用戶6188179238835
有不少糖友喜歡吃包子、餃子，但是又擔心吃了之後引起血糖升高，因此，糖友在餡料的選擇上，要根據自身的喜好，選擇美味又有營養，對血糖影響較小的蔬菜類食材，即以素食為主。
例如包子餡可以選擇粉條、香菇、豆芽、胡蘿蔔、白菜、木耳、韭菜、雞蛋等，配料可以選擇蔥、姜、香油、鹽等，不過鹽、油要少放，根據不同口味，製成不同的小籠包。
餃子餡也是以素菜為主，可以選擇香菇、白菜、芹菜、韭菜及雞蛋等，肉類要少放一些，餡料要少放油、鹽及醬油，而且要選擇橄欖油或茶籽油等。
糖友在做餃子皮的時候也有講究，一般人是用涼水或溫水和麵，建議糖友用開水燙麵，可以降低食物的血糖生成指數。
糖友在吃餃子或包子時，要計算入一天的主食量裡，而且最好是和蔬菜、豆製品及肉類搭配吃。
糖尿病之友
營養師小糖來回答這個問題，包子，餃子屬於混合型食材食物，正因為內餡混合了其它食材，所以它們的升糖指數比饅頭、米麵要低一些，糖尿病人是可以吃包子、餃子的。
那麼問題來了，吃什麼餡兒好呢？包子除了紅糖餡、豆沙餡、奶黃餡這種含糖量高的，其它的幾乎都能吃。像青菜香菇餡、醬肉餡兒、粉絲肉末餡、海帶豆腐餡、雞丁豆角餡，都是可以吃的。當然，蟹黃包由於膽固醇含量高，糖友們要儘量少吃。
對於餃子，我們常吃的餡兒有芹菜鮮肉、芥菜鮮肉、韭菜雞蛋、香菇鮮肉、韭菜蝦仁等等，也都是可以吃的。但糖友們要注意一點，很多市售的速凍餃子含油量很高，煮熟後水面會浮著厚厚一層油。這種餃子不建議糖友們吃，因為肉餡大多用的肥肉，糖友們最好吃瘦肉餃子或者素餃子，自己在家做最放心。
為了進一步降低包子和餃子的升糖速度，糖友們還可以在面料中下功夫，那就是使用全麥麵粉，在包子皮、餃子皮中加入一定量的蕎麥粉、莜麥粉、麥麩等粗糧，還可以加入蔬菜汁增加膳食纖維含量，不僅味道好，而且升糖速度也會變低。
希望本回答能夠幫到大家，記得點贊哦！
