有人說，能夠在深夜裡為人們指引方向的，從來都不是炫目卻稍縱即逝的流星，而是像北極星那樣閃亮不變的恆星。品牌的塑造，就是要鍛造一顆人們心中的恆星。
品牌從誕生到成長到壯大，需要一代甚至幾代人的努力。尋找、培育、塑造一批能夠代表四川參加全球商業競爭和文化交流的優質品牌，將四川產品、四川品牌傳播到世界各地，這將成為當前各行各業思考的命題。
在四川品牌大會“一帶一路·四川品牌走出去”主題論壇上，分別代表著川酒、川茶、川藥、川味的企業聚在了一起，這些知名品牌的推動者們發動“頭腦風暴”，一起探討了在提倡“一帶一路”的時代背景下，四川品牌的國際機遇。
餐飲品牌塑造 需練“內功”
川菜，是四川的一張重要名片。提到川菜，想到的是麻婆豆腐、想到的是火鍋、想到的是各種小吃……川菜可以說是八大菜系最火之一。然而，問到川菜的品牌，卻很多人都答不上來。與味道征服全國相比，代表川菜的餐飲品牌則鳳毛麟角。
“餐飲品牌，在快速發展的同時，也要在實戰中汲取經驗教訓，修煉內功，”這是仁眾管理執行董事、副總經理李碩彥的觀點。仁眾管理旗下的小龍坎老火鍋如今在全國開到了700多家門店、海外也已經開了4家，並已佈局11家。同時旗下的小龍翻大江火鍋酒樓，成為眾多前來成都的遊客必須打卡的美食之一。“小龍坎”在短短四年的時間裡，成為了成都人乃至全國人民心目中火鍋的代表品牌之一。可以說，在品牌的塑造上，小龍坎成功地走出了自己的一條路。在這次品牌大會上，小龍坎火鍋也榮獲“四川消費者最喜愛的品牌”。
說到小龍坎的經驗，李總表示，品牌的發展，必須要修煉內功。“品牌的塑造，其實是一個由內而外的過程。內，是練好內功，即迴歸到餐飲的本質，從菜品、味道、服務等方面下足功夫，並形成標準化，在全球700多家門店都採取統一的味道標準，這是小龍坎所修煉的內功。內功練到家，真正成為江湖中的‘大家’，最終才能在食客心目中形成品牌效應，達到品牌塑造的目的。”
當然，在現在這樣一個信息化的時代，一家餐飲企業紅一時並不難，難的是怎麼維持下去。因此，要有好產品、好管理、好營銷，並達到三者之間的平衡，才能實現做大做強。
80後情懷 推廣中國文化
品牌的背後，傳遞的是一種什麼樣的文化價值觀，這是品牌能否長久、成為百年老品牌的重要因素。而傳播中國傳統文化，恰恰是很多企業品牌都在探尋的、如何與之結合併發揚光大的重要一環，這是情懷、是責任、也是助力。
在小龍坎、小龍翻大江這兩個品牌的發展歷程中，對傳統文化的弘揚不可不提。或者說，小龍坎早就將這一理念植入到了它的基因當中。從大氣的中國風裝修，到龍文化的不懈傳揚，小龍坎將自身的品牌和傳統文化做了完美結合。而從受眾的反饋來看，這種結合得到了認可，甚至收到了熱烈追捧——從店裡的龍頭裝飾和紅椅成為網友們爭相打卡的點位，就可見一斑。在小龍坎“走出去”的過程中，這樣的傳統文化自然也是蘊含其中。一方面文化屬性得以淋漓展現給消費者，同時產品自身價值又得到實現和認可。對於這一點，李總表示：“小龍坎一直在用80後的情懷，來推廣中國的文化。”因為有了這樣的初心，小龍坎的中國文化，才如此深入人心。
品牌升級 助力“川菜出海”
從2017年6月第一家海外門奧克蘭開業至今，如今的小龍坎已經有新加坡、墨爾本、悉尼、多倫多鄧家門店；另外還有澳大利亞阿德萊德、日本新宿、美國紐約等11家門店已簽約籌備中。在不久的將來，小龍坎將走到23個國家和地區。川菜出海，在小龍坎這裡得到了有效的踐行。
當然，川菜出海，不僅是開出去，還要活下來，獲得好口碑。在走出去之後，又怎麼樣將品牌深入人心，怎麼樣將‘川味川菜’這個概念植入到當地人的心裡，又怎麼做到經久不衰，而不是流行一時就消失，這是小龍坎一直在探索的問題。李總在發言中表示：“小龍坎在遵守當地法律法規的前提下，為當地的居民提供安全、美味、標準化、有文化的產品。另外，小龍坎建立了超700人的後臺支撐體系，在運營、開發建設、研發、銷售、生產、營銷、科技等多個領域為品牌保駕護航。同時在食材追蹤溯源、明廚亮灶、恆溫無菌廚房、費廢油變清潔能源等食品安全方面都在進行了升級、同時也進行有針對性的國際化營銷。”
從小龍坎的經驗來看，走出國門，標準化的品質是根基，中國傳統文化則是靈魂，大眾認可的品牌是軀幹。三者結合，才能在外走得遠、走得好、走得穩”。
社會責任 反推品牌發展
小龍坎是一幫80後的創業，4年時間裡發展到了近800家門店，並不斷在推進百城千店的企業戰略，同時小龍坎所屬的仁眾集團也用2年時間建立了泛餐飲的全產業鏈。這在很多人看起來，不可能完成的任務，小龍坎做到了。李對此總也表示：“4年中，小龍坎也遇到了很多‘坎’，在這個過程中，政府主管部門、行業協會、媒體等等社會各界都給予了小龍坎最大的支持和幫助。這才能使得小龍坎得到快速的發展。”
事實上，品牌歸根結底是一種社會屬性。它來源於社會植根於社會，自然也得回饋於社會。成熟的品牌，一定是負有社會責任感的，小龍坎在這一點上一直是不遺餘力。
比如與四川農業大縣仁壽縣簽訂政企戰略合作協議，將優先採購仁壽地方農特產品、並對仁壽農產品銷售提供幫扶；再比如深入崇州市三江鎮永同村，對滯銷大蒜進行考察以及現場訂購等。“未來小龍坎也將通過各個渠道對社會進行回饋，這是企業對於社會的責任和助推，同時也反哺品牌的發展，兩者相輔相成。”李總如是說。
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