同一品種的蘋果價格高低主要取決於個頭和“顏值”，其中“顏值”裡最重要的衡量指標是蘋果表面著色情況。
若是蘋果著色不好，就很難賣上好價錢。那麼，蘋果上色不好與哪些原因有關呢？
1、品種
蘋果之所以能由綠變紅，是因為蘋果表皮產生了花青素。蘋果表皮花青素的產生受蘋果遺傳基因的控制，不同品種的蘋果產生花青素的能力不同。響富蘋果比紅富士蘋果上色速度快、滿紅型著色、樹上下內外果都全紅就是因為響富蘋果控制花青素產生的基因強大，能產生大量的花青素。
2、光照
光是影響蘋果品質的重要因子之一。太陽光能，促進果樹葉片進行光合作用，製造出糖類等有機物質，並更多地流向果實，為進一步合成花青素提供充足的物質條件。
如果果園鬱閉，光照不足，樹冠內膛結的果，果實品質和著色必然受到影響。多數品種蘋果，在生長髮育過程中，若缺乏足夠的直射光照，不僅品質下降，而且著色不佳，在果實生長後期，月平均日照不足說明蘋果著色受光的制約。
3、溫度
氣溫也制約蘋果表皮紅色的形成。適當的氣溫可以制約果實的呼吸強度，減少糖的消耗，提高花青素的積累，促進紅色素的發育。據有關研究資料報道，當晝夜溫差大於10℃時，果實著色明顯加快；果實成熟前30-50天，夜間氣溫超過17℃，則使蘋果果實著色不良。
4、水分
蘋果著色期，適當控制給果樹澆水，可使不溶性碳水化合物轉化為可溶性糖，增加合成花青素的物質，有利紅色發育。
土壤水分過高，則制約紅色素形成。如富士蘋果在果實著色期，調節土壤相對含水量為60%～65%，有利著色。說明果樹的供水也與果實著色有關。
5、鉀肥
尿素和磷鉀相比價格較低，與高磷高鉀衝施肥比價格更低，所以很多人圖便宜在花前給一棵樹施幾斤尿素，導致土壤含氮量偏高，缺鉀不好上色。
6、硼過量
硼砂春天施用，每棵樹不能超過150克，應用100克左右為宜，超量施用，將會引起蘋果發黃不上色，而且一發黃就持續3年。
7、環剝過重
環剝過重，地下根系吸收的營養不能上升，樹上葉片吸收的營養不能迴流，這樣就容易導致蘋果樹勢下降，果實由於營養貧乏，出現發黃現象。
8、其他
氮肥過量，尤其是7、8月份追肥時使用大量氮肥會出現摘袋後果實泛綠不上色現象；留果過多會導致果實上色慢且紅度差；透氣性差的果袋，也容易引起套袋蘋果發生日灼、發黃不上色現象。
針對造成蘋果上色不好的幾方面原因有以下建議：
1、合理修剪，增加果園通風透光性
8月下旬至9月上旬，疏去背上和樹冠外圍的徒長枝及過旺、過密的擋光枝，輕剪秋梢上部幼嫩瘦弱部分，抑制秋梢生長，增加樹體儲藏養分，促進上色。新栽的蘋果樹、幼齡的蘋果樹，樹形最好採用主幹形樹形，及時進行拉直倒掛，要解決單株樹樹冠鬱閉光照不良和全園光照惡化的問題。
2、控制氮肥的使用
氮肥的施用最好在3、4月份，5、6月份施氮肥過多，後期果實著色差。夏季以後要施用較多的鉀肥，能夠磷肥與鉀肥配合施用更好。對紅富士蘋果在6-7月間，增施貝納圖 貝斯美® 高鉀和高磷型水溶肥和葉面噴施貝納圖 果哈多®2～3次，可以使膨果、增色效果更加顯著。
3、適時澆水
合理灌溉，採收前如遇天氣乾旱，要給果樹多次灌水，但每次的灌水量要少，高溫天氣應在下午3時以後灌溉。
除以上措施外，可以進行果園生草，改善果園小氣候，在蘋果摘袋後可配合摘葉、轉果、鋪設反光膜，促進果實的著色。
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