成都|擼著串呷著茶,我們在「成姆斯特丹」 找到不一樣的樂子

成都|擼著串呷著茶,我們在“成姆斯特丹” 找到不一樣的樂子

去過成都的人,

沒有一個不被它的安逸所羈絆。

俗語有云,

“少不入川,老不出蜀”;

川渝一帶的好山好水

讓人們習慣了優哉遊哉的閒適生活,

你一頭裁進這個溫柔鄉,

怕是想出來也難了。

成都|擼著串呷著茶,我們在“成姆斯特丹” 找到不一樣的樂子

近幾年來,

川渝一帶的青年亞文化迅速崛起,

象徵文化多元、思想開放的綽號

“成姆斯特丹”不脛而走,

讓很多人意識到,

成都不光很巴適,

還很野,很生猛。

在萬物生長的春天,

我們再次進入成都,

解鎖“成姆斯特丹”的野性人設;

還稍微走遠了點,

在它的周邊地帶,

捕捉地道生活的原始搏動。

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雙流彭鎮百年老茶館

老茶館在成都雙流縣,距成都市西門13公里左右,自駕約40分鐘就到了。

茶館保留著獨特川西民居風格的建築風格,獨特的人文環境,川西壩子上的生活,彷彿一直停留到了今天。

春日的陽光從狹小的天井和屋頂的亮瓦照射進來,灑在灰色的灶臺上、泥巴地上。

地上面凸凹不平厚厚的“千腳泥”與早已褪色破舊的竹椅、木桌顯得非常地道。

最特別的,是老茶館裡依然可見的紅色記憶,它帶著每一位來茶館的人,暫時離開了熟悉的成都。

老虎灶、蜂窩煤,大石缸裡裝滿水……泡上一杯茶,喝的是歲月。

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羅城古鎮

高鐵1小時直達樂山後,取道犍為,即能轉乘至羅城古鎮。

涼廳街就是整個古鎮的核心,當地人稱之為“船型街”。從空中看,老街收尾收窄,中間開闊,在連綿的木結構老屋簷映襯下,更是神似一條上了年紀的木船。

與時下刻意開發出來的“特色小鎮”截然相反,羅城古鎮就是活著的歷史,一切都是最野的生活本色。走在涼廳街上,兩旁熙熙攘攘。人們聚首於茶館中、小食店裡、老式理髮店中,享受一口清茶、盡情談笑,堪稱壯觀。

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青城山

距離成都市區高鐵不到1小時的青城山,是著名的5A級旅遊景區,也是道教發源地之一。

走進了青城山,彷彿把流光溢彩的成都一下子落在好幾百年之外的地方。

“仙”就是對青城山最好的概括:仙風道骨的道觀、道士隱沒在幽深山脈間,彷彿帶你走進了金庸的武俠小說;雨後雨霧瀰漫的山間小徑綠意盎然,越是拾級而上,越有騰雲駕霧之感;登山了海拔1260米的老君閣後,更是有如入雲端的美妙意境……

“巴蜀風光不勝遊,青城盡覽萬重幽。”在青城山登山,你會飲恨:腦袋裡的詩詞歌賦庫存實在太小了。

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都江堰

公元前256年,蜀郡來了位太守,叫李冰。

那時的蜀郡剛被秦國吞併,非旱即澇。李冰去到上游的岷江,發現水流湍急,加上地形複雜,容易淤積泥沙,導致江水定期氾濫。

於是,他徵集民眾,建魚嘴分流,設飛沙堰分沙,立寶瓶口節流……

一個都江堰,將連年災害的成都平原變成了天府之國。

兩千多歲的都江堰,如今仍在滔滔而過的岷江水中,沉默地守護著下游的幾千萬人。

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都江堰熊貓樂園

看大熊貓,可不止成都裡的大熊貓繁育基地。

中國大熊貓保護研究中心都江堰基地,是一個“夠野”的選擇。

在青城山腳下的“熊貓樂園”,南鄰川西街子古鎮。這裡緊鄰大熊貓棲息地世界遺產區域,擁有適宜大熊貓生活的氣候和自然環境,許許多多“熊孩子”都在這裡度過了一段時光,比如由浦發銀行認養的兩個網紅級國寶——“浦浦”和“發發”。

相比成都火爆的大熊貓基地,這裡最好的就是人少。走在竹林密佈的小路上,旁邊的大熊貓癱坐在竹子裡,抱著竹子啃個不停。

四周靜謐,20米開外,都能聽到竹子開裂清脆的聲音,和熊貓呼呼的喘氣聲。

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肥腸粉

冒節子肥腸粉火遍全國,有的人不待見,有的人卻上了癮:當豬下水遇上重口味,銷魂徹骨的味蕾高潮,給我一個億都不換!

冒節子肥腸粉的做法很有看頭:老闆左手持著漏勺,右手不斷錘擊,讓麵糰均勻滑落;麻利地將紅薯粉、鮮蔬裝入竹漏子,在肥腸湯中浸煮片刻,紅薯粉吮吸濃郁湯汁,再配紅油、辣椒粉、花椒粉,連眼睛都能嚐到香辣味。

精彩之處在於那一個個打成結的肥腸,一口咬下汁水飛濺,口感爽韌帶勁,越嚼越香。

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串串

串串,正宗四川血統,沒有什麼比在街頭圍坐一口鍋吃串串,更具人情味的了。

如果你去成都,和本地人吃飯,可能一週裡有3天要吃串串。

泡滿了紅油的鍋上來,隨意抓起幾根,用筷子擼在蘸料碗裡,一裹,入口……啊,這就是成都味!

記得,吃串串時,一定要很帥氣地往塑料桶裡一甩——整齊地碼在桌上就弱爆了!

酒足飯飽之際,趕在你成都朋友的前面,喊上一句“老闆兒,數籤籤!”

一看就是個成都老食客。

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腦花

外地人到成都,吃飯時絕對會被問一個問題:敢不敢吃腦花?

人們最熟知的套路,是把豬腦花放進紅油火鍋裡,用漏勺拖著,顫巍巍地慢慢從粉色變成乳白色,用筷子捻上一大塊,滾上蘸料,滑入嘴裡,豐腴肥美,享受一顆膽固醇炸彈在口腔裡爆炸的快感。

為什麼這麼熱愛腦花?看過一個最詩意的答案:因為盛放過靈魂。

要想感受成都人的世界,那就從夾一塊腦花開始吧,感受一下那種如慕斯般的入口即化之感。

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兔頭

第一次見到兔頭的人,多半會覺得這食物太野,甚至還會嬌嗔一句“兔兔這麼可愛,你怎麼可以吃兔兔”。

但對於成都人來說,乾淨利落不留殘渣地吃掉兔頭,才是對兔兔的最高禮遇。吸掉外面紅亮的辣椒油,從嘴巴處上下掰開。下部臉頰上的肉最多,從頸部吸出的腦花兒肥美。

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回族羊雜湯

在羅城古鎮旅遊,你會被一家家冒著熱氣的回族小館子所吸引。走進去,笑容滿面的回族大叔指著灶臺上一堆白花花的骨頭問候你:來碗羊雜湯不,可鮮了!

確實如此,用羊骨頭精心烹煮的乳白色濃湯本身就風味十足,加上羊腸、羊肚、羊心、羊舌,一碗管飽。灑上一小小把香菜、蘸一點生磨辣椒醬,足以讓你不帶停歇地喝個稀里嘩啦。

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葉兒粑

犍為葉兒粑自成一派,採用大葉仙茅包裹潔白的糯米粉團,一個矮一個擠滿了蒸籠;趁熱扒開葉子輕咬,古早味的紅糖、核桃、花生、芝麻夾心甜蜜又懷舊;喜歡吃鹹的,還有臘肉、芽菜餡供選擇。樸實無華、真材實料的葉兒粑,在大冷天食用,分外撫慰人心。

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在成都,

“野”是城市的精氣神,

是山水間的自由與豁達,

更是人們投入地生活的勁頭。

如果你碰巧在這個

適合野遊的時節來到成都,

請忘掉那些早被玩膩的套路,

鑽進鄉鎮與街巷,

與最真實的成都坦誠相見。


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