莆田豬肚湯很好喝，是如何做的？

LaBelle2059

想到吃流口水

　　福建人和廣東人愛吃都是出了名的，動物內臟也是沒被“放過”。在泉州面線糊一定要加醋肉和滷大腸，在莆田吃動物內臟也是人們日常飲食的一大愛好，雖然現在大家都比較收斂，為了健康。莆仙地區的人們喜歡吃套腸、豬肚之類，尤其是胃不好的人，經常會做豬肚湯來養胃，而我們莆仙人最愛豬肚湯就是砂仁豬肚湯了。經常有人開玩笑說，豬肚就是被莆田人吃貴的。

　　砂仁能化寒祛溼，有較好的疏肝解鬱、行氣寬胸的功效，還能增強免疫力。砂仁和豬肚共同熬煮而成砂仁豬肚湯，在開胃促進食慾、健脾驅寒、修補氣血虛損方面當仁不讓。那麼砂仁豬肚湯到底怎麼做呢？

　　首先，要將豬肚清洗乾淨。豬肚裡外用麵粉搓一下，反覆兩次。去除豬肚的髒東西和粘液，再將豬肚洗乾淨。

　　接著，將豬肚放鍋里加水、生薑、花椒等，大火煮開後去沫，轉小火慢燉。

　　最後，慢燉至豬肚成熟，這時候可以加砂仁、料酒等再添一些水繼續燒開。比較講究的話，可以先把豬肚撈出切塊後再放砂仁。我們家一般是一起煮，最後要吃的時候再拿出來切塊配湯吃。

　　砂仁燉豬肚算是家裡經常為了養胃給煮的。當然豬肚除了燉砂仁，還有燉雞，燉蓮子等等。我一般吃的比較多就是砂仁豬肚湯和豬肚蓮子湯。豬肚蓮子湯基本上也是差不多，只是把蓮子和胡椒塞進豬肚裡，然後燉湯，燉出來的湯也是蠻好喝的，一點也不會膩。

　　不排斥吃豬肚的朋友們，可以試試砂仁豬肚湯，養養胃，畢竟胃好才能吃更多美食，一切為了美食。（閩南網：lingqinli）

福建閩南網

豬肚湯是一道滋補養胃的養生湯!豬肚湯的做法很多，不知道提問者所說的莆田豬肚湯是哪一種。當下正是秋季，給大家分享一道滋補不上火的秋季養生豬肚湯做法!此湯做法簡單，營養豐富，健脾養胃，適合大眾飲用，特別是小孩!

材料:

豬肚1個、蓮子30克、芡實30克、花生50克、紅棗8個、姜

做法:

1，將購買回來的豬肚放入盆中，加入少許玉米澱粉，幾滴油，少許鹽反覆抓洗，然後清洗乾淨，如此重複兩次。

2，鍋里加入清水燒開，放入豬肚，料酒焯水斷生撈出，用刀把豬肚裡的白膜刮洗乾淨，再切成小條。

3，乾花生提前泡兩三個小時，再洗乾淨。蓮子，芡實提前浸泡兩個小時。紅棗去核，姜切薑片。

4，將豬肚，乾花生，蓮子，芡實，紅棗，薑片放入煲中，加入清水燒開，撇掉沸沫，改為文火熬煮2時。

5，加入少許鹽拌均勻即可關火。

提點:

大家也可以加入一些鮮山藥來熬這道!

營養又滋補的豬肚湯就分享到這裡喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

濤濤巧媽

這你就問對人了

莆田豬肚湯 主要與酸菜搭配煮出來的湯 有點酸 但是又很鮮

現在就簡單描述一下

豬肚洗淨（新鮮豬肚先用花生油 揉搓至白沫出來 加入澱粉 或者地瓜粉。繼續揉搓。反覆兩遍後 用鹽 搓洗。（功能為提鮮）最後用水洗淨 即可）

切薑片2片。老酒些許 花生油兩滴

入高壓鍋燉煮

燉40分鐘

然後將豬肚撈出 晾涼。切片

然後另取一鍋

薑片小蔥頭 爆香

放入酸菜翻炒

加入剛剛燉豬肚的湯

煮至沸騰

加入豬肚片

調味

如果喜歡口感酸點的話可以適量的加醋

以上就是個人做莆田豬肚湯學的經驗

個人跟朋友很喜歡喝

你可以嘗試一下

關鍵字: 健康 內臟 面線