執而不惑
好的米飯真的可以沒有菜就吃一碗，如果能搭配上心儀的醬料、湯汁之類的拌一下，那就真的完全不用菜了。當然了這個吃法從營養攝入角度來說是不太提倡的，因為營養物質來源偏單一了，不過偶爾一次也沒什麼關係。下面我就分享一下我吃過的，或者聽說過的什麼東西拌熱米飯裡很好吃。
【豬油拌飯】
這個應該很多人都不陌生吧，可能很年輕的朋友沒什麼機會吃到，畢竟現在可選擇的美食太多了，大規模養殖出來的豬熬煮的豬油味道，不知是心理因素還是什麼原因，總覺得“不夠味”。很小時候的記憶中，挖一些豬油在碗底，然後盛進去熱騰騰的米飯，稍待一會兒讓米飯的溫度降豬油融化，接著淋一些醬油，簡單一拌就濃香四溢。
【蟹黃拌飯】
好像從豬油直接倒蟹黃，跨度有點大是吧。如果說豬油拌飯是很久以前困苦生活中的享受，那麼蟹黃拌飯就頗有物質豐盛人們的“奢侈”意味了，不過重點還是在於好吃啊。大約十幾只大閘蟹才能得到100克左右的膏黃，這個就不能佐醬油了，最好是一點點黑醋或者陳醋，不油不膩甘香回味。
【豬腳凍】
我如果很饞很饞的時候，想吃點很滿足又解饞的，我可能就會做豬腳凍。其實就是燉煮的豬腳，在燉的時間上長一些，香料什麼的都用紗布包起來再放進去。煮到豬腳上的皮肉能脫骨，接下來就可以把香料去掉、骨頭丟掉，把豬腳上的筋、皮和肉放在容器裡，湯汁過慮一下也倒進去，冰箱冷藏。之後就會變成Q彈的豬腳凍了，直接吃也很好吃，放在熱米飯上就會化成濃郁的湯汁，攪拌一下就是有肉有飯又香濃的一餐了。
以上這三種拌熱米飯的吃法有你喜歡的嗎？你有什麼喜歡拌進熱米飯裡吃的好東西呢？歡迎評論分享給我們！
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啞巴美食家
（好東西要分享，不能光我一個人胖~）
首先要講的，當然是蘸醬啦！其實中國人很早就懂得用蘸醬配飯了，早在周朝，周天子有時吃大餐或祭祀，常常是120種醬配120種佳餚。
到了現代，論起蘸醬，國民女神老乾媽迷倒萬千吃貨，但實際上，和它同樣級別的下飯神醬還有不少。
比如比雞肉還香好幾倍的雞樅醬。
還有被稱為蘸醬中“頂級存在”的XO醬，每一口都是直擊靈魂的鮮香。
以及被稱為蘸醬中的“愛馬仕”的禿黃油，拌飯、拌麵都是極品，這可是最好的蟹黃和蟹膏啊！每一口都透著股奢侈的味道！
哎呦呦，稍等一下，說的直流口水，緩一緩再繼續。
（饞到吃手手~）
好了，關於蘸醬就暫時介紹這麼多吧，其他的好東西日後可以慢慢介紹，相信大家自己也有不少珍愛的蘸醬，甚至是腐乳也是極佳的拌飯利器。
另一種親測的拌飯神器，必須是鹹鴨蛋！很多人喜歡用鹹鴨蛋配粥，其實鹹鴨蛋配米飯才是真的香！
鹹鴨蛋和米飯的搭配，可謂是教科書般的經典，相信大家上學時都學過《端午的鹹鴨蛋》一文。
先將鹹鴨蛋的紅油倒入飯中，然後將蛋黃挖出，可以和米飯一起攪拌，這樣每一口米飯都會有蛋黃的香氣和紅油的爽口，有些人喜歡吃蛋白，也可以放入攪拌，但味道會比單獨放蛋黃差一些。
最後要說的一種，很多人可能沒吃過，或者吃過卻很難想到，它就是——凍呀！
（別誤會，不是這樣的冰凍哈~）
菲李說的凍，是指豬皮凍，魚凍這些肉凍，本身帶有涼爽彈滑的口感，取一勺放在熱騰騰的米飯上，看著肉凍慢慢在熱氣中融化，和米飯融為一體，此時吃上一口……唉呀媽呀~
肉皮凍很多地方喜歡在冬天吃，方便製作，搭配米飯也是極品，但顯然在炎炎夏日，普通的炒菜真心難以下嚥，這種涼涼爽爽的美味其實才是最好不過的選擇呀。
好啦，今天的介紹到此為止，想了解更多美食和有趣的科普知識，可以關注菲李哦，絕對讓你驚喜不斷哈。（我能想到最浪漫的事，就是在這個夏天一起慢慢變胖~）
菲李
一碗熱嚕嚕的大白米飯當然是配上一個生雞蛋黃最好吃。
製作要點：煮飯的時候水不要放太多，電飯煲跳了以後不要馬上開蓋，等5分鐘左右。雞蛋一定要選擇衛生的，只取蛋黃。乘一小碗米飯，然後打上雞蛋黃，再放一點醬油。完美！
營養豐富，米粒很香，雞蛋很滑，配上醬油，上天的感覺！
世海美食
紅燒肉類食物的湯汁，帶著油脂和醬汁的香濃，米飯一粒一粒的被浸透，沾染上肉的香氣。
日式烤鰻魚，微甜的醬汁粘在米飯上，大大的咬一口鰻魚，鰻魚應當是新鮮的，烤的入味，幾乎入口即化，緊接著再吃一口飯，滿足。
蒸的嫩嫩的雞蛋，加幾滴醬油，一點麻油，碎碎的切一點蔥花，一起覆蓋在米飯上，入口香軟，幾乎都來不及咀嚼。
一勺豬油渣，再加一點醬油，拌勻來吃，油脂的香氣和淡淡的鹹味，幾乎能多吃一碗飯。
禿黃油拌飯，被濃厚的油脂封存起的蟹膏蟹黃的鮮美，被熱氣騰騰的米飯一下子激發出來，極香極鮮。
鹹蛋黃，一向不怎麼愛吃鹹鴨蛋的蛋白，唯獨對蛋黃情有獨鍾。醃好的鹹鴨蛋吱吱的冒油，紅油浸在米飯上，蛋黃有種介乎於綿和沙之間的口感，略鹹，恰好可以配白飯。
貓飯，曾出現在深夜食堂中，在米飯上撒上碎碎的木魚花，再澆上味增湯來吃，有鹹味，也有些許肉的味道，適宜深夜。
番茄炒蛋，似乎是人人都愛的家常菜，至少Y君沒有遇到不愛吃它的人，番茄酸甜可口，雞蛋塊大味濃，菜湯又香又甜，還有番茄的酸味，一起澆到米飯裡拌一拌，其味無與倫比。
燒茄子也甚是適合，湯汁油膩而極香極美，茄子炒的甜香可口，再配上提香的蒜泥和芫荽，送飯最宜。
燒魚燒肉後，沒吃完的放進冰箱裡，拿魚凍或肉凍拌白米飯，半透明的凍顫顫巍巍的融化在米飯上，胃口大開。
YHOUSE城市指南
感覺這個問題跟“吃餃子是蘸醬油還是蘸醋”的性質一樣，米飯拌什麼最好吃？當然拌各人愛吃的菜或者醬料~
不過像我這樣一個不折不扣的飯桶，對熱米飯是沒有抵抗力的，什麼菜都可以胡吃海塞外加至少一大碗米飯，很多時候不自覺地吃多了~
我就說說我愛吃的熱米飯搭配吧~
1.必須是醬油拌飯啊，鮮鹹的醬油包裹著一顆顆冒著熱氣的米飯，沒有飲食健康負擔的親們還可以考慮加點豬油，那真的是風味無窮啊；
2.必須是番茄炒蛋呀！看到番茄炒蛋意味著什麼？必須是撈飯呀！我家的口味偏甜，番茄炒蛋一定要做得甜甜的！
3.必須是滷雞翅呀！雞翅是其次，滷水才是精髓。現在到我掌廚，滷汁必定額外多做一點，因為家裡人都要拌飯，當然包括我自己！
（這是我之前做的雞翅，如果大家有興趣我下次再補充做法）
4.這就要回憶起我的大學時光了，不得不提拌飯醬了，超級百搭，無論是米飯、麵條、饅頭、饃饃還是用來做菜蘸餃子。在宿舍不想出門的日子裡，一瓶拌飯醬往往撐不過一週的時間。啊，說到這裡我又想吃了~
四季餐桌
我是地地道道的北方人，小時候在老家媽媽一年做不下十次米飯，基本都是以麵食為主，偶爾做頓米飯我也不愛吃菜，都是給米飯裡面放點熟油和辣椒麵，有時還會放點鹹菜和老乾媽拌著吃，其實這種拌米飯的吃法不僅僅是我一個，我周圍的北方朋友有好些都是這樣吃。
現在長大了，回想起來覺得一個地方的飲食文化跟該地區的氣候條件以及經濟發展緊密相關，北方雨水缺乏，瓜果蔬菜比較稀缺，經濟也相對落後，記得小時候媽媽買菜都是比較節省的，有時候一天就做一盤菜，有油潑辣椒麵就已經很不錯了。
長大後大學食堂裡的麵食相對較少，所以慢慢就開始吃米飯菜了，不過我喜歡把菜和米飯放在一起攪拌均勻後再吃，尤其是美味的菜汁澆灌在糯香的米飯上面，菜的調料味能夠更好的和米飯融合，這個美味跟韓國拌飯不相上下。
畢業後來到杭州上班，慢慢就喜歡上吃水裡跑的東西，魚、蝦、花蛤、螺絲等，海鮮醬也是我的最愛。最近家裡人出差，我一個人的吃飯問題就是美味又簡單的麻辣花蛤海鮮拌飯。
今天給大家演示一下我的美味製作方法：
【只需簡單五步】
01.準備符合自己食量的大米，用清水淘乾淨
02.放入電飯煲煮飯，有條件可以預先淘米按下定時煮好
03.盛好米飯，準備一個適合拌飯的碗和勺子
04.打開蛤蜊醬倒入飯中，進行均勻攪拌
05.蛤蜊和杏鮑菇的鮮香，配上熱騰騰的米飯，一口下肚，滿滿的幸福感
持續關注“九味食記”和九姑娘一起深入產地，尋覓食材本真的味道，迴歸味蕾最初的感動！
九味食記
好吃的不能停下來！
這道炒米飯是有靈魂的，而她的靈魂就是蒜薹和鹹蛋黃！
準備材料：隔夜米飯、蒜薹、雞蛋、鹹蛋黃 ；
做法：
1、將一個雞蛋打在米飯碗裡，用手抓均，等幾分鐘，讓米飯吸收一下雞蛋液 ；
2、蒜薹掐頭去尾，洗淨之後切小丁 ；
3、平底鍋熱油，放入蝦仁煸一下，變色之後倒入蒜薹，翻炒幾下之後倒入米飯，快速炒開，包裹著雞蛋的米飯炒起來會粒粒分開…
嘿！蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要粘著蛋，嘿！蛋炒飯！
4、出鍋之前，放一顆鹹蛋黃進鍋裡，用鏟子迅速壓平炒勻，然後撒鹽、胡椒粉出鍋！
大家都知道蒜薹的味道是很衝的，所以愛的人愛死，討厭的人一點都不吃，建議大家買蒜薹的時候挑嫩一點的，吃起來特別的清甜。
米飯吃起來沙沙的，感覺每一粒米飯都包裹著鹹蛋黃，那口感簡直不要太好！
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阮阮小廚
熱米飯裡拌什麼最好吃，有三個類型。
先說極簡版。柴火鍋燜米飯，聞到鍋巴的焦香算好，掀開鍋蓋盛的第一碗叫開鍋飯。開鍋飯熱騰騰、飯香直入肺腑，不要任何菜都願意吃飽。這時候挑一筷子豬肉拌進去，那個香，就是最香，最好吃。
再說實惠版。話說有油無鹽，吃的不甜，豬油拌飯是例外。大米飯最多吃法還是拌菜，雞魚鴨肉都是了。但是拌菜裡最好吃的不是大魚大肉，而是酸豆角肉末，熱騰騰的一大碗米飯，一勺子酸豆角肉末蓋上去，邊拌邊吃，那個酸爽，就像喉嚨裡生了個耙子，不停事的往裡耙拉。
最後說個怪異版。酒桌喝酒，豫南人喝好了都要來一碗米飯。這時候吃飯不要菜，酒桌上各種剩菜的湯汁，澆到米飯裡，拌拌吃，最是美味佳餚。
米飯天生要就菜，還要下飯順溜的菜，各種好的吃法非常多，這次就舉三個範例拋磚引玉，各位若有更好的吃法，可以這裡分享。 普濟
吃貨的想象力是無窮的。在種種食物間穿梭，在各式組合中探索。是人生快事！
推薦1.紅燒肉汁拌飯。天然的豬油和醬料的融合，慢慢滲透入大米中。每一粒米飯躺在肉汁中，每一滴紅油擁抱著白胖的大米。共著蒸騰的飯香，帶著急切心情，裹挾了衝動和慾望，陷落入口腔之中，化作一片軟糯酥香。
推薦2.魚頭泡飯。胖頭魚，燉煮數小時。魚頭中精華和膠質充分融入魚湯之中。濃厚如煉乳，醇香似美人。魚肉棄之！魚湯才是主角。拌入蒸騰的大米，米飯和濃厚的魚湯渾然一體。濃的分不開你，也分不開我。帶著一世的纏綿，共祭灶王神。
陳歡喜說說
昨天老公一展廚藝照著視頻給我做了韓式拌飯，非常好吃，難得坐著不動能吃到美食，分享給大家哦～，韓式拌飯是韓國人民非常家常菜譜中最常見的吃法，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯攪拌在一起，其做法更是簡便易行，可以根據不同的食材盡情的發揮。
韓式肉末拌飯的做法？超級簡單顏值很高還美味哦～
美食食材準備：
米飯1碗。肉末、蘑菇、青菜、胡蘿蔔絲 、小蔥 、豆芽、
鹽、油、生抽和拌飯醬。
做法步驟及烹飪技巧：
1、肉末精選瘦肉，料酒攪拌，熱鍋蔥爆香翻炒，加適量生抽。香菇切片用同樣的辦法翻炒。
2、嫩豆芽和紅蘿蔔死過水綽一下。
3、準備蒸好的白米飯，將炒好的香菇，肉末，綽好的蔬菜放到米飯上，加上拌飯醬。
4、只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂，我是比教愛吃嫩的，加上以後充分攪拌就可以開吃了。
