中國曆來都是農業大國，百姓的衣食父母便就是糧食，在中國古代糧食的收成直接關係成帝王帝位的穩固。然天有不測風雲，再好的皇帝統治下的天下，也無法避免各類自然災害的發生，比如瘟疫、水災、旱災等等。而我們對於旱災的瞭解都比較少，旱災不是簡單的讓糧食沒有收成，而是會造成另一個更大的災難，那就是蝗災。
蝗災，是由蝗蟲引起的災變，對蝗蟲也叫“螞蚱”，如今我們餐桌上面也有。蝗災在中國歷史上對農民的農作物產生了極大的創傷。而旱災的時候，蝗蟲更容易繁殖，而且蝗蟲產卵的數量巨大，每平方會有20-40萬粒的卵，可想而知，如不能提早預防，那真的是災難。他們會在成蟲後，去啃綠色的植物。那麼為什麼我們現代人可以把蝗蟲當作一種美食，而古代人卻不去抓來當食物吃而餓死呢?主要有下面幾個原因。
一、蝗災來臨，百姓只顧莊稼
蝗災飛行及破壞能力極強，他們在破壞完一片莊稼後，就會飛往另一個地方，而在飛行過程中他們基本上消耗完所食，接著就會再繼續的破壞新的莊稼。而在蝗災發生的時間內，百姓們更重視的是如何把莊稼的損失降到最低，哪有心思去抓蝗蟲，更不用說把蝗蟲當食物吃了。
二、莊稼沒了，過段時間才會饑荒
在蝗災來襲時，莊稼基本上還是青綠之時，而這時老百姓基本上家裡還有去年餘下的糧食，蝗蟲吃的是莊稼不是糧食，老百姓還能用餘糧維持蠻長一段時間，更不可能在這時候就吃起蝗蟲來了。蝗蟲啃過的莊稼，就不會結出糧食，所以當百姓家中餘糧吃完時，愛到蝗蟲侵襲過的地方，就會出現大面積的饑荒。而此時，估計蝗蟲自己都已經死了，更不用說去抓來當食物吃了。
三、沒有想法及烹飪技術
古代人因為受盡了蝗蟲之苦，所以一來，他們以為這種蝗蟲破壞力這麼大，肯定是世毒的東西，不敢吃。再加上古代都以蒸、燒為主的吃飯方式，就算把蝗蟲下去蒸、燒估計熟後，看著都噁心，更不用說是吃了。
當然蝗蟲“螞蚱”，無論在古代或者在現代，本身肯定是帶有很多細菌的，所以現代人如果要吃“螞蚱”建議還是要清洗乾淨，而且要經過高溫來油炸，最重要的是儘量少吃。
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