現在生活水平提高了，經常大魚大肉，油膩膩的，吃上幾顆泡藠頭，解油膩、酸爽、開胃。
藠頭炒回鍋肉，清脆爽口、油而不膩，下飯下酒
秋天，上市的季節，秋天的藠頭清脆爽口，藠頭常常用來泡，以泡菜的方式做來吃。其實，用藠頭炒回鍋肉，清香爽脆，好吃下飯。
藠頭炒回鍋肉，清脆爽口、油而不膩，下飯下酒
【藠頭回鍋肉】
準備食材：
五花肉250克、藠頭15個、小米辣3個、生抽、醬油、紅油辣椒醬、鹽、雞精、植物油。
處理食材：
- 1、把藠頭上面老的部分剪掉，根部剪掉，洗淨，然後把藠頭拍破。
- 2、3個小米辣洗淨切圈。
- 3、把五花肉的肉片燒一下，在清水裡刮洗一下肉皮。把五花肉洗淨。做法：
- 1、鍋中加入適量清水，把藠頭放入鍋中，煮熟，撈出，瀝乾水分。
- 2、把五花肉下鍋煮一下，撈出，晾涼，切片。
- 3、鍋燒熱，放一點油，五花肉下鍋，煸幹。
- 4、下點醬油、紅油辣椒醬，炒香炒均勻。
- 5、把藠頭下鍋，一起翻炒，加點生抽，炒一會。
- 6、最後放小米辣、鹽、雞精炒勻出鍋裝盤即可。
藠頭炒回鍋肉，清脆爽口、油而不膩，下飯下酒
小貼士：
- 1、藠頭不要拍太碎了，拍破即可！
- 2、五花肉煸炒幹一點更香。
- 3、藠頭提前煮熟，方便炒。如果不提前煮熟，可以炒的時候加點水燒一會。
藠頭炒回鍋肉，清脆爽口、油而不膩，下飯下酒
藠頭配上五花肉，油而不膩，清脆爽口，下酒下飯。大家可以試試哈！如果有幹芽菜，切一些加入更好吃。
藠頭炒回鍋肉，清脆爽口、油而不膩，下飯下酒
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