澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

如穎烘焙學院正式招生開課啦!無論你是烘焙小白打算入門還是愛好者尋求進階亦或是達人為了結識烘焙圈內人或微店店主計劃自主創業都能在如穎烘焙學院實現亮晶晶的小目標 專治喜歡吃麵食、糕點,但又不會做的吃貨!真真是吃貨福音啊!每個人都是是自己的甜品師,讓每一種味道的調製,都成為回饋生活的方式……

澤遠(中國)控股有限公司,簡稱“澤遠中國”(英文“FAVOUR CHINA”),由5大核心板塊組成:網絡科技、澤遠地產、澤遠文化、澤遠資本、中國商業資本聯盟(FA俱樂部聯盟)。澤遠中國—中國主題地產的發起者和領導者,是中國首個以“推動中國新城鎮化升級,打造城市名片“為使命,並親力實踐的企業!

如穎烘焙學院(又稱“澤遠中國商學院技能培訓學院”),系屬澤遠中國控股集團投資成立的技能培訓機構,以“如之所想,綻放出穎”的教學理念,開展工藝技能教學,DIY創意技能教學 ,致力於打造中國烘培工藝技能教育界的“黃埔軍校”,推動中國食品文化產業的創新發展。

如穎烘焙學院 依託集團“主題地產”業務商家資源沉澱,整合了全國數萬家西餐廳,星級酒店、烘焙餅店,連鎖咖啡廳等知名企業,有效解決學員對口就業,開展精準的勞務派遣輸出,並提供學員就業後的“延續跟進服務”,長期免費解決學員就業變動的再就業訴求。

如穎烘焙學院 依託中國商業資本聯盟(CCCU)平臺,發起"中國烘焙產業俱樂部",並聯合專業協會及聯盟組織定期開展公益烘焙食品產業主題論壇,高峰會,雞尾酒會,主題沙龍,創業講座及親子活動等,與大師為伍,開展多種形式研討,探究行業發展趨勢,拓展業界人脈,啟迪創新智慧,提升專業技能,學院學員自然成為俱樂部會員。

如穎烘焙學院 聯合集團,針對有志於創業學員,提供創導諮詢、創業策劃、項目選址、VI設計、店面裝修、員工輸出及培訓、活動策劃、運營指導、融資等一站式全程服務,為創業型學員保駕護航。

如穎烘焙學院 的核心宗旨,即為打造“中國烘焙工藝技能教育界的“黃埔軍校”,強大師資力量的構建是我們的核心基礎,學院歐美系烘焙大師,實戰派專家及資深講師雲集,並定期邀請知名業界專家現場教學,指導學員。

如穎烘焙學院 化解“導師教得好,卻沒創過業”、“鐵柺李治不好自己的腿”的尷尬怪圈,聯合澤遠中國控股集團、藝炫穎國際(AICC),踐行打造“如穎工坊”實戰品牌,聯動以“藝炫穎之家”、“澤遠中國•藝炫穎國際文創孵化總部基地”等自主投資項目,構建以集聚消費力和競爭力的商業模式,為學員提供直觀的案例借鑑和分享。

如穎烘焙學院 專注於烘焙業的深度研究,結合國內消費者對烘焙食品消費觀念和消費訴求的提升,並結合行業的發展趨勢,自主研發創新性實戰技能課程;同時,就有創業需求的學員量身打造創業營銷經典課程和案例分享、遊學考察等,培養學員的創新思維和創業技能。

澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

機構背景優勢

如穎烘焙學院依託澤遠中國控股集團背景優勢,集團聯合發起中國校企聯盟“兩節一會”(“全國互聯網+大學生創業節”、“全國互聯網+大學生就業節”及“中國828校企聯盟高峰論壇”),搭建平臺,助推創新創業,並踐行投入"藝炫穎之家"、"如穎工坊"、"澤遠中國眾創空間"及“澤遠中國·藝炫穎國際文創孵化總部基地”等項目,為優秀學員提供全面而深度的創業孵化和扶植。

異業聯盟優勢

如穎烘焙學院依託集團“主題地產”業務商家資源沉澱,整合了全國數萬家西餐廳,星級酒店、烘焙工坊,連鎖咖啡廳等知名企業,有效解決學員的對口就業,開展精準的勞務派遣輸出,並提供學員就業後的“延續跟進服務”,長期免費解決學員就業變動的再就業訴求。

資源平臺優勢

如穎烘焙學院依託中國商業資本聯盟(CCCU)平臺,發起"中國烘焙產業俱樂部",並聯合專業協會及聯盟組織定期開展公益烘焙食品產業主題論壇,高峰會,雞尾酒會,主題沙龍,創業講座及親子活動等,與大師為伍,開展多種形式研討,探究行業發展趨勢,拓展業界人脈,啟迪創新智慧,提升專業技能,學院學員自然成為俱樂部會員。

自主合夥人優勢

如穎烘焙學院針對學員發起“自主系合夥人”遴選機制,畢業學員在澤遠中國集團系或推介企業就業滿3年,或畢業學員達到我們評估要求(具體關注“如穎工坊自主系合夥人”評估制度),可直接成為如穎工坊直營店零投資股份制合夥人。

全程創業開店扶持

如穎烘焙學院聯合集團,針對有志於創業學員,提供創導諮詢、創業策劃、項目選址、VI設計、店面裝修、員工輸出及培訓、活動策劃、運營指導、融資等一站式全程服務,為創業型學員保駕護航。

師資力量優勢

如穎烘焙學院的核心宗旨,即為打造“中國烘焙工藝技能教育界的“黃埔軍校”,強大師資力量的構建是我們的核心基礎,學院歐美系烘焙大師,實戰派專家及資深講師雲集,並定期邀請知名業界專家現場教學,指導學員。

實踐創新分享優勢

如穎烘焙學院化解“導師教得好,卻沒創過業”、“鐵柺李治不好自己的腿”的尷尬怪圈,聯合澤遠中國控股集團、藝炫穎國際(AICC),踐行打造“如穎工坊”實戰品牌,聯動以“藝炫穎之家”、“澤遠中國·藝炫穎國際文創孵化總部基地”等自主投資項目,構建以集聚消費力和競爭力的商業模式,為學員提供直觀的案例借鑑和分享。

自主課程研發優勢

如穎烘焙學院專注於烘焙業的深度研究,結合國內消費者對烘焙食品消費觀念和消費訴求的提升,並結合行業的發展趨勢,自主研發創新性實戰技能課程;同時,就有創業需求的學員量身打造創業營銷經典課程和案例分享、遊學考察等,培養學員的創新思維和創業技能。

澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

烘焙課程

澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

教授內容:

糖霜藝術餅乾、高級糖花、翻糖蛋糕裝飾,零基礎入門、高階晉級、滿分畢業授課內容豐富,循序遞進,系統全面造型不拘一格,細節栩栩如生私人訂製、高端party、婚宴典禮首選。

【主要傳授】

【D1】課程講解 工具介紹 翻糖膏打法 蛋白霜打法

牡丹花模認識 牡丹花瓣製作

【D2】普通玫瑰 英式玫瑰花 花模認識 花瓣製作

牡丹花組合 玫瑰花組裝 調色 講解

【D3】毛莨花 梔子花 繡球花 花模認識 花瓣製作

花心製作 花葉製作 成品組裝 調色講解

【D4】百合花 奧斯丁玫瑰 雛菊 花模認識 花瓣製作

花心製作 花葉製作 成品組裝 調色講解

【D5】卡通公仔認識 小兔子 小熊 等五種公仔製作

翻糖蛋糕包面 卡通組合製作

【D6】人偶製作 仿真臉模運用化妝

人偶頭髮 小飾品製作

【D7】人偶身體制作 裙襬製作

人偶鞋子製作 人偶組合

【D8】大型婚禮蛋糕包面 模具運用

繪畫 上色

【D9】大型婚禮蛋糕配飾製作

婚禮蛋糕組合

【D10】糖霜餅乾製作 上色 掉線

翻糖棒棒製作 上色 裝飾

【D11】 翻糖紙杯蛋糕製作 配飾製作

翻糖紙杯組合

【D12】 甜品臺組合 搭配

畢業作品展示 老師講解

韓式裱花自然花7天突破教學

每個人都擁有一雙充滿魔法的手

當奶油與創造力相遇

我們需要用雙手在蛋糕世界創造無限驚喜

教學主要圍繞法式和裱花兩大部分健康美味,恬甜時尚,個性化產品款款經典,簡約時尚,實踐式教學、適合興趣愛好創業者

【主要傳授】

【D1】各種奶油打法 調色 裱花工具認識 學習豆邊裙邊

葉子 吊邊 曲奇玫瑰 貝殼邊 繩邊等

【D2】圓形 抹面 淋面

直角抹面 方形抹面

【D3】心型抹面 小汽車 芭比娃娃 沐浴娃娃

場景蛋糕 比基尼蛋糕

【D4】韓式奶油霜製作 豆沙霜製作 玫瑰花

睡蓮 五瓣花 雛菊 葉子 乒乓菊

【D5】牡丹 山茶花 菊花 月見草 蝴蝶蘭 棉花

康乃馨 澳斯汀玫瑰 百合 虞美人 毛莨花 向日葵

3D蛋糕胚製作 修型 奶霜製作 蛋糕組合

【D6】手繪蛋糕胚製作 奶霜製作 手繪畫法 調色

蛋糕組裝 豆沙皮製作

【D7】韓國裱花米膏體制作

學生畢業作品製作 畢業考試 老師講評

初級裱花班

裱花初級課程專門掌握蛋糕裱花技術,生日蛋糕。主要是針對基礎學員,培養優秀裱花師,現為市場上最缺的技術人才。

【主要傳授】

【六課時】

裱花工具的認識和講解使用方法;

機器設備的講解和操作方法;

鮮奶油的打發方法和保存;

抹胚的製作手法和技巧(直胚、圓胚、方形胚、心形胚);

【四課時】

市面上流行的各類花邊的製作手法和掌握技巧

(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊);

各種噴粉和食用色素的應用;

果膏的淋法和技巧;

【五課時】

花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧;

開店蛋糕流行花卉的製作手法和技巧

開店蛋糕之玫瑰花,旋轉玫瑰系列手法;

開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列;

花卉的造型製作手法和在蛋糕上的佈局擺放;

開店蛋糕水果的切法和藝術造型;

開店各式蛋糕的佈局和構圖;

開店蛋糕的表現手法及創意;

蛋糕店最新產品及流行款式的

整體實戰製作練習。

歐包丹麥精修班

課程為有長期職業規劃的有基礎人士專門設計,從一定基礎教學開始,以培養星級酒店高級烘焙師為目標,涵蓋市場流行的歐包丹麥課程,學習與實際操作相結合。

【主要傳授】

【五學時】軟歐系列:紅酒甜心、卡門貝爾、紅曲養顏包、抹茶雷神、黑糖沖繩、抹茶雷神、熔岩巧克力、養生紅棗、酒釀南瓜乳酪、紅酒蔓越莓。(共十款)

【四學時】丹麥系列:手撕包、黃金唱片、北海道吐司、丹麥紅豆、紅糖核桃、金磚、鮮果派對、丹麥黃桃、芝士熱狗、楓丹白露。(共十款)

【三學時】硬歐系列:法棍、培根軟法、德式蒜香、凱撒大帝、意式薄燒。(共五款)

課程類別:軟歐、硬歐、丹麥

課程學制: 十二天(共計十二學時)

蛋糕餅乾興趣班

培訓目標:專門針對零基礎的學員,為了保證學習質量採取小班制教學,5%理論+95%實踐+耐心指導

【主要傳授】

【三學時】蛋糕系列:戚風蛋糕、蟹小方、紅豆低脂、肉鬆小貝、北海道戚風杯、黃油核果蛋糕、踏雪尋梅、水果卷。(共八款)

【三學時】餅乾系列:奶香曲奇、抹茶紅豆餅乾、蔓越莓餅乾、巧克力曲奇、巧克力杏仁、羅馬盾牌、藍莓酥、黃金椰絲球。(共八款)

課程類別:蛋糕、餅乾

課程學制: 六天(共計六學時)

全新法式甜點班

奶油與創造力 磕碰出千變萬化的造型

站在琳琅滿目的甜點櫥窗前

是五彩斑斕的世界和法式的浪漫

傳播純正的法式西點文化

設計千變萬化的造型個性化產品

款款經典時尚、簡約、精緻

實踐式教學,手把手指導

傳承經典,激發創新

【主要傳授】

【D1】法式奶霜 西翻尼 乳酪慕斯

香橙瑪芬 達克瓦茲

【D2】彩繪蛋糕卷 海綿蛋糕

薰衣草柳橙罐 立體慕斯蛋糕

【D3】布朗尼 榛子杏仁蛋糕

紅曲蛋糕 英格蘭巧克力蛋糕

【D4】芝士布蕾 百利慕斯

法式馬卡龍 牛軋糖 糯米滋

【D5】提拉米蘇 天鵝泡芙 閃電泡芙

芝士奶油 黃油霜

【D6】輕芝士蛋糕 重芝士蛋糕

金牌烘焙大師課程

培訓目標:課程為有長期職業規劃的有基礎人士專門設計。從一定基礎教學開始,以培養星級酒店高級烘焙師為目標,涵蓋市場流行的烘焙大師全能課程,可以勝任西點烘焙房、西餐餅房、創意工坊、各類原材料產品研發部、西點烘焙工作室等店主要技術崗位的工作並獨當一面的綜合管理能力,學習與實習相結合。

課程類別調理麵包、餐包、吐司、切片面包、軟歐、硬歐、丹麥、蛋糕、餅乾

課程學制: 二十九天(共計二十九學時)

【主要傳授】

【四學時】調理麵包系列:肉鬆包、極品核桃、維多利亞、南國椰蓉、奧夫、焗烤玉米、朗姆提子、香椰牛奶、紅豆船、蜜桃雪露、毛毛蟲、肉鬆卷、百里香芝士條、匈牙利包。(共十四款)

【三學時】餐包系列:南瓜餐包、營養胡蘿蔔餐包、奶香小餐包、紅豆包、雜糧餐包。(共五款)

【二學時】吐司系列:紅豆吐司、蔓越莓吐司、肉鬆吐司、椰香吐司、澳洲超軟小吐司。(共五款)

【二學時】切片吐司系列:鮮奶切片、全麥切片、抹茶蜜豆切片。(共三款)

【五學時】軟歐系列:紅酒甜心、卡門貝爾、紅曲養顏包、抹茶雷神、黑糖沖繩、抹茶雷神、熔岩巧克力、養生紅棗、酒釀南瓜乳酪、紅酒蔓越莓。(共十款)

【四學時】丹麥系列:手撕包、黃金唱片、北海道吐司、丹麥紅豆、紅糖核桃、金磚、鮮果派對、丹麥黃桃、芝士熱狗、楓丹白露。(共十款)

咖啡課程

瞭解咖啡文化,認識及操作各類咖啡器具,掌握單品咖啡,手衝咖啡,Espresso的萃取和品鑑,經典意式,傳統花式咖啡,各類軟飲冰品的製作。學習咖啡知識,感受咖啡文化,享受咖啡生活

咖啡精品班

【主要傳授】

(咖啡知識)咖啡起源文化介紹 ,咖啡豆的處理,咖啡豆的烘焙,咖啡豆的成分,喝咖啡的好處與時尚。

(器具使用)咖啡器具.設備的使用,意式咖啡機.磨豆機的原理調機及維護保養。

(純品咖啡)虹吸式,摩卡壺,比利時壺,花式咖啡的製作。

(精品咖啡)金盃萃取原則,手衝精品咖啡製作,經典單品咖啡豆簡介。

(Espresso萃取)Espresso 萃取(填粉,平粉,壓粉),Espresso 口感的12因素。

(意式咖啡系列)美式咖啡.卡布奇諾.焦糖瑪奇朵,風味拿鐵咖啡的製作(拉花.雕花手法技巧)。

(軟飲冰品系列)飲品調配器具的使用,各類時尚飲品.水果茶.星冰樂.氣泡水的製作。

咖啡調酒全能班

【主要傳授】

(咖啡知識)咖啡起源文化介紹 ,咖啡豆的處理,咖啡豆的烘焙,咖啡豆的成分,喝咖啡的好處與時尚。

(器具使用)咖啡器具.設備的使用,意式咖啡機.磨豆機的原理調機及維護保養。

(純品咖啡)虹吸式,摩卡壺,比利時壺,花式咖啡的製作。

(精品咖啡)金盃萃取原則,手衝精品咖啡製作,經典單品咖啡豆簡介。

(Espresso萃取)Espresso萃取(填粉,平粉,壓粉),Espresso口感的12因素。

(意式咖啡系列)美式咖啡.卡布奇諾.焦糖瑪奇朵,風味拿鐵咖啡的製作(拉花.雕花手法技巧)。

(軟飲冰品系列)飲品調配器具的使用,各類時尚飲品.水果茶.星冰樂.氣泡水的製作。

(冰淇淋.小吃系列)冰淇淋.水果聖代製作.華夫餅製作。

(雞尾酒)雞尾酒起源,雞尾酒的定義,基酒.調配酒的介紹,雞尾酒製作。

澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

華中企業新聞網訊 如穎烘焙學院正式招生開課啦!無論你是烘焙小白打算入門還是愛好者尋求進階亦或是達人為了結識烘焙圈內人或微店店主計劃自主創業都能在如穎烘焙學院實現亮晶晶的小目標 專治喜歡吃麵食、糕點,但又不會做的吃貨!真真是吃貨福音啊!每個人都是是自己的甜品師,讓每一種味道的調製,都成為回饋生活的方式……

澤遠(中國)控股有限公司,簡稱“澤遠中國”(英文“FAVOUR CHINA”),由5大核心板塊組成:網絡科技、澤遠地產、澤遠文化、澤遠資本、中國商業資本聯盟(FA俱樂部聯盟)。澤遠中國—中國主題地產的發起者和領導者,是中國首個以“推動中國新城鎮化升級,打造城市名片“為使命,並親力實踐的企業!

如穎烘焙學院(又稱“澤遠中國商學院技能培訓學院”),系屬澤遠中國控股集團投資成立的技能培訓機構,以“如之所想,綻放出穎”的教學理念,開展工藝技能教學,DIY創意技能教學 ,致力於打造中國烘培工藝技能教育界的“黃埔軍校”,推動中國食品文化產業的創新發展。

如穎烘焙學院 依託集團“主題地產”業務商家資源沉澱,整合了全國數萬家西餐廳,星級酒店、烘焙餅店,連鎖咖啡廳等知名企業,有效解決學員對口就業,開展精準的勞務派遣輸出,並提供學員就業後的“延續跟進服務”,長期免費解決學員就業變動的再就業訴求。

如穎烘焙學院 依託中國商業資本聯盟(CCCU)平臺,發起"中國烘焙產業俱樂部",並聯合專業協會及聯盟組織定期開展公益烘焙食品產業主題論壇,高峰會,雞尾酒會,主題沙龍,創業講座及親子活動等,與大師為伍,開展多種形式研討,探究行業發展趨勢,拓展業界人脈,啟迪創新智慧,提升專業技能,學院學員自然成為俱樂部會員。

如穎烘焙學院 聯合集團,針對有志於創業學員,提供創導諮詢、創業策劃、項目選址、VI設計、店面裝修、員工輸出及培訓、活動策劃、運營指導、融資等一站式全程服務,為創業型學員保駕護航。

如穎烘焙學院 的核心宗旨,即為打造“中國烘焙工藝技能教育界的“黃埔軍校”,強大師資力量的構建是我們的核心基礎,學院歐美系烘焙大師,實戰派專家及資深講師雲集,並定期邀請知名業界專家現場教學,指導學員。

如穎烘焙學院 化解“導師教得好,卻沒創過業”、“鐵柺李治不好自己的腿”的尷尬怪圈,聯合澤遠中國控股集團、藝炫穎國際(AICC),踐行打造“如穎工坊”實戰品牌,聯動以“藝炫穎之家”、“澤遠中國•藝炫穎國際文創孵化總部基地”等自主投資項目,構建以集聚消費力和競爭力的商業模式,為學員提供直觀的案例借鑑和分享。

如穎烘焙學院 專注於烘焙業的深度研究,結合國內消費者對烘焙食品消費觀念和消費訴求的提升,並結合行業的發展趨勢,自主研發創新性實戰技能課程;同時,就有創業需求的學員量身打造創業營銷經典課程和案例分享、遊學考察等,培養學員的創新思維和創業技能。

澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

機構背景優勢

如穎烘焙學院依託澤遠中國控股集團背景優勢,集團聯合發起中國校企聯盟“兩節一會”(“全國互聯網+大學生創業節”、“全國互聯網+大學生就業節”及“中國828校企聯盟高峰論壇”),搭建平臺,助推創新創業,並踐行投入"藝炫穎之家"、"如穎工坊"、"澤遠中國眾創空間"及“澤遠中國·藝炫穎國際文創孵化總部基地”等項目,為優秀學員提供全面而深度的創業孵化和扶植。

異業聯盟優勢

如穎烘焙學院依託集團“主題地產”業務商家資源沉澱,整合了全國數萬家西餐廳,星級酒店、烘焙工坊,連鎖咖啡廳等知名企業,有效解決學員的對口就業,開展精準的勞務派遣輸出,並提供學員就業後的“延續跟進服務”,長期免費解決學員就業變動的再就業訴求。

資源平臺優勢

如穎烘焙學院依託中國商業資本聯盟(CCCU)平臺,發起"中國烘焙產業俱樂部",並聯合專業協會及聯盟組織定期開展公益烘焙食品產業主題論壇,高峰會,雞尾酒會,主題沙龍,創業講座及親子活動等,與大師為伍,開展多種形式研討,探究行業發展趨勢,拓展業界人脈,啟迪創新智慧,提升專業技能,學院學員自然成為俱樂部會員。

自主合夥人優勢

如穎烘焙學院針對學員發起“自主系合夥人”遴選機制,畢業學員在澤遠中國集團系或推介企業就業滿3年,或畢業學員達到我們評估要求(具體關注“如穎工坊自主系合夥人”評估制度),可直接成為如穎工坊直營店零投資股份制合夥人。

全程創業開店扶持

如穎烘焙學院聯合集團,針對有志於創業學員,提供創導諮詢、創業策劃、項目選址、VI設計、店面裝修、員工輸出及培訓、活動策劃、運營指導、融資等一站式全程服務,為創業型學員保駕護航。

師資力量優勢

如穎烘焙學院的核心宗旨,即為打造“中國烘焙工藝技能教育界的“黃埔軍校”,強大師資力量的構建是我們的核心基礎,學院歐美系烘焙大師,實戰派專家及資深講師雲集,並定期邀請知名業界專家現場教學,指導學員。

實踐創新分享優勢

如穎烘焙學院化解“導師教得好,卻沒創過業”、“鐵柺李治不好自己的腿”的尷尬怪圈,聯合澤遠中國控股集團、藝炫穎國際(AICC),踐行打造“如穎工坊”實戰品牌,聯動以“藝炫穎之家”、“澤遠中國·藝炫穎國際文創孵化總部基地”等自主投資項目,構建以集聚消費力和競爭力的商業模式,為學員提供直觀的案例借鑑和分享。

自主課程研發優勢

如穎烘焙學院專注於烘焙業的深度研究,結合國內消費者對烘焙食品消費觀念和消費訴求的提升,並結合行業的發展趨勢,自主研發創新性實戰技能課程;同時,就有創業需求的學員量身打造創業營銷經典課程和案例分享、遊學考察等,培養學員的創新思維和創業技能。

澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

烘焙課程

澤遠中國 如穎烘焙學院品牌助力中國食品文化創新

教授內容:

糖霜藝術餅乾、高級糖花、翻糖蛋糕裝飾,零基礎入門、高階晉級、滿分畢業授課內容豐富,循序遞進,系統全面造型不拘一格,細節栩栩如生私人訂製、高端party、婚宴典禮首選。

【主要傳授】

【D1】課程講解 工具介紹 翻糖膏打法 蛋白霜打法

牡丹花模認識 牡丹花瓣製作

【D2】普通玫瑰 英式玫瑰花 花模認識 花瓣製作

牡丹花組合 玫瑰花組裝 調色 講解

【D3】毛莨花 梔子花 繡球花 花模認識 花瓣製作

花心製作 花葉製作 成品組裝 調色講解

【D4】百合花 奧斯丁玫瑰 雛菊 花模認識 花瓣製作

花心製作 花葉製作 成品組裝 調色講解

【D5】卡通公仔認識 小兔子 小熊 等五種公仔製作

翻糖蛋糕包面 卡通組合製作

【D6】人偶製作 仿真臉模運用化妝

人偶頭髮 小飾品製作

【D7】人偶身體制作 裙襬製作

人偶鞋子製作 人偶組合

【D8】大型婚禮蛋糕包面 模具運用

繪畫 上色

【D9】大型婚禮蛋糕配飾製作

婚禮蛋糕組合

【D10】糖霜餅乾製作 上色 掉線

翻糖棒棒製作 上色 裝飾

【D11】 翻糖紙杯蛋糕製作 配飾製作

翻糖紙杯組合

【D12】 甜品臺組合 搭配

畢業作品展示 老師講解

韓式裱花自然花7天突破教學

每個人都擁有一雙充滿魔法的手

當奶油與創造力相遇

我們需要用雙手在蛋糕世界創造無限驚喜

教學主要圍繞法式和裱花兩大部分健康美味,恬甜時尚,個性化產品款款經典,簡約時尚,實踐式教學、適合興趣愛好創業者

【主要傳授】

【D1】各種奶油打法 調色 裱花工具認識 學習豆邊裙邊

葉子 吊邊 曲奇玫瑰 貝殼邊 繩邊等

【D2】圓形 抹面 淋面

直角抹面 方形抹面

【D3】心型抹面 小汽車 芭比娃娃 沐浴娃娃

場景蛋糕 比基尼蛋糕

【D4】韓式奶油霜製作 豆沙霜製作 玫瑰花

睡蓮 五瓣花 雛菊 葉子 乒乓菊

【D5】牡丹 山茶花 菊花 月見草 蝴蝶蘭 棉花

康乃馨 澳斯汀玫瑰 百合 虞美人 毛莨花 向日葵

3D蛋糕胚製作 修型 奶霜製作 蛋糕組合

【D6】手繪蛋糕胚製作 奶霜製作 手繪畫法 調色

蛋糕組裝 豆沙皮製作

【D7】韓國裱花米膏體制作

學生畢業作品製作 畢業考試 老師講評

初級裱花班

裱花初級課程專門掌握蛋糕裱花技術,生日蛋糕。主要是針對基礎學員,培養優秀裱花師,現為市場上最缺的技術人才。

【主要傳授】

【六課時】

裱花工具的認識和講解使用方法;

機器設備的講解和操作方法;

鮮奶油的打發方法和保存;

抹胚的製作手法和技巧(直胚、圓胚、方形胚、心形胚);

【四課時】

市面上流行的各類花邊的製作手法和掌握技巧

(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊);

各種噴粉和食用色素的應用;

果膏的淋法和技巧;

【五課時】

花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧;

開店蛋糕流行花卉的製作手法和技巧

開店蛋糕之玫瑰花,旋轉玫瑰系列手法;

開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列;

花卉的造型製作手法和在蛋糕上的佈局擺放;

開店蛋糕水果的切法和藝術造型;

開店各式蛋糕的佈局和構圖;

開店蛋糕的表現手法及創意;

蛋糕店最新產品及流行款式的

整體實戰製作練習。

歐包丹麥精修班

課程為有長期職業規劃的有基礎人士專門設計,從一定基礎教學開始,以培養星級酒店高級烘焙師為目標,涵蓋市場流行的歐包丹麥課程,學習與實際操作相結合。

【主要傳授】

【五學時】軟歐系列:紅酒甜心、卡門貝爾、紅曲養顏包、抹茶雷神、黑糖沖繩、抹茶雷神、熔岩巧克力、養生紅棗、酒釀南瓜乳酪、紅酒蔓越莓。(共十款)

【四學時】丹麥系列:手撕包、黃金唱片、北海道吐司、丹麥紅豆、紅糖核桃、金磚、鮮果派對、丹麥黃桃、芝士熱狗、楓丹白露。(共十款)

【三學時】硬歐系列:法棍、培根軟法、德式蒜香、凱撒大帝、意式薄燒。(共五款)

課程類別:軟歐、硬歐、丹麥

課程學制: 十二天(共計十二學時)

蛋糕餅乾興趣班

培訓目標:專門針對零基礎的學員,為了保證學習質量採取小班制教學,5%理論+95%實踐+耐心指導

【主要傳授】

【三學時】蛋糕系列:戚風蛋糕、蟹小方、紅豆低脂、肉鬆小貝、北海道戚風杯、黃油核果蛋糕、踏雪尋梅、水果卷。(共八款)

【三學時】餅乾系列:奶香曲奇、抹茶紅豆餅乾、蔓越莓餅乾、巧克力曲奇、巧克力杏仁、羅馬盾牌、藍莓酥、黃金椰絲球。(共八款)

課程類別:蛋糕、餅乾

課程學制: 六天(共計六學時)

全新法式甜點班

奶油與創造力 磕碰出千變萬化的造型

站在琳琅滿目的甜點櫥窗前

是五彩斑斕的世界和法式的浪漫

傳播純正的法式西點文化

設計千變萬化的造型個性化產品

款款經典時尚、簡約、精緻

實踐式教學,手把手指導

傳承經典,激發創新

【主要傳授】

【D1】法式奶霜 西翻尼 乳酪慕斯

香橙瑪芬 達克瓦茲

【D2】彩繪蛋糕卷 海綿蛋糕

薰衣草柳橙罐 立體慕斯蛋糕

【D3】布朗尼 榛子杏仁蛋糕

紅曲蛋糕 英格蘭巧克力蛋糕

【D4】芝士布蕾 百利慕斯

法式馬卡龍 牛軋糖 糯米滋

【D5】提拉米蘇 天鵝泡芙 閃電泡芙

芝士奶油 黃油霜

【D6】輕芝士蛋糕 重芝士蛋糕

金牌烘焙大師課程

培訓目標:課程為有長期職業規劃的有基礎人士專門設計。從一定基礎教學開始,以培養星級酒店高級烘焙師為目標,涵蓋市場流行的烘焙大師全能課程,可以勝任西點烘焙房、西餐餅房、創意工坊、各類原材料產品研發部、西點烘焙工作室等店主要技術崗位的工作並獨當一面的綜合管理能力,學習與實習相結合。

課程類別調理麵包、餐包、吐司、切片面包、軟歐、硬歐、丹麥、蛋糕、餅乾

課程學制: 二十九天(共計二十九學時)

【主要傳授】

【四學時】調理麵包系列:肉鬆包、極品核桃、維多利亞、南國椰蓉、奧夫、焗烤玉米、朗姆提子、香椰牛奶、紅豆船、蜜桃雪露、毛毛蟲、肉鬆卷、百里香芝士條、匈牙利包。(共十四款)

【三學時】餐包系列:南瓜餐包、營養胡蘿蔔餐包、奶香小餐包、紅豆包、雜糧餐包。(共五款)

【二學時】吐司系列:紅豆吐司、蔓越莓吐司、肉鬆吐司、椰香吐司、澳洲超軟小吐司。(共五款)

【二學時】切片吐司系列:鮮奶切片、全麥切片、抹茶蜜豆切片。(共三款)

【五學時】軟歐系列:紅酒甜心、卡門貝爾、紅曲養顏包、抹茶雷神、黑糖沖繩、抹茶雷神、熔岩巧克力、養生紅棗、酒釀南瓜乳酪、紅酒蔓越莓。(共十款)

【四學時】丹麥系列:手撕包、黃金唱片、北海道吐司、丹麥紅豆、紅糖核桃、金磚、鮮果派對、丹麥黃桃、芝士熱狗、楓丹白露。(共十款)

咖啡課程

瞭解咖啡文化,認識及操作各類咖啡器具,掌握單品咖啡,手衝咖啡,Espresso的萃取和品鑑,經典意式,傳統花式咖啡,各類軟飲冰品的製作。學習咖啡知識,感受咖啡文化,享受咖啡生活

咖啡精品班

【主要傳授】

(咖啡知識)咖啡起源文化介紹 ,咖啡豆的處理,咖啡豆的烘焙,咖啡豆的成分,喝咖啡的好處與時尚。

(器具使用)咖啡器具.設備的使用,意式咖啡機.磨豆機的原理調機及維護保養。

(純品咖啡)虹吸式,摩卡壺,比利時壺,花式咖啡的製作。

(精品咖啡)金盃萃取原則,手衝精品咖啡製作,經典單品咖啡豆簡介。

(Espresso萃取)Espresso 萃取(填粉,平粉,壓粉),Espresso 口感的12因素。

(意式咖啡系列)美式咖啡.卡布奇諾.焦糖瑪奇朵,風味拿鐵咖啡的製作(拉花.雕花手法技巧)。

(軟飲冰品系列)飲品調配器具的使用,各類時尚飲品.水果茶.星冰樂.氣泡水的製作。

咖啡調酒全能班

【主要傳授】

(咖啡知識)咖啡起源文化介紹 ,咖啡豆的處理,咖啡豆的烘焙,咖啡豆的成分,喝咖啡的好處與時尚。

(器具使用)咖啡器具.設備的使用,意式咖啡機.磨豆機的原理調機及維護保養。

(純品咖啡)虹吸式,摩卡壺,比利時壺,花式咖啡的製作。

(精品咖啡)金盃萃取原則,手衝精品咖啡製作,經典單品咖啡豆簡介。

(Espresso萃取)Espresso萃取(填粉,平粉,壓粉),Espresso口感的12因素。

(意式咖啡系列)美式咖啡.卡布奇諾.焦糖瑪奇朵,風味拿鐵咖啡的製作(拉花.雕花手法技巧)。

(軟飲冰品系列)飲品調配器具的使用,各類時尚飲品.水果茶.星冰樂.氣泡水的製作。

(冰淇淋.小吃系列)冰淇淋.水果聖代製作.華夫餅製作。

(雞尾酒)雞尾酒起源,雞尾酒的定義,基酒.調配酒的介紹,雞尾酒製作。


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