對這些感興趣,可以關注我的微公號:海燕的廚房,歡迎你來,一起學習和交流~


海燕的廚房


每天早上吃一個雞蛋,好處是你想象不到的!

上學期減肥,每天都會吃一個水煮蛋,搭配一個蘋果,毫不誇張的說,真的很有飽腹感!能堅持一個上午的課,不會有飢餓感。降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也能更集中了。每天早上吃雞蛋後,感覺 整個人精神煥發,也不會有疲憊的感覺。還有!真的能明顯的感到皮膚變好了哈哈哈,感覺皮膚變得比以前白、滑,要是能像水煮蛋那樣QQ的白白的就好了。最重要的是!一學期堅持下來,感覺腰變細了許多,不知道是不是吃雞蛋的原因哈哈哈。


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