隨著農村改革的深入，農村產業結構發生了深刻的變化。畜牧業生產也在這個改革的浪潮中，從傳統的付業性生產逐步向以專業戶為主體的規模經營方向發展。繼養雞養鴨專業戶迅速發展之後，紹興的養鵝生產也開始出現了規模經營的雛形.據對本縣17戶年養肉鵝100羽以上，種母鵝10羽以上的專業戶調查表明，養鵝規模經營具有良好的發展前景，是新形勢下發展養鵝業的成功方式和新的途徑。
紹興養鵝，歷史悠久，在柯橋、齊賢、越北、皋埠等地，農民素有喜養鵝的習慣，一家養1-2只母鵝，自抱小鵝，白天出阪勞動時，帶鵝上田野放牧，晚間補喂青粗飼料，養鵝收補家用，也以養鵝為樂。近幾年，隨著農村商品經濟特別是鄉鎮企業的發展，農村勞動力大部份務工經商，紹興縣的多數地區60 - 70%的農業勞動力轉移到非農產業，使絕大多數農戶無法沿襲過去養鵝的習慣方式，養鵝農戶大大減少。
紹興農民養鵝，不但籍優越的自然條件，更為重要的原因還在於紹興人喜食鵝肉，特別是過年吃鵝肉更為普遍，由於養鵝農戶減少，使市場肉鵝供不應求，一些有養鵝技術和經驗的農民，從養雞、養鴨專業戶的發展中受到啟發，逐漸擴大種鵝、肉鵝養殖規模，並形成專業生產，闖出了一條養鵝致富的路子。據調查目前專業從事養鵝經營的農戶平均飼養種母鵝39羽，最多的戶達180只，一般年產肉鵝100- 300羽，種鵝規模較大戶以專門繁育苗鵝為目的，一般不養肉鵝;規模較小的，在養種母鵝的同時，每年兼養3-4批肉鵝。專業戶的分佈均在有傳統養鵝習慣的地區，飼養方法仍採用傳統方法，天然孵化，青飼料喂飼為主。在肉鵝育成期，利用田間坡地放牧，育肥期適當喂一些精飼料，綜上可知，紹興養鵝專業戶是一種自發的，以習慣方法為主的規模生產，因而在發展中受到一定的制約。
儘管紹興養鵝規模經營發展還不快，數量也較少，但從發展眼光看，它是具有較強生命和發展前途的新形式。
首先，規模養鵝具有良好的經濟效益，是農民致富的一條途徑。據調查，專業戶養殖的種母鵝，年可孵育苗鵝30羽左右，平均每羽母鵝全年可獲利60-80元。肉鵝出售活重 3. 5千克/只，可獲利10元左右，一個有養鵝經驗的壯勞動力，一般可飼養種鵝80羽，年收入可達5000元左右。
其此，專業規模經營，由於飼養管理精細，母鵝配種及時，種蛋上色率與種公鵝利用率均較高，同時，母鵝陸續入孵，種蛋存放時間短，出殼率也較高，使生產水平大為提高。
第三，規模經營後，可以合理安排生產和飼料用糧，把多餘的糧食用於養鵝。
第四，養鵝規模經營，有利於科技應用推廣，特別是疫病防治，注射疫苗方便普遍，母鵝注射禽出敗和小鵝瘟疫苗後，死亡率明顯降低。
但是，目前的規模養鵝還存在以下不足。
1.由於仍採用天然孵化，母鵝一窩最多隻能孵11-12只蛋，加上鵝繁殖力低，使苗鵝不能象雞、鴨一樣大批量生產，給肉鵝規模經營帶來一定難度，經濟效益難與規模養雞、鴨匹敵。
2.規模養鵝技術要求較高，且需一定投資，風險大，沒有過硬的技術，會造成虧本，影響養鵝的積極性。如皋埠吼山村1989年辦集體鵝場，柯入太湖苗鵝100來羽，由於飼養員技術不過關，死亡和發僵的鵝達一半以上，加上對太湖鵝不抱窩性不瞭解，種蛋沒有及時孵化，鵝場一年直接經濟損失就達3000多元，無法繼續辦場。
3.鵝食慾旺盛，利用青粗飼料能力很強，光靠割野草和水草因營養不夠，會影響肉鵝生長，同時其數量也不能得到均衡保證，相對地增加了精飼料消耗。
4.科研部門對鵝全價飼料研究較少，目前種鵝和肉鵝都是傳統方式飼養，對生產水平提高有一定影響。
從調查分析的悄況看，養鵝規模經營既有顯著的經濟效益和發展前景，也存在明顯的制約因素，需要進一步研究解決以下幾個問題:
1.引進必要的外地鵝種，配種難是紹興白鵝種母鵝規模經營的主要制約因素，如能引入合適的鵝種，改人工輔助配種為自然交配，可以使養鵝規模大為擴大。
2.引入電孵技術，改天然孵化為人工孵化，形成苗鵝批量生產，不僅有利於肉鵝規模經營，且有可能提高紹興白鵝年產蛋量。
3.解決規模養鵝所需的大量青飼料，一是要利用紹興的廣大水面，人工養殖適口性好的萍種餵鵝;二是給予一定的飼料基地，種植黑麥草這類鵝喜食牧草，降低勞動強度，提高規模養鵝效益。
4.要利用已形成的個體鵝販，加以合理引導，逐步使鵝產銷焊接，政府對養鵝要給予一定扶持，規模養鵝不僅需較大場地，而且要一定的靠近場地的水面。如果政府能給予協調，幫助解決，可加快規模經營的發展。
5.農業部門要積極推廣養鵝技術，開展形式多樣的經驗交流，在擴大推廣面的同時，摸索快速養鵝的新技術，推進規模養鵝的發展。
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