現在生活中說到的帶有“鱈魚”名字的魚類，都只是市場的一種約定俗成的習慣性叫法，其實，市場上把銀鱈、狹鱈之類的當作鱈魚賣的行為並不是欺騙，更多的是一種命名的混亂罷了。
鱈魚的種類
其實生物學上鱈科鱈屬的鱈魚現有三種：
太平洋鱈魚、大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚
1
大西洋鱈魚
學名：Gadus morhua
其他名稱：真鱈魚，挪威鱈魚
這是最為著名、最早被開發、也是最為大家認可的鱈魚。這種魚的蛋白質含量非常高，是歐洲海洋文明的主要蛋白質來源之一。對歐洲的海洋文明來說，鱈魚早已不僅僅是一種魚，而是像中國人的餃子、德國人的肘子、日本人的壽司一樣，是一種文化的承載物。
2
太平洋鱈魚
學名：Gadus macrocephalus
其他名稱：大頭魚，大頭腥
成名於歐洲，但是太平洋沿岸也有，只不過太平洋沿岸國家普遍對這種魚沒什麼興趣，因為它口感較粗糙，味道更是清單，不符合東亞飲食圈的嗜鮮的審美，所以也就沒有發展出維京人和英國人那樣的鱈魚文化。
3
格陵蘭鱈魚
學名：Gadus ogac
這是一種產量非常小、分佈區域非常單一的鱈魚，僅在格陵蘭周邊海域才有，因為當地也有大西洋鱈魚，而且格陵蘭鱈魚比大西洋鱈魚小的多，所以一般沒有人會專門的捕撈格陵蘭鱈魚，現在全球的年捕撈量也就是二三百噸。要知道，太平洋鱈魚的年捕撈量有四五十萬噸，大西洋鱈魚更是達到了200萬噸，與之相比，格陵蘭鱈魚幾乎是可以忽略不計的。
當然還有一種很有名的魚
我們市面上叫它“銀鱈魚”
價格昂貴，可以說是鱈中貴族
其實它並不是真正的鱈魚屬類
看看下面的圖片就知道到底是何方神聖！
我們俗稱的銀鱈魚一般指代裸蓋魚和小鱗犬牙南極魚，但是它們因在市場上的稱呼帶上知名的“鱈魚”兩個字出道，更快速走向市場，同時被大眾認可，又因其產量較少，所以成為了知名且較貴的銀鱈魚。
市面上會出現部分商家給俗稱的油魚冠上龍鱈魚、水鱈魚等名稱混淆視聽，稍微提高價格售賣，還會出現部分商家把油魚標示為黑鱈、裸蓋魚、銀鱈魚來冒充，大大提高售價。油魚一般指代異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖
如何辨別“油魚”
在我國還沒有明令禁止出售油魚，這就給很多商家鑽了空子。由於它和鱈魚在出售的時候，都切成了片、段，所以在外形上很難分辨。在一些冰凍食品市場，仍然有商家在售賣，還會用它來充當價格高昂的“大西洋鱈魚”等等，牟取暴利。
1肉質
油魚含有很高的蠟酯，所以肉質上會呈現出一種蠟質感，整體看上去有一種油油的感覺。
2手感
一般的鱈魚肉解凍之後，摸起來比較細膩，油魚肉相對會粗糙一些。
3顏色
鱈魚肉一般都呈現乳白色，而油魚的肉會有一點發黃的感覺。
以上這些都不是重點
最主要的是介紹以下城市鮮豐產品
《狹鱈魚切身》
狹鱈魚同樣是鱈魚！
狹鱈魚和真鱈都屬於鱈科
而且狹鱈魚還是中國營養權威
《中國食物成分表 第2版》中的鱈魚代表
媽媽們可以放心大膽的給寶寶吃
從營養角度上說，DHA是對人體非常重要的不飽和脂肪酸，對寶寶的視力和智力發展非常重要。而深海魚類裡就有很多都是非常合適的選擇。
其次就是烹飪難易程度，普通的魚中魚刺較多，媽媽們做起來也比較麻煩。
所以城市鮮豐推薦媽媽們購買鱈魚給寶寶吃。
鮮豐產品狹鱈魚切身，野生捕撈、美國進口，無骨無刺、肉質鮮嫩、蛋白質和DHA含量非常豐富，是寶寶輔食的黃金選擇。
阿拉斯加狹鱈以拖網漁船捕撈。大約一半配額的美國阿拉斯加狹鱈是由拖網加工船捕撈，並在海上加工和冷凍處理的。
剩餘的一半由拖網漁船捕撈後，通常置於盛有冷凍海水的水櫃中保鮮，經過不超過五天的海上運輸，送抵陸上加工廠加工處理。荷蘭港是阿拉斯加狹鱈的主要集散地，大多數美國捕撈船在此卸貨。許多陸上狹鱈加工廠亦坐落於荷蘭港沿岸。
MSC認證
MSC水產品認證是一項已被認可的針對海洋漁業以及加工水產品的良好管理的供應鏈認證項目.一種可溯源的海產品，體現可持續發展，純生態安全. 對於捕魚業以及加工流通階段管理（COC）的認證，是有MSC所認定的機關根據MSC的標準進行的。水產品產銷監管鏈認證是對水產品從原產海洋區域的魚類及其運輸、加工、流通直至最終消費者的整個過程進行認證。
由於水產品從原產海洋區域的魚類到產品再到達最終消費者手中這個過程形成了一個鏈，所以水產品認證又稱為產銷監管鏈認證。
經認證的複合條件的水產品帶有MSC標誌，它表示“該產品來源自符合國際海洋理事會（MSC）的環境標準的海域，並且符合良好管理和可持續捕撈的要求。”
任何預食用LOGO的組織都應申請MSC認證。供應鏈中的每一個成員，包括加工商、零售商、貿易商和餐飲提供商，想要在產品上食用LOGO或使用MSC認證產品，則要進行認證。只有通過認證的產品才有資格食用LOGO.
狹鱈魚切身
無骨無刺 野生捕撈
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美食時刻
1、魚柳解凍，廚房用紙吸乾水分
2、表面撒上黑胡椒粉、食鹽醃製15分鐘
3、鍋中放入橄欖油，魚柳表面裹麵粉
4、煎至金黃色、撒上蔥花提香
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