隙明
包心菜表雖然面看起來挺乾淨的，可是中間也是一樣的嗎？會不會有農藥殘留？用不用洗？
包心菜是一種容易蟲害的蔬菜，少不了施農藥。如果吃了帶有殘留農藥的蔬菜，我們都知道其危害。於是就有人說：包菜是由內包心向外生長的，所以農藥是噴不到中間的，只要剝去外面幾層葉子即可。也有的人說：包菜是由葉子一片一片向內包裹的，那麼中間的部分農藥殘留是最多的，還有一些蟲卵、雜質、細菌之類的，所以必須一葉葉清洗乾淨。
其實這個問題很簡單，弄清楚包菜的生長方式，自然就知道要不要洗了。
包菜的生長過程，分為兩個階段。
第一階段：剛開始生長的包菜葉子，是不會包起來的，而是分佈在葉柄上。看起來像蓮花，用專業詞講為“蓮座葉時期”。
第二階段：長到有十幾來片葉子時，另外長出來的新葉，不會向外裸露，而是緊緊包在一起。形成了球狀，這就叫做“結球葉階段”。
我們吃的的包菜就是下圖中，蓮花座裡的心。按理說包菜裡面是不用洗的。因為即使噴農藥，也是噴到外面而己，裡面是碰不到的。可是，個人認為要清洗乾淨，因為蟲子鑽過留下的小洞，農藥會隨之而滲入。雖說包菜在採摘一個星期前，禁止噴藥，但是鑑於目前市場現狀，還是要洗，吃著才安心。
包菜的清洗竅門
許多人都是切成絲再洗，這樣是不對的。因為會使包菜的維生素C,和其它營養成分流失過多。
這樣洗：先剝去外層幾片葉子，和切去莖柄，這是農藥殘留的主要地方。接著中間來一刀，剝散開葉子清洗。最好的話就是用淘米水洗，能有效消滅殘留的農藥，因為淘米水是鹼性的，而農藥是酸性的。
佘小廚（完）
佘小廚
吃包心菜要不要洗？我認為一定要洗！
俗話說“病從口入”，無論是什麼蔬菜，在吃之前都應該認真清洗一下，包心菜也不例外！
包菜裡面的葉子對人體有害的物質基本有三種：一是農藥，二是大腸桿菌等細菌，三是雨水帶來的各類汙染物質。
正規蔬菜農藥會在1天到7天之內降解，包菜包心過程約有20天，按理說包菜開始包心前打的農藥應該已經完全降解。但是鑑於目前市場的狀況，還是洗一下安全。
大家都知道，大腸桿菌來自於未腐熟的農家肥或者人糞尿，有時會引起致命的腹瀉。當然，在烹飪的時候一般細菌都會被殺死。
另外，雨水帶來的有害物質，比如空氣中的粉塵也可能會滲入包菜菜心部分。因此，綜合起來說包菜裡面的葉子最好還是洗一下。
我的經驗是，食用捲心菜最好切開浸泡清洗，正確的洗滌辦法是：將捲心菜切開，放在清水中浸泡1一2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。
此外，用淘米水洗菜效果也很不錯，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。還有一種辦法是用清水沖洗至少3~6遍，然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。
題主說包心菜的菜心農藥最多，我認為這種觀點有點片面，種菜不打農藥是很容易產生蟲害。
經實驗證明，要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農藥，把它先進行2—3次溫水清洗，然後適當浸泡，再清洗，最後烹調，這樣其表面80%—90%的殘留農藥都可以清除，還不會破壞其營養成分。
綜上所述，我個人認為，洗菜雖然麻煩些，但相對於健康而言孰重孰輕？所以建議每天認真洗好每一種蔬菜！
我是花腰妹，喜歡和大家聊農事侃生活！
花腰妹
吃包心菜要不要洗？有人說中間農藥多是真的？
看到這個題目，不由地讓人想到現在的蔬菜中農藥的殘留問題。捲心菜把菜心卷在裡面，應該很乾淨吧？那麼到底裡面乾淨不乾淨？用不用洗呢？下面山村梅花來分析一下。 
第一，捲心菜在生長過程中，外面的葉子把裡面的葉子包好了，然後一點點膨大起來。捲心菜如果是在春季種植的，由於生長期天氣炎熱，很容易產生一種叫“鑽心蟲”的蟲子。顧名思義，就是會鑽到捲心菜最內層菜心裡的蟲子。菜農為了殺蟲，不得不反覆噴灑農藥，這樣勢必會導致捲心菜的農藥的殘留增加。而秋冬季節種植的捲心菜，因為天氣不熱，不容易產生“鑽心蟲”，因此，菜農基本不用噴灑農藥，所以不存在農藥殘留問題，大家儘可以放心食用。 因此春季包心菜農藥殘留嚴重，而秋冬季包心菜農藥殘留很少，可放心吃。
第二，對捲心菜要不要洗，我覺得不管什麼時間、什麼蔬菜，都要進行清洗。春季種植的捲心菜，在清洗時，最好是把葉子剝開，先進行2—3次溫水清洗，然後適當浸泡，浸泡大約二十分鐘，就可以食用了。 對人們所說的捲心菜用不用洗，應該一分為二的看待，這就要看是什麼季節的捲心菜了，如果是春季種植的，應該說是得好好洗洗才行。
以上是山村梅花對：吃捲心菜要不要洗？有人說中間農藥多是真的？問題的解答，如果覺得有道理，請為之點贊和轉發。還捲心菜一個清白。
山村梅花
問題：吃包心菜要不要洗？有人說中間農藥多是真的嗎？
你好，我是衛龍，看到這個問題，我想題主肯定不是農村人，也不知道或者根本沒有見過包心菜是怎麼生長的了，所以才提出了這樣一個外行的問題來。
我先來說一說包心菜的生長吧。包心菜從出苗生長到長成收穫的生長過程中，是從內生長包心的。也就是說包心菜是從裡邊一片一片往外撐著長大的，外邊的葉子始終就長在外邊的。所以說，菜農要噴施農藥防治病蟲害，也只能噴灑在包心菜外邊的葉子上，裡邊的葉子是噴灑不上農藥的。而且噴灑農藥也是有一個時限和間隔期的，並不是像有些人說的那樣，三天兩頭就噴灑農藥的。
再來說一說包心菜要不要洗的問題。實際上包心菜從菜地收割、拉運的時候，就已經把外邊許多的葉子清除掉了，等到客戶買回家的時候，基本上就沒有了外邊的青葉子了。也就是說能接觸到農藥的部分，到不了客戶消費者手裡。因此在吃包心菜的時候，應該清洗，也就是用水沖洗一下就行了，是沒有必要過度清洗的。
以上是衛龍個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。
衛農老頭
吃包心菜要不要洗？有人說中間農藥多，是不是呢？
不知道題主是從哪裡聽到的，吃包心菜不洗的話，你敢吃嗎？雖然包心菜看起來非常的乾淨，但是也是需要洗的。無論是自家種植的包心菜，還是超市裡購買的包心菜，都是需要清洗的。
因為包心菜在種植過程中，會噴灑一些農藥，或者是有一些病蟲害在上面產卵。如果不清洗的話，就很有可能會有藥物殘留，或者是一些寄生蟲在上面。那包心菜怎麼清洗呢？
農夫家裡很少購買包心菜，因為家裡會種植一些，從來沒有噴灑農藥的哦，所以上面也經常長蟲子。而且在農村裡種菜，基本上是以農家肥為主，所以必須要仔細清洗乾淨才行。其實，包心菜的清洗還是很方便的，先把包心菜的外層葉子去掉，最好是不要食用。因為包心菜最外層的葉子才是最髒的，也是最容易有農藥殘留的。
然後是把包心菜的頸部切除掉，這個也是最容易有農藥殘留的部位。切掉之後，在仔細的清洗乾淨。而在清洗的時候，最好是選擇用流動的清水。
注意事項：
①包心菜的最外層才是農藥殘留最多的地縫，因此在購買包心菜的時候，儘量不要購買葉菜表面有藍綠色或者是黃色明顯藥斑的。
②在清洗之前，先把包心菜用清水浸泡半小時以上，然後用流水來清洗，至少要洗兩遍以上。
農夫也瘋狂
吃包心菜要不要洗？有人說中間農藥多是真的嗎？ 現在的果蔬食用安全性問題也一直都會被人關注，畢竟現在很多都是在大棚裡種植。在生長的過程中為了縮短時間，同時也為了蔬菜能夠長勢更好，看起來更加飽滿潤澤。因此大多都會使用農藥、添加劑等。當然國家明確規定在農產品出售前7天要有“休藥期”，但實際上能真正做到這一點的並不多。
因此不管什麼蔬菜還是洗一下再吃，這樣才能保證食品的健康安全。當然在農藥殘留的抽檢過程中，包心菜的殘留量一直都比較高，主要還是基於生長的結構問題。因此在食用之前都需要進行仔細清洗，就算是農民自家種植，如果使用了農家肥，那也需要進行清洗。 
如果是自家生長的蔬菜，其中的大腸桿菌含量很多，同時還會有蟲卵在裡面寄生。如果當地的環境汙染嚴重，那雨水也會導致蔬菜的汙染現象。因此在食用之前也要進行清洗，一般來說在食用前先進行清水浸泡半小時以上。將包心菜切成兩半浸泡，這樣可以更好的清理汙染物。
隨後還要用流動的水清洗1分鐘以上的時間，防止農藥融入到菜葉的各個部分。也可以用鹽水進行浸泡，這樣就能夠起到殺菌消毒的效果。其實淘米水一般都是鹼性的，也可以中和酸性的汙染物，很多人都會用淘米水清洗。但在清洗的時候，最外面的一層菜葉子最好直接丟掉，這一層的農藥殘留最多。想要吃到可口美味的蔬菜，那清洗流程可不能省，這樣是對健康有幫助，對此，大家怎麼看呢？
三農圈子
吃包心菜要不要洗？有人說中間農藥多是真的嗎？
我們家吃包心菜是要洗的，但並不是每片葉子都洗，只是將表面的幾層葉子清洗，到裡面很紮實的葉子是不用洗的。
包心菜在生長生長過程是從菜心往外長，外面的葉子會一直在外面，裡面的葉子會一直在裡面，雖然在種包心菜時會噴灑農藥來防止病蟲害發生，但是也只是噴灑在包心菜的外面一層。一般菜農在噴灑農藥也不是天天噴灑，而是有計劃性隔一段時間噴灑一次，通常也會使用低濃度低殘留的農藥，一般在臨近收穫前的一段時間是禁止噴灑農藥的。
在菜農收穫包心菜時，會將包心菜外面的幾層長相不好的菜葉子扔掉，被扔掉的葉子多為深綠色、粗糙的葉子，我們在購買捲心菜時，也會將外面已經蹭壞的葉子扔掉。我家一般在炒捲心菜時，會將外面的兩三片葉子扔掉，這些葉子多是切碎餵雞。所以在吃之前將外面的葉子清洗一下，其實是去掉灰塵，如果是真有農藥殘留，簡單的清洗是沒有作用的。
我家是挺愛吃捲心菜的，平時炒著吃包餃子蒸包子，幾乎沒有洗過裡面，除非是有蟲眼才會洗，我家也沒有中毒，所以我覺得只洗外面的葉子就可以了。
農人馬小妞
科學興農為您解答。
包心菜內部看似乾淨，但是為了健康保險起見，還是要做清洗處理。對於捲心菜用不用洗的問題，大家的看法也不太一致，不過捲心菜是比較容易滋生害蟲的，因此在生長過程中，打藥也是在所難免的，雖然目前的農藥基本上都是低農殘，低毒農藥，不過總歸是一個安全隱患，科學興農的看法是吃包心菜有必要清洗。
其實包心菜從心部的葉子基本上都在20天的樣子，也就是說按照目前大多數農藥一週樣子的殘留期，直接食用時沒有什麼問題的。不過人們對於綠色無公害越來越注意的當下，對於農殘更是相當介意，因此建議最好做一下清洗。
首先包心菜最為容易噴施到農藥的還是外部表層的葉子，外層也才是包心菜最為不乾淨的地方，因此可以先將表層葉子去掉，然後清水浸泡處理。一般浸泡個把小時也就可以了。
接下來將包心菜的基部切下來，水中浸泡，如果不喜歡食用基部的肉質的話，也可以直接丟掉。
第三步，將包心菜從中部切開，然後將包心菜拿到水中浸泡，清洗即可。
很多朋友提到鹽水清洗，其實科學興農並不建議採用該方法，這倒不是說鹽水無法起到很好的清洗作用，鹽水容易在蔬菜表層形成一層水膜，反而無法更好的清洗，其實家中的小蘇打就挺好，在清洗的時候放一點小蘇打的話，效果會加倍的。
至於說包心菜心部最不乾淨的說法，個人不敢苟同，對於包心菜的食用，在飯店或許不會清洗，或者隨便清水沖洗一下，在外吃飯沒辦法，在家自己做著吃，也不要嫌麻煩，自己清洗乾淨吃的放心。
這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。
科學興農
洗不洗隨心吧 但我要告訴你的是 不要看樓上那些人胡說 藥確實是打 但絕不會把藥噴到內裡 因為包心菜是從內向外長的 也就是看到的菜葉每一片都是由心裡長出來的 當菜形成球狀後外面的藥就進入不了內部了 但你偏要糾結是不是健康的 只能告訴你 你們吃的所有 看好是所有的糧食蔬菜 都會用到各種藥 在國家現在大力管理下 高殘留高毒性汙染重的農藥已經絕跡 剩下的都是化學藥 一般來說都是10來天就降解了 按理論說 可以放心吃 不過該洗的 洗洗最好 中國人口基數大 不能如日本那樣 種植業多用生物技術 成本太高了 中國人的消費水平享受不起
不變如亙
我們這邊叫作捲心菜，一般來說，去掉外層的並沒有清洗，而是切成塊後清洗的！即便是最外一層捲心菜，也不會拿去餵雞或餵狗吃的，聽父母說上面有農藥，會對動物中毒的！所以說，吃包心菜還是需要清洗的，除了自己家種植的沒打藥的除外。下面就簡單聊一下，僅供參考：
現在除了自家種植的蔬菜，基本都有農藥殘留
像咱們菜市場購買的蔬菜，基本都會有打農藥的經歷，要不菜農是無法保障蔬菜品質和生長髮育的！像我們家自己種植的蔬菜，即便沒有打農藥，但很多上面會有蟲眼或葉子被蟲咬的痕跡，如果是這樣的蔬菜，你願意買嗎？不會吧！
所以說，為了保障蔬菜的病蟲害，以及促進蔬菜的產量及品質，就會使用到各類農藥和生長調節劑，使得蔬菜會有各類農藥殘留。
其中，韭菜的農藥殘留應該是最高的，這就是為什麼我們買回來的韭菜吃後容易鬧肚子的緣故吧！
而對於捲心菜也是如此，由於農藥會有觸殺型和內吸型等類型，就會容易在捲心菜不同生長階段滲透到蔬菜內部，再加上捲心菜是一層層包裹著的，使得內部的農藥殘留無法去除！
捲心菜的清洗方法參考
由於捲心菜是一層層的，內部並不容易清洗。但我們還是可以通過一些注意事項，儘量降低農藥殘留的危害，具體表現為：
一般來說，最外層的菜葉最容易有農藥殘留，因此就會剝去扔掉的。另外，對於捲心菜的頸部也容易有農藥殘留，一般也是需要切掉的。
像我們家，一般是將捲心菜切成菜塊後泡水中一會兒，然後換水再清洗一下即可。如果煮米的話，也可以用米水清洗，效果會更好一些！好像是因為米水為鹼性，而農藥為酸性，就會有中和的作用。
以上僅供參考，歡迎大家繼續補充觀點看法，共同探討！
