中国历来都是农业大国，百姓的衣食父母便就是粮食，在中国古代粮食的收成直接关系成帝王帝位的稳固。然天有不测风云，再好的皇帝统治下的天下，也无法避免各类自然灾害的发生，比如瘟疫、水灾、旱灾等等。而我们对于旱灾的了解都比较少，旱灾不是简单的让粮食没有收成，而是会造成另一个更大的灾难，那就是蝗灾。
蝗灾，是由蝗虫引起的灾变，对蝗虫也叫“蚂蚱”，如今我们餐桌上面也有。蝗灾在中国历史上对农民的农作物产生了极大的创伤。而旱灾的时候，蝗虫更容易繁殖，而且蝗虫产卵的数量巨大，每平方会有20-40万粒的卵，可想而知，如不能提早预防，那真的是灾难。他们会在成虫后，去啃绿色的植物。那么为什么我们现代人可以把蝗虫当作一种美食，而古代人却不去抓来当食物吃而饿死呢?主要有下面几个原因。
一、蝗灾来临，百姓只顾庄稼
蝗灾飞行及破坏能力极强，他们在破坏完一片庄稼后，就会飞往另一个地方，而在飞行过程中他们基本上消耗完所食，接着就会再继续的破坏新的庄稼。而在蝗灾发生的时间内，百姓们更重视的是如何把庄稼的损失降到最低，哪有心思去抓蝗虫，更不用说把蝗虫当食物吃了。
二、庄稼没了，过段时间才会饥荒
在蝗灾来袭时，庄稼基本上还是青绿之时，而这时老百姓基本上家里还有去年余下的粮食，蝗虫吃的是庄稼不是粮食，老百姓还能用余粮维持蛮长一段时间，更不可能在这时候就吃起蝗虫来了。蝗虫啃过的庄稼，就不会结出粮食，所以当百姓家中余粮吃完时，爱到蝗虫侵袭过的地方，就会出现大面积的饥荒。而此时，估计蝗虫自己都已经死了，更不用说去抓来当食物吃了。
三、没有想法及烹饪技术
古代人因为受尽了蝗虫之苦，所以一来，他们以为这种蝗虫破坏力这么大，肯定是世毒的东西，不敢吃。再加上古代都以蒸、烧为主的吃饭方式，就算把蝗虫下去蒸、烧估计熟后，看着都恶心，更不用说是吃了。
当然蝗虫“蚂蚱”，无论在古代或者在现代，本身肯定是带有很多细菌的，所以现代人如果要吃“蚂蚱”建议还是要清洗干净，而且要经过高温来油炸，最重要的是尽量少吃。
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