熟悉廣東的人都知道,廣東人愛嘆茶。
在粵語中,嘆有享受的意思,嘆茶也代表著享受品茶的時光。廣東人喜歡嘆茶到什麼程度呢?每逢暑熱天氣,消暑解渴的不是酸梅湯,而是“涼茶”,每逢重大合作商談,上的不是酒桌,而是茶室。
而最能反映廣東人愛茶的證據,莫過於聞名中外的廣東早茶了,如今更是發展出了午茶、晚茶,甚至宵夜也能喝茶。
茶樓文化
廣東人愛喝茶的歷史,可以追溯到西漢初期,甚至連茶聖陸羽當年也曾在廣東活動過,《茶經》一書早已開始在廣東流傳,被廣東人奉為喝茶的經典。雖然廣東人愛喝茶,但同國內其他地方的人一樣,僅僅是生活的習慣。真正讓喝茶成為廣東人的標誌性喜好,到底還是廣東茶樓文化引起的。
廣東的茶樓文化最早可以追溯到數百年前,當時還處於封建皇朝時期,當時也並沒有茶樓這一高大上的詞彙,有的僅僅是“二釐館”。相信看過古裝劇的小夥伴,都知道不管在哪個朝代的古裝劇,在古城街道上絕對少不了路邊擺茶攤的檔子,那些就是廣東“二釐館”的形態。
當時“二釐館”多在街邊巷口開檔,上用樹皮做頂,中用竹木搭建,下襬幾張木臺木凳,旁邊生個爐子,爐上放一煲白粥、一鍋油老闆兼夥計就站著搓捏麵粉,或將面切成麵條,下到油鍋做成“油炸鬼”(油條),同時,還賣些芋頭糕、鬆糕、缽仔糕之類。茶價二釐(當時1毫錢等72釐)。清代咸豐、同治年間,廣州的“二釐館”遍佈大街小巷,有首民謠這樣唱道:“去二釐館飲餐茶,茶銀二釐不多花。糕餅樣樣都抵食,最能頂肚不花假。”
受眾廣泛
由於茶攤的消費夠實惠,很快,更高一級的茶館就出來了,當時光顧最多的基本都是下層勞動人民,主要是從事苦力或者建築的勞動力人員。每天一大早,他們就會齊聚茶館當中,相互交換行業情報,順便發發牢騷訴訴苦。長此以往,竟漸成行業傳統,每當清早茶館開門都會迎來一大批苦勞力前來喝茶,往往座無虛席。最後這種風氣漸漸蔓延到其他的行業,逐漸形成了現今的廣東早茶文化。相比如今只以享受好茶好茶點為主的早茶活動,原始的早茶文化承擔著太多的功能,不僅僅是行業情報交換的功能,更是勞動力相互聯繫感情,抒發壓力的重要活動。可以這麼說,當時如果某個熟悉的苦力小夥伴突然有一天沒出現在茶館裡,只要稍微前後座一打聽,就什麼事都知道了。
隨著日子越過越好,廣東人喝茶的習慣也是與時俱進,不僅僅滿足於喝早茶,受了港臺的下午茶文化影響,廣東人也有了喝下午茶的習慣。而隨著現代人作息時間越來越晚,為了滿足各大夜貓子的腸胃需求,晚茶也應運而生了。如今,在廣東喝茶,早已沒有了早晚之分。但大家最懷念,最熟悉的依舊是喝早茶。哪怕是年輕的一代,只要有時間,都依舊會帶上父母,到市裡的大茶樓,嘆一次“一盅兩件”。
如今廣東的茶文化正在風靡全國各地,不少外省的小夥伴為了一嘗廣東早茶的風味,都會特意起早去茶樓佔個好位置慢慢品嚐。如果正在看文章的你也喜歡廣東的茶文化,不妨和信商君一同分享你的喝茶經歷噢。
圖cr網絡
閱讀更多 信商君 的文章