老少皆宜的米香獅子頭,來一口

今天,敏敏給大家分享的是大人小娃兒都適合的一道菜——米香獅子頭

,成菜好看,味道也鮮美咧

這道菜既有肉的香,又有菇的鮮,還有小米南瓜的營養,也滿足了口腹之慾。老人小朋友都適合的一道菜哦

食材:

豬肉末,小米,糯米,青豌豆,杏鮑菇,香菇西蘭花,枸杞,鹽,雞蛋,紅苕粉,雞精,白糖,南瓜,骨頭湯(或者清水),香油

做法:

南瓜切塊,小米洗淨然後加入適量的水和南瓜一起上鍋蒸。小米里面的水量就是平時蒸飯的時候那麼多水。

不曉得大家平時有沒有用碗蒸飯,反正敏敏一個人的時候經常是用碗蒸飯來吃,不用洗鍋方便快捷,哈哈

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

蒸30分鐘左右就好了哈。

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

在蒸南瓜的時候,我們就可以處理其他食材啦。

豬肉末放入盆子裡面,加入切成末的香菇和杏鮑菇,再加入薑末,一個雞蛋,紅苕澱粉(外面的啥子豌豆粉,滑肉粉,土豆粉之類的澱粉都沒有土紅苕粉給力)鹽,適量清水,少許香油,然後順著一個方向攪打。其實這個過程就是我們做圓子的過程哈。

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

攪打好的肉揉成20--30克左右均等大小的圓子

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

我們把做好的圓子裹滿瀝水後的糯米(糯米事先用清水侵泡2個小時哈)

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

這樣就做成了米香獅子頭了,其實就是我們珍珠圓子的製作過程哈。做好的獅子頭上鍋蒸30分鐘左右至獅子頭熟。

圖上我只擺了這麼幾個圓子,其實我做了兩盤咧。

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

好了,現在我們就可以做金湯汁了,其實就是南瓜和小米糊,嘿嘿。

鍋裡面加入適量鮮湯,我用的是排骨湯,正好中午燉排骨咧。沒有鮮湯的可以用 清水代替哈。湯燒開之後,加入蒸好的小米,放入青豌豆煮熟

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

其間調入鹽,雞精,少許白糖,最後勾入薄澱粉,起鍋的時候淋在盤中的獅子頭和焯斷生的西蘭花上面,最後放入泡發好的枸杞,完美!!

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

做好的米香獅子頭無論是色澤還是味道,都很誘人噠!!

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

獅子頭是圓子的一類,傳統的獅子頭有拳頭那麼大小,但是現在哪個能吃下那麼夯實的嘎嘎喃,所以現在的獅子頭都要做得小些了呢。敏敏做的獅子頭大小有三分之一個拳頭那麼大,一口一個,真的太幸福了,打死都不願意和別個分享,哈哈,好自私。

老少皆宜的米香獅子頭,來一口

這道菜既有肉的香,又有菇的鮮,還有小米南瓜的營養,也滿足了口腹之慾。老人小朋友都適合的一道菜哦,我家小木木都吃了好多呢(當然,他吃的是沒有雞精版本的)

敏敏的碎碎念

1,獅子頭裡面不僅可以放香菇杏鮑菇,還可以放馬蹄,或者藕,或者筍子,加點兒蔬菜進去,不僅中和了肉的油膩,也豐富了口感哦。

2,糯米事先要溫水泡兩個小時哦

3,如果在煮小米和南瓜的時候,湯汁已經濃稠了,就不用加水澱粉了哈。

OVER,祝大家天天好胃口哦


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