夜貓子是誰
農村特色美食“松花肉”的確是一道美味的佳餚。主要是豬肉、雞蛋和水發蘑菇等食材搭配而成的！由於傳統的是以水發蘑菇，就是將幹蘑菇用溫水泡開了，這樣吃起來口感會特別好。下面就簡單聊一下關於家常“松花肉”的製作方法，僅供參考：
家常“松花肉”的製作方法：
食材：瘦豬肉（也可以肥的），雞蛋，幹香菇、冬筍
調料：醬油、味精、白砂糖、香菜、蔥、麵粉、五香粉、豬油、鹽等。
具體做法為：
1、先將幹香菇用溫水泡開，摘去根蒂洗淨。然後將香菜洗淨切碎備用。
2、將瘦肉、香菇、冬筍、蔥都切碎了，然後將切碎瘦肉、冬筍倒入盆裡加入醬油、白砂糖、五香粉、味精進行調和攪拌成肉餡。
3、油鍋加豬油燒熱後，將上一步的肉餡放入炒熟。然後盛出晾涼。
4、將雞蛋打碎攪拌後，加入麵粉、味精和適量的鹽再進行攪拌均勻。有時候需要蛋清和蛋黃分離的，這裡就不分了，畢竟家常飯。
5、油鍋放豬油燒熱，先將上一步調好的雞蛋麵粉倒入一半，待煎成圓餅狀時將炒熟的肉餡倒入圓餅上鋪開，然後將剩下的雞蛋麵粉倒在肉餡上，繼續煎熟。
6、煎好後將切碎香菜撒在上面就可以了！然後將適量豬油燒熱後，均勻澆在蛋餅上就可以了！
以上僅供參考，歡迎大家繼續補充觀點看法，共同探討!
龍百曉生
說到這道松花肉，陌上花的兒時記憶一下子就被打開了。在我們老家，以往，這是一款過年才能吃上的佳餚。
陌上花家做這道菜做的最好的是二姨，每年臨近年關，陌上花都會眼巴巴的等著二姨開始做這道菜。剛做好的松花肉鬆鬆軟軟的，吃上一塊，別提有多滿足了。不過，以那時的農村條件，可不能讓你敞開了吃，這道菜是要留著正月裡招待客人的。
其實以現在的條件來看，這也不是什麼昂貴的菜餚，材料簡單，製作方法也簡單，陌上花早前跟著二姨一學就學會了，保準大家也一看就會。
材料：雞蛋、五花肉、鹽、料酒、白糖、生薑
製作過程：
1、五花肉洗淨切塊，鍋中加水煮沸，將五花肉塊放入，加生薑加料酒焯熟。撈起放涼後，將五花肉塊切成小粒。 
2、在煮肉的過程中將雞蛋打散，攪打起有大量泡沫後放置一旁備用。 雞蛋的個數多少根據肉量來把握，要使肉粒能夠完全浸入到蛋液中。
3、在蛋液中加入適量麵粉，攪拌至無顆粒後倒入肉粒，加鹽加料酒加少許白糖，根據個人口味也可加入一點點胡椒粉，攪散攪勻。 麵粉的量以和蛋液混合後較稠，不能流動，加入肉粒攪拌後，能夠和肉粒輕鬆粘成一團為準。 
4、起鍋倒油，油溫升至五六成熱時，轉中小火，依次用圓勺舀一勺麵糊倒入油中，慢炸至麵糊凝聚成型，然後再輕輕翻動，炸至整體呈金黃色即可撈出控油。一道美味的松花肉就完成了。
如果想要口感更鬆脆，可將油溫升至八成左右，將松花肉倒入復炸，這步可以逼油、上色，只需幾十秒時間即可。火候要控制好，千萬別給炸過頭了。
這道菜，外皮鬆脆，內裡綿軟，剛炸好的時候，陌上花家的小朋友是拿它當零食的，一口氣能吃上好多。燒菜的時候，只需配上幾根小青菜，加點香菇之類的一煮，就鮮美無比了。
