聽戲聽腔，吃麵吃湯。”
粉面本是無味的，全憑一碗好湯來吊味
處理乾淨的螺螄爆炒後
與筒骨、辣椒、蔥、蒜、姜
以及紫蘇、草果、小茴香、砂仁
等十幾種香料熬成一碗湯底，是螺絲粉鮮美的根源
好的螺螄粉湯底，湯色清澈
口感醇厚，回味清爽
在鋪滿了食材的粉上，澆上一勺，簡直完美
螺螄粉是柳州特色小吃，由當地特有的軟韌爽口的米粉，以酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調和而成。
“米粉是漢族地區傳統食品，而用甜筍製作的酸筍是苗族、侗族等少數民族地區的傳統食品，螺螄粉將漢族和少數民族飲食文化結合在一起，產生出辣、爽、鮮、酸、燙的美妙味覺記憶，開胃而不上火，讓人久久不能忘懷。”
這碗螺螄粉好吃到什麼程度呢？
剛吃到一半，
居然會本能的懼怕吃完的那一刻！
因為實在，太！好！吃！
沒有嘗過，你永遠會對它退避三舍，
但我保證，只要吃過一次，你會對它欲罷不能！
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