李辰曉

說到貧血首先要聯想到女性，因為生理特點的原因，女性更容易貧血，這種貧血通常為缺鐵性貧血。所以補血的關鍵在於補充鐵元素，那吃什麼補鐵最好呢？

關注營養和健康的人都知道，蔬菜中含有豐富的礦物質，比如菠菜、茼蒿、油菜中就含有豐富的鐵，但是吃蔬菜補鐵效果不是最好的，原因是蔬菜中的鐵離子為三價鐵，不容易被人體吸收利用。這一點有時在素食者的身上體現得淋漓盡致，這類人群建議經常吃些維生素C含量豐富的水果，比如橙、橘子、獼猴桃、棗、草莓等。因為維生素C是鐵的還原劑，可將三價鐵還原成二價也就是亞鐵離子，這樣吸收就更容易些了。

如果您不是素食者，建議還是用動物性食物來補鐵，比如瘦肉、動物肝臟、動物血等，因為這些食物中所含的鐵為血紅素鐵，是最容易補人體吸收的鐵元素。這樣補血相對較快，也很有效。

茄子營養師

貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。要想知道自己是否貧血，需要到醫院等醫療機構做個化驗。這個化驗很簡單，可以從耳垂、指頭尖或靜脈裡取點血，送到實驗室進行化驗就可以啦。一般一個小時左右就能知道結果。

貧血的分類和原因有多種，因此，貧血吃什麼補血最快？需要找出它的病因才能提出有效的辦法。

一般人群中就常見的貧血是由於鐵缺乏導致的缺鐵性貧血，鐵缺乏是我國主要的營養缺乏病。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》指出，我國6歲及以上居民貧血率為9.7%，6～11歲兒童貧血率為5.0%，孕婦貧血率為17.2%。世界衛生組織估計世界範圍內貧血人數將達到20億人，其中有50%的人可以歸因於鐵缺乏。

對於由於鐵缺乏引起的貧血，解決的辦法有：

1、增加富含鐵的食物攝入。動物性食物如豬肝、瘦肉、動物全血等，不僅含鐵豐富，而且吸收利用也好。因此，增加動物性食物的攝入是防治鐵缺乏或缺鐵性貧血最直接的方法。注意：增加動物性食物的同時會帶來能量、蛋白質、脂類過量的問題，因此，一定要適量。

2、食用鐵強化食品。鐵營養強化食品也是改善鐵營養狀況的一種有效措施，如鐵強化醬油、鐵強化麵粉等。容易發生鐵缺乏的人群，如孕婦、乳母、嬰幼兒、老人、消化道疾病患者等，可以選用鐵強化食品或服用鐵劑。

3、口服鐵補充劑。主要用於治療缺鐵嚴重並且日常膳食無法補充足夠鐵時。應採用亞鐵製劑口服補鐵，每日補充鐵4～6mg/kg，分2～3次於兩餐間服用，總療程2～3個月。血紅蛋白恢復正常後，再繼續服用1～2個月以增加鐵的貯存。注意：服用鐵劑需要在醫生的指導下進行，避免過量，過量會導致細胞成分的明顯損傷。

4、促進鐵的吸收利用。常吃新鮮的蔬菜水果，其中富含的維生素C可以促進膳食中鐵的消化吸收。

5、減少影響鐵吸收的食物。食物中的草酸鹽和植酸鹽會影響鐵的吸收，茶葉中的鞣酸與咖啡、可可中的多酚類物質也會影響鐵的吸收，應避免上述食物與含鐵豐富的食物同時食用。

馬冠生

我是一名婦產科醫師，現工作在產科門診，今天共接診了44名前來產檢的孕婦，看到了這個“貧血吃什麼補血最快”的問題之後，我翻看了每一名孕婦的《母子健康手冊》，44名孕婦包含了孕早期9人、孕中期24人、孕晚期11人，已診斷為“缺鐵性貧血”的孕婦是11例，佔今天總就診人數的25%。雖然這只是今天隨機的很少的樣本量，卻也能說明很大的問題，“缺鐵性貧血”雖然即常見又可以很好的預防，但又會有很多孕婦掉到了這個大坑裡，如果哪一天，大家對補鐵“鐵三角”的熟悉程度能達到喝牛奶補鈣那樣的水平，那我們的科普工作就沒白做

貧血為什麼要補鐵？補鐵就是補血嗎？

貧血分為好幾種，最常見的就是缺鐵性貧血，所以對於這類患者，補鐵即是補血

為什麼缺鐵會導致貧血？

血液中運輸氧的物質是血紅蛋白，血紅蛋白的中心是鐵元素，沒有足夠的鐵，就沒有足夠的血紅蛋白，所以就無法完成運輸氧氣的左右，就會發生貧血

什麼樣的人群容易貧血？

孕婦、嬰幼兒、素食者、及一些失血性疾病、胃腸道疾病患者等

我有一個非常要好的女朋友，就是因為月經量過多引起的缺鐵性貧血，困擾了她好幾年，經常心慌氣短、疲乏無力、面色蒼白，抵抗力也不高，經常感冒，口腔潰瘍，還比較怕冷，後來瞭解到她這些情況之後，我給她抽血化驗血常規，確診後藥補+食補雙管齊下，短短兩個月，整個人都精神了許多，在她的血紅蛋白複查正常後，又繼續維持用藥3個月，抵抗力也慢慢的提高了，以前有個風吹草動就倒下了，現在很是健康。

如果已確診貧血，應服用補鐵藥物治療，同時增強食物補充

貧血吃什麼補鐵最快？

答案是“鐵三角”

動物血製品、動物肝臟、動物肉

這類食物是“血紅素鐵”，鐵的含量多，吸收率高，是補鐵的良好選擇

關於這個鐵三角，我每天要跟孕婦說很多遍，因為貧血的孕婦要治療，不貧血的孕婦要預防貧血

每天應該吃瘦畜肉50-100g，動物肝臟血製品每週1-2次

大棗、櫻桃、紅豆、菠菜不補鐵嗎？

這類植物性食物中的鐵很難被人的腸道吸收，是“非血紅素鐵”，所以不是補鐵的良好選擇

現在這個季節櫻桃還沒有大範圍上市，今天有個貧血孕婦跟我說，聽孕婦群裡的孕婦說，櫻桃治療貧血，她的丈夫每天給買一斤櫻桃吃，已經吃了三個禮拜了，我默默的算了一下，就按照一斤50塊錢算，21天已經一千多塊錢了，哎！肉疼，如果我們產科醫生科普到位的話，雖然不能立刻馬上把鐵補上來，最起碼會馬上把銀子給省下來，於是乎，麻溜兒的又給講了一遍什麼叫“鐵三角”

聽說維生素C能促進鐵吸收？

是的。維生素C有很強的還原性和酸性，可以提高食物中鐵的吸收率，有助於預防和治療貧血。

可在吃鐵三角的同時吃含維生素C較多的蔬菜和水果，如青椒、油菜、獼猴桃等

貧血食譜推薦

豬肝炒青椒

蒜泥血腸

燉牛肉

孜然羊肉

希望我的回答對您有所幫助！

營養海賊船調酒師~任洪葉（婦產科主治醫師、營養師、王興國營養特訓班四期學員、心理諮詢師，熱愛生活的寶媽一枚）

營養海賊團

貧血吃什麼補血快，首先我們看一下什麼貧血可以吃能補上。貧血主要由於外源性營養與造血生長因子的不足或各種免疫異常是貧血的主要原因，還有一些基因遺傳貧血，這裡葉酸、維生素B12缺乏及缺鐵性貧血可以通過吃來補。葉酸和維生素B12缺乏可以補充葉酸和維生素B12，一般可以很快完全恢復，缺鐵性貧血是發生率高，而且可以通過吃來補的貧血，比補葉酸和維生素B12複雜，下面我們主要說一下缺鐵性貧血吃什麼補的快。

1.當然吃藥補的最快，鐵劑被界定為缺鐵性貧血特效藥，但是由於補充鐵劑，很多人出現胃腸道不適，而不能堅持服用，現在有緩釋劑型的出現，比如琥珀酸亞鐵緩釋片，含鐵量35%，用量是普通片的三分之一，效果不減，能夠減少胃腸不適，提高貧血者的服藥率，治療效果也有很大幅度提高。其他鐵劑，如：富馬酸亞鐵，含鐵量33%，這種鐵劑不容易被氧化，不良反應輕;硫酸亞鐵，含鐵量20%。以上鐵劑是咱們常用的鐵劑，因為在體內鐵劑起作用的是Fe2+,補充鐵劑防氧化很重要，如果能配合維生素C服用更好，所以最好早餐前用富含維生素C的水送服鐵劑最好。也可以利用烹飪原理，減少維生素C流失，比如：現吃現做，旺火快炒，先洗後切等，堅持吃新鮮的食物。

2.在吃藥的同時,要注意飲食配合,有一部分缺鐵性貧血的病人是由於挑食引起的,鐵攝入不足,所以缺鐵性貧血患者多服用含鐵豐富的飲食補血快,豬肝、豬血、鴨血、畜肉及其製品、黃豆及其製品均為含鐵豐富的食物。

3.在補充含鐵豐富的食物時,把鐵補充了,還有一點需要考慮,鐵吸收率高低,是不是鐵被利用了。動物性食物如：魚、肉、禽類補充鐵吸收率較高，能達到25%，植物性食物如果類、豆類等，鐵吸收受多種因素影響，大概吸收率3～8%。

我們知道吃什麼補血快，只是開始，最重要的是堅持，在能用吃來糾正的貧血患者中，堅持服藥，堅持各種飲食搭配是糾正貧血的關鍵。

參考文獻：

[1] 國家藥典委員會. 中華人民共和國藥典臨床用藥須知--化學藥和生物製品卷[M]. 中國醫藥科技出版社，2015，473-482

[2]中國營養學會，中國居民膳食指南.人民衛生出版社,2016.

藥事健康

吃主要分為兩種：食補和藥補。

藥補

主要是在醫生的指導下口服一些鐵劑，需要注意的是，這種形式的補鐵補血需要保持足夠的耐心，長期小劑量是基本原則。

食補

1、動物肝臟、動物血

首推它們，因為動物肝臟和動物血中不僅含鐵量豐富，人體的吸收率也高。

2、桑葚

桑葚是水果中含鐵最為豐富的，達到了42.5毫克/百克之多，可以直接吃也可以泡茶喝。

3、黑棗

每百克黑棗的鐵含量在3.8毫克左右，關鍵它含有豐富的維生素C，維生素C能促進人體對鐵離子的吸收，相當於提高了人體對鐵的吸收利用率。

4、菠菜

很多人以為菠菜補血是因為它含鐵比較豐富，其實不然，有研究表明菠菜中的鐵不易被吸收。那為何還能補血呢？主要得益於菠菜中還富含另一種元素——維生素，能將人體內的三價鐵還原為二價鐵，便解決了難吸收的問題。

要想補血快且效果明顯，除了吃還應該注意以下兩點：

1、保持良好的心情

心情好對健康很重要，不僅能提高免疫力還能促進骨髓造血。

2、積極運動鍛鍊

不一定需要高強度的，但一定要長期堅持，讓血液運行更通暢的同時還能增強體力和造血功能。

邱玲芳營養師

貧血分為好幾種，首先要確定是哪一類貧血，然後根據貧血的種類來進行食療。

一般來說，大多數貧血是屬於缺鐵性貧血。

最佳補鐵的食物是肝臟、動物全血，其次是動物紅肉（豬肉、牛肉、羊肉的瘦肉類）

有些植物性食物雖然含鐵高，但由於吸收率低，所以植物性食物不是補鐵的優質來源。

下面來推薦兩道補鐵菜餚：

一、鴛鴦豆腐

食材：

鴨血200克、豆腐200克、肉末適量、豆瓣醬適量、水澱粉適量、油適量

做法：

將鴨血和豆腐都焯水一下。

鍋里加入適量油，放入豆瓣醬、蔥薑蒜末炒香，然後加入肉末翻炒。
加入開水再次燒開，加入鴨血和豆腐煮幾分鐘，然後加入水澱粉勾芡即可。

二、洋蔥炒豬肝

食材：

豬肝200克、洋蔥一個、泡椒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量

將豬肝炒熟出鍋待用。

鍋裡留底油炒泡椒、洋蔥。

然後加入炒好的豬肝，翻炒均勻即可。

成品圖。

維生素C有助於鐵的吸收，平常多吃蔬菜，每天適量水果，日常蔬菜中青紅椒是維生素C的良好來源，水果中鮮棗含維生素C很高。比如青椒炒瘦肉其實就是一道不錯的補鐵食物。豬肝補鐵效果非常好，但一定要注意豬肝一次性不宜吃多了，缺鐵的一週吃兩三次即可，每次建議50克左右（成年人的量）。

如果鐵嚴重缺乏，還可以進行膳食補充劑進行補充。

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葉子的小廚

有個女生問我，她臉色發黃，身體怕冷，還容易疲乏。別說跑步了，走路都沒力氣，去醫院檢查後醫生說是缺鐵性貧血。然後不想吃藥，聽說大棗和紅糖能補血，吃了幾個月。體檢也沒變好，體重還重了好多，這可怎麼辦。

我一聽就樂了，大棗和紅糖確實是沒白吃，都補上了，補到體重裡去了。我們看看大棗裡有多少的碳水化合物，平常吃的是幹大棗，大概一個10g。100g的幹大棗含碳水化合物61.6g。也就是相當於250g米飯的碳水化合物了。這補的不是血，是糖呀。紅糖中95%以上的成分是蔗糖。紅糖中的鐵含量是2毫克/100克，和大棗相當。不過，健康成年女性，每天需要20毫克的鐵。如果要靠大棗或紅糖來供應，需要吃1000克，也就是2斤重。這顯然是不可能的。即便吃一半，也會令人嚴重發胖。

很多女生因為長期節食減肥，或者飲食生活不規律，造成胃腸功能下降，或者是食慾不振，其中鐵、鋅、蛋白質、B族維生素等造血所必須的營養素供應不足。這時候，醫生和營養師所建議的首選“補血”食品，也不是大棗和紅糖，而是紅色的動物內臟和紅色的肉類，同時還會建議補充維生素C。同時充足休息、放鬆心情，就能恢復正常消化吸收功能，貧血問題自然解決，而臉色也會逐漸變得光潤。所以我們想要說的就是肉裡的營養十分豐富。

肉類的營養主要是三個方面：

1.提供大量蛋白質

2.提供血紅素鐵和其他容易吸收的鋅、銅、錳、硒等微量元素

3.提供多種維生素B族，包括維生素B12，維生素B12是植物性食品中沒有的好東西，缺了它會患貧血，還有神經纖維變性。

四條腿的叫畜肉，也叫紅肉。兩條腿的叫禽肉，也叫白肉。紅色來自於血紅素，其中含有鐵元素。這些血紅素鐵，和人體肌肉當中的鐵是同一種形式，吃了後很容易被人體吸收利用，但是素食裡的鐵吸收率就和紅肉差遠了。顏色越紅含鐵量越多。

紅肉之所以被說不好，主要是因為其中的脂肪，比如牛羊肉煉出來油在室溫下是固態，就證明飽和脂肪比較多。所以更建議是瘦肉。

在蛋白質方面，豬肉的排名是靠後的，比牛羊肉雞肉低四分之一。如果比瘦肉中的脂肪，豬肉要高兩倍以上。含鐵量也低於牛羊肉 。

所以想要補血，那一定也要添加蛋白質這個燃料，選擇合適食物。並且選擇紅肉，當然還是瘦肉。重申一下，要靠大棗和紅糖補血是不容易，補糖沒問題。

張展暉

貧血的人要想補血不能操之過急。補血是一個長期的過程，如果只靠食補來補血，加之人體對微量鐵元素的吸收程度有所不同，見效會比較緩慢，但同時能夠調養氣血，是最溫和無害的方法。

輕度、中度貧血較為常見，症狀輕，是完全可以通過改善飲食來調理的。

雞蛋、肉類、紅棗、枸杞、牛奶，這些常見的食物都是補鐵的好幫手。

缺鐵性貧血者通過合理膳食即可在不長的時間內大大減輕缺鐵症狀。此外，還應該注意，動物性食物比植物性食物更有助於補鐵。巨幼細胞貧血則可以通過食用動物肝臟腎臟、胡蘿蔔、各種綠葉菜來補充葉酸，同時也應該食用富含維生素b12的魚類、蛤類或直接服用維生素b12。

哺乳期的貧血者還要服用維生素c或富含維c的各種食物，確保自身能夠攝取適量、足量的維c，以促進貧血的康復。

重度貧血的治療更為複雜。在緊急情況下，應儘快送患者到就近醫院去輸送紅細胞。重度貧血和非營養性貧血在臨床上症狀頗多，需要醫師對症下藥，具體問題具體分析。嚴重貧血可能危及身體健康，在正確藥補的同時，患者還應該在不影響藥效的情況下進行食療。建議選用品質中上阿膠、龍眼乾、黑豆，定期、長期服用。牛奶、茶、咖啡、大蒜和高脂肪食物都要杜絕。

貧血患者要注意，要儘量少飲食含有鞣酸的食物，如茶和柿子；因為鞣酸會與鐵元素結合沉澱，從而影響人體對鐵的吸收利用。冰淇淋之類的冰冷食物和過於粗糙的食物不利於脾胃消化，也要少吃或不吃。

大多情況下，貧血只是一種症狀而不是疾病，所以對於貧血無需過度擔心，請放鬆心情，樂觀情緒有助於治癒貧血。切忌亂服保健品。

光線醫生

貧血是指人體外周紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。從這幾個方面可以看出人貧血：面色蒼白、頭暈、乏力等。所以適當的增加營養，多吃一些富含鐵質的食物，可以幫助有效的補血。下面給大家介紹一些補血快的食物：

1. 瘦肉

瘦肉、肝臟、黑木耳等食物屬於深色食物，都富含鐵質，可以補充鐵和優質蛋白。單純的貧血在食補之後，症狀會迅速改善的。黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血的功效。祖國傳統醫學認為，補血先補氣，補氣才能快速生血，所以黑木耳與補血食物一起，補血效果迅速。

2. 紅棗

紅棗又稱為天然維生素丸，具有補血滋陰的功效。《神農本草經》中記載：紅棗味甘性溫，歸脾胃經，可以補中益氣，養血安神，緩和藥性。一位免疫學博士研究得出，常吃紅棗、枸杞、黃芪可以提升身體的免疫力。紅棗中含有鐵、豐富的蛋白質、氨基酸及維生素等。

3. 芝麻

芝麻被稱為八谷之冠，含有豐富的微量元素。有鐵、鈣、鎂等成分。還有大量的脂肪和蛋白質，葉酸、煙酸、膳食纖維、維生素等。有養血補血的功效，可以使肌膚不再幹枯、粗糙，令營養不良的人面色紅潤有光澤。芝麻中有豐富的維生素E，能抵消掉細胞內的有害物質，可以使臉色白皙，消除皮膚炎症。身體虛弱，面色差，貧血的人適宜吃黑芝麻，或用芝麻油炒菜吃。

4. 豬血

祖國傳統醫學認為“以髒治髒，以形補形，以血導血，以類補類”。所以認為豬血可以補血生血。根據本草綱目記載，豬血有生血，可治療中風、跌打損傷、頭痛眩暈等。現代研究表明，豬血的蛋白質、鐵、鋅的含量都很高，脂肪的含量很低。因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老的功效。

除以上食物以外，很多食物都能有效補血，例如龍眼、蓮藕、胡蘿蔔、烏雞、黑豆、紅糖等等。若是單純的貧血，食補見效是很快的。此外，也可以用硫酸亞鐵等補鐵的口服液，還可以同時服用維生素C，以促進鐵的吸收利用。注意在貧血的治療期間，最好不要喝濃茶、咖啡等，平時也要避免過度勞累，保證充足的睡眠時間。

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百科名醫

“柔柔弱弱迎風倒，面色蒼白無血色。”柔弱的不一定是林妹妹，你可能是貧血啦。

注意區分疾病貧血和營養缺乏造成的貧血。常見的營養缺乏貧血是缺鐵性貧血。

缺鐵就要補鐵啊！鐵三角閃亮登場：請記錄：動物肉、動物肝臟、動物血。一群蛋白質中間有個鐵元素，那就是血紅蛋白。

植物中的鐵含量高為啥不推薦？

很多植物性食物中都含有鐵，有些菌菇中鐵含量高居榜首，比如：100克紅蘑含有235毫克鐵、幹木耳含鐵97.4毫克、幹棗含鐵2.3毫克（用大棗補鐵的仙女們怕了嗎？）。

雖然紅蘑和木耳中鐵含量很高，但是這些食物中的鐵很難被人的腸道消化吸收，吸收率在3%-5%。而且你知道嗎？100克幹蘑和幹木耳泡發之後是多大一堆嗎？一盆啊！有木有！因此，植物性食物不是補鐵的最佳來源。雖然加醋、加果汁、加果蔬（富含維生素C）可以提高鐵的吸收率，但整體效果不樂觀。

為什麼吃肉類能補鐵？

豬牛羊禽肉類中的鐵是“血紅素鐵”，含量雖然並不多，如100克羊肉中鐵與幹大棗相同2.3毫克，但是肉類中鐵吸收率高達到10%~25%，遠高於植物中鐵吸收率。而且肉類血紅素鐵吸收率穩定，是補鐵的良好選擇。特別是動物肝臟和血液，含鐵多且吸收率高。

同時食用肉類與植物性食物，植物性食物中富含維生素C，可以促進鐵吸收。食物多樣化很重要。

補鐵還要補維生素C？

維生素C又稱抗壞血酸。具有很強的還原性和酸性。在胃腸內可以促進保持植物性食物中鐵吸收，提高鐵的吸收率，有利於預防貧血。新鮮蔬菜水果是維生素C的很好來源，。如果已經出現貧血症狀推薦額外服用維生素C補充劑，效果更好。臨床實踐發現，補充維生素C對於輕度的缺鐵性貧血有效。

高級營養保健師

王興國營養特訓班5期學員

關鍵字: 養生 貧血 健康