空心菜的愛1984
豆蟲是一種非常美味的昆蟲食品，蛋白質含量豐富，營養價值很高，近幾年，更是受到了廣大消費者的喜愛。
豆蟲是一種危害性很大的害蟲，繁殖能力強，破壞力強，在豆科植物上最常見。而且防治很困難，噴灑農藥會增加抗藥性。近幾年，有什麼收購豆蟲的，不僅解決了蟲害，而且增加了收入。
現在有不少人養殖豆蟲 ，豆蟲的營養價值很高，被做成各種特色小吃。最平常經典的做法就是油炸，油炸後的豆蟲外酥裡嫩，湯汁飽滿，味道鮮美。
豆蟲還可以與蔬菜、雞蛋一起炒或者熬湯，這樣豆蟲的味道與蔬菜雞蛋等完美結合。
豆蟲的營養價值很高， 富含高蛋白低脂肪，富含七種人體無法合成的氨基酸。也含有人體所需要的微量元素，鈣、磷、鎂、鐵等含量非常高，維生素E的含量也較高。
它的蛋白質比肉類、魚類、植物類的蛋白質更適合人們的身體需要，組成也更合理，是優質的蛋白質。還具有滋補強壯、健脾胃、養肝腎的功效。
可以治療健忘、失眠、體質虛弱等病症。平常食用可以強壯身體，益智健腦。
農業引擎
農醫生
有人去農村收購“豆蟲”作何用處？藥材還是食品？
恭喜您預測準確！這些在農村被視為大豆田最頭痛的害蟲“豆蟲”（以豆葉為食），跟所有農村莊稼地裡的雜草一樣，有害也有益。
既是最美味的食材（被譽為“豆參”和“地珍”），又可以做藥材（豆蟲皮的主要成分是蟲體甲殼素，與蟬蛻相似）。豆蟲是豆天蛾幼蟲，又稱“豆丹”“豆蟬”。
那些年在農村，這綠色的胖蟲子最常見。在阿兮記憶裡，
刺槐樹上最多，其次是豆地（估計豆地裡的被勤勞的農民手工消滅的原因）。尤其是秋天割溝幫上的刺槐（這些是灌木叢生狀態，需要一年一割，回家當柴燒），葉片上趴著的都是這種讓我看了起雞皮疙瘩的胖蟲子。真可謂十里不同俗，阿兮孃家招遠北鄉一帶早些年是不吃豆蟲的，二嬸是南鄉，他們那邊當豆蟲是美味。至今記得她嫁到我們這邊，第一次看到好多豆蟲的狂喜，還因兜裡掏出一個豆蟲給別人家孩子做玩具，把人孩子嚇哭，遭到過人家白眼。
豆蟲是最天然營養的美味食材
豆蟲吃葉子喝露水長大，絕對的綠色營養寶貝。據專家分析說，豆蟲蛋白質比肉類、魚類、植物類的蛋白質更適合人體需要，組成也更合理。富含各種微量元素和氨基酸，還有豐富的維生素E。
那些年窮，二嬸嫁到我們這個“豆蟲”天堂裡，太幸福了。她每天變著花樣做豆蟲。記得有一次我母親去二嬸家，看她在菜板上砰砰地剁餡兒，綠了吧唧的一菜板。母親好奇問：“你剁的什麼？”二嬸熱情地回：“嫂子我中午汆豆蟲丸子，一會兒給你送，可鮮了！”母親一個驚嚇，臉白白地跑回家，整個人都不好了。
二嬸還把胖豆蟲埋進灶底餘燼裡燒熟，香味撲鼻，她給過我，我也是沒敢吃。看過二嬸翻豆蟲去內臟，用一根筷子那麼一捅，豆蟲就內臟朝外，很容易清理乾淨。這樣處理過的豆蟲，二嬸油炸了吃，或者剁了汆丸子。據她說，汆丸子最鮮美，那綠色到了鍋裡後，都成了白色，比雞蛋還好吃。
走出家鄉農村，去往更多地方，才知道這豆蟲在許多地方都是名吃，家鄉人確實在最窮困時期，浪費了美味，但也正因為此，才留下如此鮮活的印記吧？
豆蟲皮是真正的好藥材——蟲體甲殼素
甲殼素的作用大家都知道了，是迄今為止發現的唯一帶正電的陽性食物纖維，有護肝解毒作用，可提高人體免疫力，據專家說還能抗癌，被用作放化療輔助治療。糖尿病、肝腎病、高血壓、肥胖等症的患者，可以把豆蟲作為一種食療的好食材，吃著美味的同時治病防病，也是很舒心的。您說呢？
小規模養殖豆蟲讓一些先知先覺的農民嚐到了甜頭
農村是個天然食材寶庫，只是現在因農藥化肥除草劑的施用，嚴重破壞了生態平衡，好多莊稼地裡的寶貝不多也不敢吃了。
因來農村收豆蟲的開始出現，豆蟲成為特色食療珍品走上城市高檔飯店餐桌，有些腦子靈活又有關係的農民，開始了小規模的豆蟲大棚養殖，效果還不錯。在此鄭重提醒：千萬不要跟風！不管養殖什麼種植什麼，最大瓶頸是能否銷售出去，有銷路的可以嘗試。
關注阿兮隨筆，看不一樣的三農解讀。謝謝點贊鼓勵！
阿兮隨筆
近年來豆蟲因為其營養價值廣受大家歡迎
以前豆蟲作為一種蟲害讓大家感到頭痛，想方設法的防治。而近年來，隨著豆蟲營養價值的發覺和人們對綠色昆蟲資源食品需求的提高，豆蟲市場逐漸活躍，豆蟲變害為寶，給人們帶來了可觀的經濟收入和生態效益，得到了許多地方政府和企業的關注。
豆蟲是優質的蛋白質資源
豆蟲含有18種氨基酸，其屬於完全蛋白質。它的蛋白質比肉類、魚類、植物類的蛋白質更適合人體需要，組成也更合理。其的組成除了水分之外，幹物質大部分是蛋白質，佔乾重的63.2%。
豆蟲含有眾多人體所需的微量元素
鈣、鎂、磷、鐵等含量非常高、維生素E的含量也較高。
豆蟲加工後的豆蟲皮可以作為藥材
豆蟲皮的物質基礎就是蟲體甲殼素，與蟬蛻相似。
豆蟲有哪些食用的做法呢？
豆蟲丸子、豆蟲爆雞蛋、炒豆蟲、油炸豆蟲等都是常見的做法哦。
十分推薦油炸豆蟲~吃起來非常香。
人工養殖豆蟲成為一個產業
豆蟲的養殖主要是以下7個步驟：
建立育種田、採種、化蛹、產卵、孵化、幼蟲的人工飼養、選種和貯藏。
盈利方面的話，以每平方米放養並獲得10頭的標準計算，飼養豆蟲的大豆田比普通豆田每667平方米大約增加收入為2142元。也算是一項很可觀的效益哦，種豆田的朋友們可以瞭解一下。
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雲種養
這個不知道是哪裡的人在收購豆蟲，我反正沒在我們老家那邊見過有人收。
我的家鄉在豫東平原的農村，以前農田裡種的莊稼品種多，小麥、大麥、玉米、大豆、紅薯、芝麻、棉花、穀子等都有種植，豆子就是其中之一，為什麼種豆子？一來價格高，二來可以榨油吃豆油。
但是，現在我們當地種豆子的農民不多了，為啥？因為產量不高，而且地裡長了一種蟲害——蝸牛（雖然農場君花名也叫小蝸牛，但是此蝸牛非彼蝸牛哈）。
至於豆蟲，那是在蝸牛蟲害出現之前就有了，而且，專吃大豆田，渾身通綠，看起來令人毛骨悚然。
在我小的時候，還曾跟著家人下地裡逮豆蟲餵雞，如果不管理、不打農藥，豆蟲很快就能把莊稼吃的花葉子。
至於題目裡問的有人收豆蟲幹嘛，這個我猜想也是豆蟲有其獨到的營養價值可以吃吧，就好像我們當地會捉爬拉猴（學名蟬、知了猴）吃一樣。
一方水土養育一方人，不同的地方可能會有不同的飲食文化，我們當地油炸爬拉猴在有些地方也是不能理解的，所以，現在有的地方收豆蟲吃，第一次看到的話也會比較稀奇。
如果有機會，我也試試，不過看別人發的圖片，感覺有點下不了口啊。
作者：蝸牛小姐姐，鮮農場&悟空問答運營作者，兩期優質問答答主，互聯網農資人運營編輯，田管家農技問答特約專家。
鮮農場
有人收購“豆蟲”，他們有什麼用處？
“豆蟲”故名思義，是因為吃豆葉、青豆而成名的蟲子，說明它對豆子的危害是相當大的。現實生活中有人收購“豆蟲”，他們有什麼用處呢？身為農村人的山村梅花對收購豆蟲有以下解釋。 
第一，是出於對大豆的保護，提高大豆質量和產量，遇到蟲荒，尋求人們幫助捕捉豆蟲。 同時，收購後作為一種藥材，進行入藥 。豆蟲具有抗衰老及增長免疫作用，對於中老年人，經常吃豆蟲，對身體起到良好的作用。豆蟲還具有保護心腦血管和降低高血壓作用，對一些有心臟血管疾病或有著高血壓的人建議經常吃點豆蟲。豆蟲還具有驅寒養胃作用，因此，對有著胃病的人是有一定幫助的，並且正常的人吃豆蟲，能胃也是有保養的功效。
第二， 收購後賣到酒店，是上好的食材。豆蟲是優質的蛋白質資源，豆蟲蛋白質比肉類、魚類、植物類的蛋白質更適合人體需要，組成也更合理。豆蟲加工做成的美味佳餚，被人們譽為“豆參”“地珍”，成為款待親朋好友的特色佳餚。豆蟲的製作方法很多，既可炸、可炒、又可制湯，甚至還可以加工成水餃餡。在我們這裡主要是用油炸，在上面撒上一些作料，是我們這裡的許多名酒店的招牌菜。因此，現在有的人開始養殖豆蟲。山村梅花覺得前景應該是不錯的。
以上是山村梅花對農村有人收購“豆蟲”的解釋，希望能給大家以幫助，如果覺得有道理，請為之點贊和評論。
山村梅花
收購豆蟲的人，我個人覺得是把蟲子做成桌上食品。
這種蟲子是以黃豆葉為主食，聽說蛋白質很高，所以被人們擺上了餐桌。而我卻對這類食品趨之若鶩。小時候沒肉少飯吃嘴巴饞的時候，我吃過老鼠肉、蛇肉、黃鱔肉，炸茶籽蟲、蜂蛹。但是，這種黃豆蟲，我還真不敢恭維。
曾經在一個電視節目中，那種黃豆蟲還叫“豆丹”，比喻吃了這蟲如吃仙丹。哎，桌上有這些食物，我都不想夾其它食物已經看飽了。
不過，每個人都有自己喜好之物，我不喜歡吃，不代表別人不愛。“蘿蔔青菜，人各所愛”就是這道理。
暖心秋媽
現在在農村常常可以看到有人收購“豆蟲”，有什麼用處呢？
它叫豆青蟲，專門吃黃豆這類農作物，幾個小時就能吃掉一片葉子，一生至少禍害2株豆秧，以前豆青蟲讓大量農作物枯死，農田顆粒無收，農民都恨它入骨。
但是最近卻有很多農民種地養豆青蟲，蟲子長得越胖，他們越開心，到底是怎麼回事？
養蟲的農民說出了心裡話，以前種黃豆，一畝地收400斤左右，刨去成本，一畝才賺個600塊辛苦錢。
現在種豆養蟲，一畝地能賺個1萬多，當然養蟲子啦。
從80年代起，就有江蘇人開始用豆青蟲入菜。
先把蟲子洗乾淨，然後用擀麵杖把蟲肉擀出來，綠色的是排洩物，剩下白乎乎的蟲肉，當地人稱為豆丹。
熱油加入姜蒜辣椒爆香，然後加水燉豆丹。這樣做出來的蟲肉有種牡蠣和蟹肉的鮮香，最後還有黃豆味的回甘。
豆丹還可以用來炸著吃，輕輕咬破酥皮，外焦裡嫩，妙不可言。
除了做成美食，飯店餐館剝出來的蟲皮還能入藥，裡面有蟲體甲殼素，和一味中藥——蟬蛻非常相似。
豆青蟲的市場越來越廣闊，光是江蘇省連雲港市的灌雲縣，每年都要消耗2萬斤的豆青蟲。
如今養殖蟲子的農民也多了起來，一畝地能產100多斤豆青蟲，一斤收購價格在150元-200元左右，純利潤至少有1萬，比種黃豆更划得來。
但這也是辛苦活，農民要每天凌晨3.4點就得起床採摘豆青蟲，還要防著鳥類等天敵捕食蟲子。
腰包裡想多幾張鈔票，從來都不是容易的事情啊……
ouyuxiaojiu
有人收購“豆蟲”，他們有什麼用處？
“豆蟲”，我們這裡叫大青蟲，以食豆葉為生，比蔬菜上的青蟲要大上十倍。豆蟲全身都是青一色，連肚子裡的腸子都是青綠色的，按理說：青是環保，綠是綠色，是農村難得的綠色產品，深受城市人喜愛。據說高級飯店裡，一盤油炸豆蟲要幾百塊錢，可謂是農村高檔野味。
不過，即使豆蟲收購價格很高，但還是收不到貨源。為了回答這個問題，我跑了好幾丘大豆田才捕捉到這麼一條大豆蟲，拍了幾張圖片後，我不忍心吃它，於是重新把它放回自然。
現在的人不比過去的人，過去的人是因為餓肚子吃草根樹皮，而現代人追求的是野味，只要是野生的都敢吃，特別是昆蟲一類的，如今有錢人都很追捧，認為野生的營養價值高功效大，不管花多少錢都會買都敢吃。
至於“豆蟲”有什麼用？我認為除了食用便是藥用。豆蟲具有滋補強壯，健脾胃、養肝腎的功效。常用於老年痴呆、健忘、體質虛弱、腰腿關節痠痛等。豆蟲含有人體所需的各種鈣、磷、鎂、鐵等微量元素，豆蟲含有人體所需的十八種氨基酸，維生素E含量特別高。長期食用豆蟲能起到抗癌防癌症的作用，是現代人最為理想的蛋白質。不過，現在農藥廣泛使用，大多豆蟲還來不及成蟲就被藥物消滅了。所以，即使收購商出高價，也很難收到豆蟲。
有人收購豆蟲，他們有什麼用處？我認為大多收購去的豆蟲都是拿來食用的，想以食用中養生抗病。你吃過豆蟲嗎？現在農村豆蟲還多不多？歡迎大家一起都來說說看。
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老孃舅說事
我是看了部分網友的回答才知道啥是豆蟲的，我們那邊以前種芝麻和黃豆時，管這種蟲叫芝麻蟲，最怕的就是去地裡逮這種蟲，又大又青，勁還不小，逮到手裡亂扭。
不過，它的幼蟲比較好玩，拿住頭部，讓它指示東南西北，它基本上一捏，會將尾巴轉一圈指個方向——現在想想挺無聊的。
至於這種蟲子，我們那逮住都是用來餵雞的，一般的小雞還不敢吃——可能也是因為太大的緣故吧，都是大公雞、老母雞一類的敢上去吃這種蟲。
我是從來沒吃過這種東西的，考慮下次回家嚐嚐。另外，我爺爺在世時（我爺爺是中西醫結合），他會收集一些這類蟲子，還有蟬褪去的殼（當時在老家是五分錢一個收購），但具體用途不太清楚，好像是研成末了。
現在回想一下， 小時候真是守著金山不知財啊，吃的是原生態無汙染的野生綠色食品，喝的甘甜清涼純淨的地下水，可很多東西都遠去了，有些東西現在在農村也很難見到了。
比如下面的這個，以前有時候烙餅會加點，但大部分是做豬食用的——是不是因為這個的原因，小時候的豬肉特別香呢？
在比如這個，我們小時候加燈籠草，裡面的長紅了能吃的。
