秋葵到底有什麼好處?

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秋葵也叫黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒等,是錦葵科一年生草本植物。常見的綠色果莢型的是黃秋葵,不多見的紅色果莢型叫紅秋葵,品種不同,但食用效果差不多。

秋葵作為一款蔬菜,近些年在餐桌風靡起來了。有個小院的農家會種上幾棵來品嚐,主婦們在菜場會看到它的身影,其貌不揚但價格小貴。初次食用,很多人還會被它內裡黏糊糊滑溜溜的口感嚇了一跳,並不好吃啊,為什麼傳說有養生功效,是蔬菜新貴啊?

那其實秋葵的營養優勢就在於它果心裡這黏糊糊的物質——富含膳食纖維。

這些可溶性膳食纖維能溶解於水,吸水後形成膠凍,就像果凍一樣,能把膽固醇類物質吸附在中間,然後帶著膽固醇物質“穿腸而過”,抑制膽固醇吸收,所以高血脂患者多吃一些秋葵,對降低血液膽固醇有好處。另外對普通人對於預防心腦血管疾病有很大好處。

這些粘乎乎的可溶性膳食纖維在小腸內無法消化吸收,膠凍樣網格物質能減緩食物在消化道的移動速度,讓食物的飽腹感更強,減緩葡萄糖被腸道吸收速度,這對於控制血糖和胰島素波動非常有好處。所以作為一款食物,也很適合糖尿病患者食用。

秋葵深受美食愛好者的青睞,還在於她的小清新外表。

尤其是切成薄片,製作秋葵蒸蛋,秋葵厚蛋燒,或者各種餐盤裝點,甚是可愛,被戲稱為小星星。製作秋葵菜餚,記得不管是涼拌還是素炒,蒸蛋等,最好是用沸水焯一下。


教你選秋葵

一看:通過觀察,選秋葵表面飽滿鮮豔、“脊背”上有毛的,一般長度為5~10釐米最佳。如秋葵顏色發暗、發乾則老了;如果出現黑色斑痕和有蟲蛀痕跡的,內部可能已經腐爛。二捏:用手輕輕捏一下,感覺不發硬,有點韌度的為好,而且一旦長老了,會有些咬不動,食用效果就差,所以短小嫩的秋葵口感更好。

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說到秋葵,可謂是家喻戶曉了,在菜市場都能買到,已經成為人們餐桌上的一道美食。蒜味秋葵、秋葵炒肉、香菇炒秋葵、涼拌秋葵等,烹調手法繁多。大家經常吃秋葵,也知道吃秋葵對身體有好處。但是,到底有什麼好處呢?相信大部分人都說不出來。

秋葵,別名咖啡黃葵、黃秋葵、羊豆角、越南芝麻等。上個世紀開始,從境外引種,在山東、河北、浙江、湖北、廣西、廣東等地栽培。最近幾年以來,隨著產量的增加,人們也逐漸接受了這種蔬菜,秋葵從小眾蔬菜慢慢變為大路菜。

秋葵素有“蔬菜王”之稱和“植物偉哥”之美譽,可見秋葵食用價值之高。秋葵味淡,性寒,具有利咽、通淋、下乳、調經的功效。現代藥理研究表明,秋葵具有以下作用:1、秋葵籽以及其黏性物質具有補腎強身的功效,而且,其黏性物質中含有50%的纖維素,有利於預防腸道腫瘤;2、含有豐富的維生素C、可溶性纖維,能夠使皮膚美白、細膩,起到美容養顏的功效;3、含有的水溶性果膠、黏蛋白、類胡蘿蔔素,能夠調節血糖、降低血脂,有利於糖尿病、高血脂患者的治療;4、秋葵含鈣量和鮮奶差不多,但是,更容易被吸收,是理想的補鈣途徑;5、秋葵含有的果膠等物質,具有護胃,提高食慾,改善消化不良的功效。

秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,可見名不虛傳。今天,你吃秋葵了嗎?!


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“秋葵”又名“黃秋葵”,也可以稱作為“咖啡黃葵”,這種植物可以用做為中草藥。秋葵植物一般生長在東南亞一帶的溫和溼潤的亞熱帶季風氣候,這種植物耐熱,不耐寒冷,喜歡光照充足的環境。像秋葵這樣的植物,具有很高的醫藥價值和食療價值。

吃秋葵都有哪些好處呢?

一、秋葵可以清理腸道,防止便秘

秋葵中含有豐富的膳食纖維,這些膳食纖維可以促進腸胃的消化,增加腸胃的蠕動,同時秋葵本身就有一定的粘性,這些粘性液體為多聚半乳糖醛、阿拉伯聚糖等等,從而促進人體消化吸收,減少人體排洩物在腸胃中的停留時間。

二、秋葵能夠溫補腎中陽氣

秋葵中含有豐富的黃酮,這些黃酮能夠使人起到延緩衰老,調節人體內分泌的功效,能夠補充人體的陽氣,對全身起到調節的作用,促進人體的血液循環,增強持久力,恢復人體的體力,消除疲勞,發揮出部分藥物都難以媲美的作用。

三、秋葵有美容養顏、減肥的功效

由於秋葵中富含一種特殊的粘性,同時還具有天然的果膠和多糖類物質,這樣的物質被提純後,用作護膚品。具有增加皮膚彈性、延緩人體衰老,增強皮膚的彈性,秋葵中富含蛋白質,有低熱量,低脂肪,沒有膽固醇,成為了女人減肥的必不可少的用品,也是女人首選的一種護膚品。

四、秋葵能夠降血糖抵抗癌症

秋葵中含有一定的“倍半萜烯類化合物”,這種化合物能夠幫助人體的免疫能力具有抵抗病菌、抵抗癌細胞防止過敏。黏液中富含的黏蛋白,能夠稀釋糖分,抑制膽固醇的吸收,起到平衡血糖的作用。

吃秋葵的禁忌有哪些,究竟怎樣吃才好?

由於秋葵屬於偏向陰性的一種蔬菜之一,對於脾胃虛寒的人來說,不能多食這樣的食物,這樣會使人出現腹瀉的現象。

所以秋葵一般都可以和肉類的食物炒在一起吃,口感才是最好的,同時也可以和涼菜伴著吃,對於炎熱的夏季來說,這是首選的食材之一。


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秋葵,這種以往並不常見的蔬菜正在以火箭般的速度躥紅於我們的餐桌。無論是在超市還是菜市場,總能看見它的芳蹤。但很多人因為不瞭解它的功效和吃法,往往是見得多買的少。事實上,秋葵堪稱營養豐富全面又平價的“新貴”蔬菜,可生食、涼拌、炒制、燉湯、沙拉、火鍋,當真是百變美食。

秋葵的出現,

不僅為我們的餐桌提供了一道清麗的顏色,

也為我們的舌尖提供了不一樣的選擇,

當我們品嚐著來自非洲的美食時,

是否會感受到一絲不一樣的異域風情呢?

-秋葵蝦仁蒸蛋-

用料

主料:雞蛋3個約120克;大蝦4個;秋葵1根;溫水150毫升

輔料:鹽1克;生抽6克;陳醋2克;香油3克

做法

1.大蝦洗淨去除蝦線後剝皮、去頭尾,用廚房紙巾吸乾蝦仁表面的水分後加鹽1g抓勻醃製10分鐘。(因為容器大小限制,3個蝦仁蛋羹裡面了,只留了一個放在蛋羹頂部)

2.奶鍋開一鍋水,水開後加一點點鹽(分量外),下洗淨的秋葵焯水半分鐘撈出沖涼。

3.焯水後的秋葵切片,越薄越好。

4.雞蛋用蛋抽打勻。

5.調入50度左右的涼白開(熱水晾涼,最好不要冷熱水兌),攪打均勻。

6.將打散的雞蛋液過篩兩次後分裝進蒸蛋羹的小碗中,將3個蝦仁放進雞蛋液中。

7.蒸鍋大火燒開後轉中小火,將蛋羹放進蒸鍋,蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜,蒸15分鐘左右至蛋羹表面凝固。

8.待蛋羹表面凝固後取出,將秋葵和蝦仁小心的碼放在蛋羹頂部(可以輕微的晃一下容器,確定蛋羹中間凝固再放蝦仁,要不然蛋羹會被蝦仁的重量壓塌影響賣相),蓋上蓋子再入蒸鍋蒸5-6分鐘至蝦仁熟透即可關火。

9.提前將生抽、陳醋、香油調勻,澆在蒸好的蛋羹表面即可食用。


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秋葵,也就是黃秋葵是一種非常常見的特別是在治療男人性功能障礙,延長男人性生活時間等方面具有很大的幫助,具有植物偉哥的美稱,那麼女性能吃秋葵嗎?秋葵具有哪些養生保健之功效呢?

  減肥:

  眾所周知秋葵是一種蛋白質含量高,營養豐富,同時又是一種低脂肪,低熱量的保健品。因此從健康的角度上說,秋葵可具有減肥的功效哦。

  排毒:

  女人體內有毒,最直接的表現就是長斑和便秘了。而秋葵中的沾液果膠對於減少腸胃對於膽固醇,脂肪的吸收,排出機體的毒素具有很大的幫助。

  美容:

  秋葵中的維生素C含量和可溶性纖維不的含量可是非常豐富的,因此對促進皮膚美白,保持彈性的皮膚具有很大的美稱。同時維生素C也是膠原蛋白合成所必需的,所以對於增加毛細血管的脆性,使整個人的皮膚更顯年輕態。

  消除疲勞:

  秋葵中的蛋白質,礦物質,維生素的含量都是普通蔬菜所無法否衣的,因此其對於快速消除疲勞,恢復體力具有很大的幫助,特別是對於那些從事體力勞動的人來說,更是保持充沛的精力的最好方法之一。

  助消化:

  不規律的生活方式,或者節食減肥都有可能使得很多女性都有腸胃方面的疾病。而秋葵中的牛乳聚糖,阿拉伯樹脂等營養成份,這些成份對於促進腸道膜的安定,對保護胃粘膜,減少胃潰瘍,胃炎等疾病的發病具有很大的幫助。‘緩解關節僵硬:多數白領女性都會有關節僵硬的問題,而秋葵中的粘液中的鈉元素含量非常的高,所以對於緩解關節僵硬具有很大的幫助。

  保護心血管健康:

  秋葵對軟化血管,促進新陳代謝都具有很好的保健功效,特別是對於更年期的女性來說,適當的吃點秋葵具有很好的保健功效。

  補鈣:

  秋葵中的鈣質的含量也是非常豐富的,甚至可以說其中的鈣質含量是可以和牛奶相媲美的。因此對於那些對牛奶過敏,或者說不喜歡牛奶的人來說,吃秋葵是最好的補鈣方法之一。

  總得來說不僅僅是對於男人來說吃秋葵對促進身體健康有很多的好處,同樣的對於女性朋友來說日常適當的吃點秋葵對身體健康也是有很多的好處的,但是也不可否認的是生活中並非所有人都適合利用秋葵來保健。

  1、因為秋葵本身是屬於那種偏寒涼的食物,所以對於那些本身就脾胃虛寒的人來說最好不要食用秋葵,再者女性在經期的時候也最好不要食用秋葵了。

  2、陰虛體質者每次吃秋葵也儘量不要過量,同時要注意經常腹澱拉肚子的人最好也不要吃秋葵了。

  最後提醒一下秋葵的吃法多樣,但是一定要注意儘量吃新鮮的秋葵,要注意科學的烹調方法,如果要放冰箱的話最好用保鮮袋裝好,儘量讓其並排躺著,這樣才能延長秋葵的存放時期。


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