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進入初秋，代表著豐收之日的到來，各種糧食、瓜果蔬菜將豐富於我們的餐桌；其中，有這樣兩種食物不得不提，“柿子紅了總是會和吃螃蟹的季節撞在一起”，兩種食材在一起總會碰撞出一些“奇妙”的火花（說法）；比如說盛傳的“柿子不可以和螃蟹一起吃，不然會中毒”的說法；柿子和螃蟹真的不能一起吃？原因何在？事實如何？吃柿子（螃蟹），有些事情您還是知道的好。
柿子＋螃蟹＝中毒？原因何在？
針對這個問題，網絡傳言中的原理主要是：柿子當中含有維生素C（具有還原性）；螃蟹屬於甲殼類生物，其中含有五價砷元素；當兩者一同食用之後，維生素C就會將五價砷元素還原為三價的砷化物（五氧化二砷），這種物質也就是大家所熟知的“砒霜”，是一種劇毒物質。
真的如此？
事實其實並非這樣。
首先，柿子中的維生素C將螃蟹當中的五價砷轉化為三價砷本身只存在理論上的可能，一般情況下只可能在實驗室中完成，實驗條件非常苛刻。
其次，任何實驗想要完成都需要實驗條件，這其中包括實驗反應物的“劑量”和外界實驗條件，對於這個反應亦是如此；舉一個例子，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最大值）的無機砷來計算分析，想要讓這些砷元素全部被維生素C還原成砒霜（三價砷），理論上需要“一次性”攝入“超過100公斤”的螃蟹，才“有可能”會發生中毒反應。您覺得按照正常人的飲食量，可以完成嗎？純屬天方夜譚、不可實現的行為。
言說於此，您應該明確，關於“柿子＋螃蟹＝中毒”的說法並不靠譜，存在不科學之處，屬於謠言，請不要相信。
除了螃蟹，市面上還流傳著柿子不能和很多食物同吃的謠言，比如說雞蛋，再比如紅薯，其實原理和螃蟹一樣，都是由於所謂的鞣酸和蛋白質之間的反應，其實並不科學，當您下次看到的時候，“繞道而行”即可。和柿子的“食物相剋”一樣，網上還流傳著多種多樣的食物相剋論，從原理角度來看，全部存在漏洞，只不過是擊破點不一樣，所以，請您忘掉所謂的“食物相剋”，完全不靠譜的言論，您放心吃就好。
所以，通過這個案例想告訴大家，柿子和哪種食物其實都可以吃，沒有任何問題，請你注意；關於市面上的食物相剋論根本不具備科學原理，建議您還是不信為好。
無論是柿子還是螃蟹，都屬於秋季美味，市面上盛傳的“柿子＋螃蟹＝中毒”純屬謠言，請您科學看待，對於正常人來說只要適量食用沒有任何問題；另外，食物雖好，請“靠譜”食用，“食物相剋”並不靠譜，大可不必相信，吃您自己的，別讓謠言阻擋了您追求美食（健康）的腳步。
王思露營養師
柿子和什麼食物一起吃對身體有害？
營養豐富的柿子深受很多人的喜愛。
但常有流言，柿子不能和螃蟹一起吃，不能和海帶紫菜一起吃，不能和紅薯一起吃等等，吃了會損腸胃，致腹瀉，得胃柿石症......[1]
超粉們聽到這應該都談虎色變了吧！但事實真的如此嗎？柿子和這些食物一起吃真的會對身體有害嗎？
答案搶先看：
正常食用成熟柿子時，和其他食物一起吃是不會發生什麼問題的，因為吃進鞣酸的量遠遠不足以產生反應。
【流言從何來】
民間之所以流傳柿子與多種食物相剋的說法，緣由來自於柿子中的鞣酸。
鞣酸又叫單寧酸，未成熟的柿子有明顯的澀味，這種澀味就來源於鞣酸。如果一次吃進大量的鞣酸，這些鞣酸在胃酸作用下可與蛋白質形成難溶的鞣酸蛋白質，和果膠、纖維素黏在一起形成結石，導致消化不良、肚子痛等症狀。[2]
由此可見，所有這些不適的前提，跟食物的搭配無關，而取決於吃進鞣酸的量。
【鞣酸量多少】
柿 ( Diospyros kaki L.)依據其甘澀性狀分為完全甜柿、不完全甜柿和澀柿等類型。
不同類型的鞣酸含量相差很大，約為0.5%-4%，未成熟的柿子、柿子皮中，鞣酸含量相對較高，可高達3%-4%。[3]
而大部分市場售賣的柿子都是成熟的，甜柿子在成熟前即在樹上自然脫澀，鞣酸含量不超過0.5%，澀柿子通常採摘之後會經過人工脫澀，其鞣酸含量也會大大降低。
【總結】
因此食用成熟柿子時，搭配其他食物是不會發生什麼問題的，因為吃進鞣酸的量遠遠不足以產生反應。
但是倘若超粉們食用的是生柿子或澀柿子，而且吃很多，便是容易造成胃內不適的，但食物的搭配並無關。
超哥提醒：
如果吃了柿子之後感到強烈不適，要及時就醫喔。
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參考文獻
[1]科普縱覽[J]. 科技傳播,2016,8(23):16-17.
[2]李夢麗,陳多多,李春美.對柿結石認識誤區的思考[J].醫學爭鳴,2017,8(04):46-50.
[3]不同甘、澀類型柿果實單寧組成的差異及羅田甜柿單寧的特性. 林業科學研究, 1999,12(4):369-373.
超哥話食
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵；
柿子不能和哪些食物一起吃:
- 不要與含高蛋白（魚，蝦等）的食品一起吃；
- 柿子和白酒同食會胸悶；
- 柿子和螃蟹同食會腹瀉，（另一種說法是中毒致死）；
- 柿子和土豆同食不易消化；
- 柿子和紅薯容易產生結石；
- 柿子不能菠菜與同食；
- 柿子忌與酸性蔬菜同食易得結石；
- 柿子和鈣豐富的食物同食容易產生結石；
- 柿子與海帶同吃腸道不適；
- 柿子和鵝肉同吃會中毒；
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- 哪些人不宜吃柿子: 貧血、便秘患者、產後、 糖尿病人、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃部切除術後，不宜食柿子；
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- 中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也；其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功”同時， 柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥；
- 柿果，味甘澀、性寒、無毒；
- 柿蒂，味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症；
- 柿餅，具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效；
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- 所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品；
- 用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用，可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢；
- 柿子好吃，但要適量，一天一般1到2個即可，而且應該在飯後食用；😊😊😊
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來自Amy的分享
柿子不能和什麼一起吃？柿子和什麼一起吃都可以，只是注意如果有胃腸不適的人群要適當少吃，一次可以吃半個。
1、柿子不能和螃蟹一起吃是真的嗎？
螃蟹，高蛋白的食物；柿子營養價值非常不錯含有維生素和礦物質。其中含有的鞣酸可能是這個謠言的“罪魁禍首”，其實並不是這樣的。因為未成熟的柿子中含有一定量的鞣酸，而其實成熟了之後的柿子的鞣酸含量基本穩定，而且含量很小，所以不會因為和高蛋白的食物一起吃而引起結石，所以不必太擔心。柿子不能和螃蟹一起吃不是真的。
2、柿子和什麼食物一起吃對身體有害？
原則上是沒有的，柿子可以和任何食物一起吃，只是需要注意的是如果是胃腸不好的人群一定儘量避免空腹吃柿子，很容易引起胃腸不適，而且建議胃腸不好的人儘量吃柿子的量儘量稍微少一點，每次在半個左右，避免胃腸不適。
營養百事通
柿子含有豐富的膳食纖維，還能潤腸通便。既有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，還可以促進機體新陳代謝、降低血壓。但是，柿子食用的禁忌很多！
1，柿子不能和海鮮一起吃，尤其是，魚，蝦，螃蟹，很容易形成胃結石！
2，柿子還不能和地瓜啦，菠菜啦一起吃，也容易形成硬的東西，就是胃柿石！
3，柿子還不能和醋一起吃，不能和酒一起吃，吃柿子不能喝牛奶，這些都容易形成硬的東西在胃裡！叫結石！
還有，空腹不能吃，體質寒涼不能吃，柿子皮不能吃貧血的不能吃，血糖高的不能吃！
親們，管住嘴啊，美味不可多得！
知之為知之——
( ｰ̀εｰ́ )，大聖吔你真是聰明一世。糊塗一時。柿子是水果中的一種，和蘋果，香蕉，百香果，葡萄等等一樣。是飯後補充維生素對身體的給養。只不過柿子又和其它水果不一樣不象蘋果常吃的!是季節性的水果，不成熟不能吃，必須成熟後放放或火烘一烘才能吃，所以根本不能和食物一起吃的!
飯前吃也即空腹吃，(道理有些網友說很詳細啦)易得胃結石。所以千萬不能空腹吃!三歲以下小孩不能吃!:小孩易喝酸奶，不能和酸奶及奶類的同時吃。只有飯後半小時以上可以吃!:一般水果類都是補充飲食上維生素的不足來吃的!不能當主食吃!所以柿子是不能和食物同時吃!謝謝大聖啦!若有不同見解可以留言美評喲!祝大家天天開心!鴻運連連!
金玉環行
柿子與食物相剋的理論起源
民間流傳著多種食物與柿子相剋的理論，比如柿子不能和螃蟹一起吃，不能和海帶紫菜一起吃，不能和白薯一起吃等等，吃了會犯腸胃炎、胃柿石症，嚴重的甚至危及生命。這些相剋的緣由都來自於柿子中的鞣酸。鞣酸又叫單寧/酸，未成熟的柿子有明顯的澀味，這種澀味就來源於鞣酸。鞣酸在胃酸作用下可與蛋白質形成難溶的鞣酸蛋白質，和果膠、纖維素黏在一起形成結石，導致消化不良、肚子痛等症狀。
吃熟柿子很安全
未成熟的柿子、柿子皮中，鞣酸含量相對較高。有種澀柿子中鞣酸含量可高達4%。如果你吃的是生柿子或澀柿子，而且吃很多，即使單獨吃，也是容易肚子疼的——因為柿子本身就含有蛋白質、果膠、纖維素。自然成熟的甜柿子，鞣酸含量不超過0.5%；而經過脫澀的澀柿子鞣酸含量也會大大降低，這些柿子按正常量吃，不會出現“中毒”情況。實際上，鞣酸含量高的柿子根本難以下嚥，一般人也不會吃。
總結：
對於柿子，不吃生柿子，柿子要削皮，別一次吃到撐，其餘請隨意。
只要是無毒的食物，無論怎樣搭配，從營養角度來說都不會發生中毒，或者退一萬步，即使發生反應，產生的量也遠不致威脅健康。
如果身體本身有健康問題，比如對海鮮過敏，或者腸胃功能差，那麼吃東西要更講究，如有不適，也不是因為“相剋”。
康品君
對於三高人群來說，柿子是很好的補品，但對於低血壓患者來說，柿子不可與青菜，波菜同吃。
柿子千萬不要和涼牛奶雞蛋吃，容易造成腸胃疾病和痔瘡等！
鷹x眼
柿子味甘.性涼，有清熱生津.潤燥止咳的作用，可用於肺部燥熱咳嗽.咽部腫痛.胃熱煩渴.口舌生瘡等症。不可和辛辣類食物如韭菜.蔥.洋蔥等食用；不可以和海鮮類食物.白薯類食物食用。有膽結石和胃腸道疾病的患者不可食用。
在水一方161485003
柿子營養豐富，但要吃得健康。由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體的健康。
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，螃蟹與柿子都屬寒性食物，不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食
3、柿子最好不能和醋同吃
4、柿子與酒不能同食。
而且小G看過新聞，說是有人吃了柿子，又喝了牛奶，在胃裡形成了結石，腹痛被緊急送入了醫院。這估計就是柿子和高蛋白牛奶結合下，在胃裡凝固成塊，形成胃柿石。
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