家中有人來做客,自己想做幾道硬菜卻無從下手,其實硬菜很簡單

好朋友或好同事來家裡串門兒,自己想要用好飯好菜招待人家,但是自己卻不會做。這種問題一直困擾著許多的年輕朋友們,如何又好又快的做好一道硬菜,既簡單方便又不失禮節。今天小編來教大家如何做好一道美味的紅燒肉。

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可能以前也會在網上搜如何做菜,但是網上卻有有很多做法,製作工序各種各樣。讓本來就不會做菜的你,深感無語和心累。那麼如何能真正的做好一道正宗的紅燒肉呢。首先,我們將食材準備好。E精五花肉。最好選用肥瘦相間的,

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如果是,不喜歡吃肥肉的人可以選擇,多放一些瘦肉。還要準備一些八角大料,香葉、孜然粉等等香料,將蔥切成小段,再準備一些切好的薑片、生抽,老抽,黃酒,料酒還有小塊冰糖和油。

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下面我們就可以開始做菜了,首先將五花肉切成一個個小塊,不用太大,有大拇指粗細的肉塊就可以了,隨後向鍋中倒入涼水,將之前切好的五花肉小鍋中,用中火煮水和肉。等到水開後再繼續,將肉塊煮五分鐘左右。

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隨後就可以將煮熟的肉塊,撈出控幹水分,放入碗中冷卻,進行備用了。向鍋中倒入一點油,將所有香料一起倒入油鍋中,用小火不斷的進行翻炒,一直炒到出香味。此時再向鍋中倒入適量白砂糖,再不斷地煸炒白砂糖直至出現焦糖色。等到白砂糖徹底融化開之後。將之前煮好的肉下入鍋中,一塊兒進行煸炒。等到肉塊兒煸炒幹水分之後,即可。此時肉塊顏色應該透亮,表面有稍微染上一些黃色。等到肉塊開始出油之後,向其中倒入黃酒、醬油。

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讓醬油與肉塊充分接觸,並肉塊染成紅棕色。隨後,向其鍋中倒入適量開水,保證水和肉塊持平可。熱時就可以將鍋中到入蔥段,薑片和香葉了。最後再向鍋中倒入冰糖。隨後蓋上鍋蓋,用小火悶制半個小時左右。等到五花肉燜熟之後,再挑出蔥姜八角,香葉扔掉。在向其中撒入少許鹽,大火收汁。現在紅燒肉就可以撈出裝盤了,趁著熱氣夾起一塊紅燒肉,一口咬下去冒出湯汁,滑嫩的肥肉,緊實有彈性的肉皮,回味無窮的瘦肉,濃郁的香氣在嘴中蔓延。本文由小健教美食原創,歡迎關注,帶你一起長知識!


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