開一家賺錢的餐館讓生意爆滿的祕密,打造超前服務!

主動式服務

服務唯有做到主動,才能受到顧客的喜歡。主動服務體現在主動接待、主動幫助和主動關懷的服務理念。要善於把主動服務納入到餐飲業的服務體系中來,主動為顧客提供真誠、貼心的服務。能夠真正實踐“顧客是上帝”的理念,帶給顧客最貼心的主動關懷,不一樣的體驗。所謂的主動服務是根據客人的需求心理,採取有針對性、積極的、超前的、有預見性的服務。而要想在主動服務上做的出色,就要從以下幾個方面著手:

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(1)當顧客進入門店,要主動打招呼。服務員應目視客人主動上前微笑問好:“先生(小姐),早上好!/中午好!/下午好!/晚上好!/歡迎您的光臨。”如此就能給顧客帶來溫馨的感覺,同時顧客也會因為受到尊重而產生愉悅的心理。

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(2)用餐過程中要主動領會顧客的意圖。服務員應善於利用目光捕捉顧客的意圖,當顧客忽然若有所思地把目光投向吧檯時,服務員應該主動上前詢問顧客是否有需求。通過目光,服務員在顧客開口之前服務,會贏得顧客心理上的滿足,感受到貴賓的尊榮。

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(3)顧客離開時也要主動服務。當顧客起身離開時,要主動上前服務,詢問顧客是否吃好、滿意,要幫助顧客拿包、衣物等,並要微笑著送顧客出門,與他們道別,並告訴他們“歡迎下次再來”

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這種有始有終的服務,會讓顧客產生愉悅的情感,並且能夠促進顧客進行二次消費。

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