很多商家在開通外賣平臺時都沒有做好充分的準備，稀裡糊塗的就開始上線了，結果上線後銷量不但上不來，而且還客訴不斷。
一直跟新手商家強調線上外賣最好有一至兩週的“試營業”期。“試營業”的目的，其實是增加商戶在外賣平臺的權重。在試營業的時候，雖然單量不會太高，可以先養第一批種子用戶，通過種子用戶的日常點單習慣及曬單，總結店鋪頁面設計、菜品結構、言辭描述、活動內容、品牌故事等再進行優化。
1、利用好平臺7天保護期
平臺對於新商家是有扶持政策的，開啟7天保護期後在店鋪logo右上角會有“新店”字樣。保護期在上線30天內都可以使用，但不是開的越早越好，新店剛開始上線是沒有銷量的，想要發揮保護期的最大最用，至少需要有一定的銷量後再開啟，上線期間評分不可以低於4.5分，並且評論區需要有好評量和曬圖。
然後開始7天保護期，平臺會根據商家的銷量、評價等進行綜合考量，給商家定位排名位置，位置高低決定了店鋪的客流量。
開始新店保護期前更需要關注：
》》天時：
提前觀察未來7天的天氣，以免惡虐天氣影響配送。
》》地利：
多和業務經理聯繫，詢問同商圈的新店最近多不多，商家越多排名競爭越大。
》》人和：
積累足夠的帶圖評價（優質好評：15個字以上加配圖加五星），讓用戶看到真實買家秀。
2、保護期的扶持政策：
在7天保護期內，各大外賣平臺都有不同的福利政策，比如在流量入口有展示位，店鋪展示排名靠前、甚至是作為新餐廳進行獨立展示。
開啟7天保護期後，外賣平臺會將新店在首頁的第8-12位置輪播展示，輪播的位置排名上下會有浮動，輪播位並不固定。開啟之後，店鋪排名會有很大的加分，或者有專門的新店通道入口等。
新店影響排名的主要因素之一：店鋪 7 天及30 天內的單量和銷售額。如果沒達到的話，不但浪費了這一次免費的推廣機會，並且保護期結束之後，根本找不到店鋪具體排名位置。
3、結合線上活動打好配合
新店如果不會配置活動，即使有7天加權期衝刺排名、抬升流量，效果依舊不會好。
利用好滿減活動提高用戶進店轉化率及折扣活動提高用戶下單轉化率，新店開業期間的滿贈同樣可以提升復購率，其次需要通過發放平臺紅包將店鋪推送給陌生顧客。
雖然起步單量少，也並不需要急躁，重要的工作就是，耐心地做好前來品嚐自家菜品的顧客的評價回覆工作。
4、配送範圍不宜過遠
外賣平臺與淘寶不同，淘寶是網絡在哪裡用戶就在哪裡。所以淘寶的用戶基數可以說趨於無限大，外賣平臺雖然有互聯網屬性，但是它是本地化的，它所服務半徑也就周邊的幾公里，所以用戶基數是一個固定值（雖然有一些散客，但量不大）。
如果不在與客戶第一次見面中留下好印象，甚至留下了差評。想讓客戶再回頭關顧，大家可以想象得付出多大的成本。
前期配送區域不宜過大 在保護期配送區域不宜太大，根據自己的運力情況，最多不超過3公里範圍。超過這個範圍會導致送餐默認到達時間過長，用戶點餐的時候會因為送餐時間長而放棄點餐。
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