許暖年
鹽跟高血壓的關係，這是一筆糊塗賬。
柳葉刀又在搞事情，少吃鹽居然不利於身體健康
書接上回。
還是柳葉刀，低鹽飲食不利於健康，會增加心臟病和中風的危險。
除了上面的例子，就拿吃鹽這個每日必需品來說。前些年全世界都提倡控制食鹽攝入，要低鹽飲食，每日不超過6克。大河的父親就一直對此結論嗤之以鼻，雖然老爺子沒學過醫，但是工程師的底子也不白給啊。從數據分析到生活炒菜的實踐經驗，還舉了四川人吃辣、吃鹽的歷史，反正大河是很佩服他的養生觀念——順其自然。
果不然，這兩年，還是柳葉刀的研究，加拿大麥克馬斯特大學副教授Andrew Mente，調查了49個國家的13萬志願者，得出關於鈉攝入量和心臟健康的研究。結果發現——
一、對於無高血壓人群，低鹽飲食會增加26%的心臟病或中風風險；
二、對於高血壓人群，低鹽飲食增加34%的心臟病或中風風險，而高鹽飲食增加23%的心臟病或中風風險。
三、此外，該研究發現對於血壓正常的人群，過量攝入食鹽不會增加高血壓的風險。
各位看官，你看看，這類自相矛盾的研究，還能舉出幾卡車，忙的各類專家紛紛出來闢謠，我勒個去，這臉打的！
大河的私家錦囊：別信國外關於食品健康的那些研究，對中國人來說，沒啥用！
對於食物營養的研究，大河已經寫過多篇文章論述過這個問題。現代營養學是西方建立的，在他們眼裡，任何食物，最終都分解為各種微量原子，不管你是動物、植物，最終都是碳水化合物、都是微量元素，什麼鈣離子、鐵離子、鎂離子、銅離子、維生素ABCDEFG……，有啥區別嗎？沒有。什麼含量高，那麼就會對人體造成一定的影響，或者好，那就多吃，或者壞，那就少吃。
這就有個非常被動的地方，世界上不同的地域、氣候，不同的人種、性別、年齡、習慣……排列組合上千種，你的研究成果怎麼能夠放之四海而皆準哪？
大河看來，食品營養方面的外國研究，有他科學的地方，但是結論嘛，僅供參考。
中醫對食物的看法，絕不這麼狹隘。在祖國傳統醫學眼裡，任何食物、世間萬物，都是有四氣五味的，食物是具有自然的屬性的，食物是與大自然息息相關的。例如，夏天的燒烤，到了立秋後就要少吃了，處暑之後就不能吃了，要多吃點滋陰潤肺的食物，以對抗秋燥。這些原理，西方的營養學是想不通的。春夏秋冬，各類食物對人體的作用都是不同的，如果這種植物的偏性較大，那就可以用作中藥來調理人的健康。
食物，有辛、酸、甘、苦、鹹，各有所利，或散，或收、或緩、或急、或堅、或軟。酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾，四季配合五臟六腑，疾病隨著食物的五味而治癒了。
所以，在中醫眼裡，大家畏之如虎的脂肪多的食物，或者是含鹽量高、含糖量高的食物，都是具有補益身體的作用。
所以，在這個健康理念層出不窮，後浪一貫把前浪拍死的混亂世界裡，別在相信那些譁眾取寵的偽健康了，靜下心，體驗傳統醫學的魅力吧。
篇幅所限，下篇文章，大河帶給你中國傳統的健康飲食精華。更多的私家錦囊，都在dahe57。
大河妙手(dahe57)，帶來最接地氣的健康知識。
大河妙手
請看來源於第九版《內科學》高血壓章節的流行病學描述：
我國高血壓患病率和流行存在地區城鄉和民族差別，隨年齡增長而升高。北方高於南方，華北和東北屬於高發區，沿海高於內地，城市高於農村，高原少數民族地區患病率較高。
而北方常製作醃菜，食鹽量較高，沿海地區食鹽量較內陸地區高，這可推論鹽攝入量與高血壓有一定相關性。
在高血壓的發病因素描述中，《內科學》是這麼描述的：
不同地區人群血壓水平和高血壓患病率與鈉鹽平均攝入量顯著正相關，但同一地區人群中個體間血壓水平與攝鹽量並不相關，攝鹽過多導致血壓升高主要見於對鹽敏感人群。
也就是說，對於對鹽敏感的人群來說，食鹽過多可能會導致高血壓，但不能推論到所有人群。
高血壓的病因是多樣的，其中包括飲食不合理、精神應激、吸菸、體重偏高、藥物影響等等，其中的每一個因素都沒有必然的因果關係。
對於飲食方面，攝鹽過多是血壓升高的因素，攝入鉀過少也容易導致高血壓，高蛋白質和高脂肪酸都是升高血壓因素，飲酒也可能導致血壓增高。
因此綜上所述，高鹽導致高血壓，既不能說是真科學，也不能說是偽科學，只能說在某種條件下可能是真的。不可盲目推廣此結論，也不可完全否定。
希望回答對您有幫助~
婦產科小超人
高鹽膳食，是高血壓的催化劑，這是確鑿無疑的，高鹽飲食和高血壓的發病密切相關，這不是偽科學！
譬如，住在新幾內亞、我國貴州等山區居民，以及蝸居於島嶼、不太開化地區的“土著人”，攝鹽量甚低，幾乎無高血壓，而“重口味”地區的人往往高血壓發病率也高。我國北方人“口味重”，平均每人每天攝鹽12～18克，南方人口味偏淡，攝鹽也達7～8克。根據2002年全國調查，我國平均每人每日攝入食鹽12克，比世界衛生組織建議的每人每天5克食鹽高出1倍多！
據生命時報消息，2018年3月，美國《循環》雜誌刊登了中國高血壓情況最新調查結果。數據顯示，我國高血壓仍處於上升態勢，成人高血壓患病率高達23.2%，患病人數約為2.45億，而知曉率、治療率和控制達標率較低，防控形勢嚴峻。
如按美國心臟協會和美國心臟病學會2017年公佈的最新高血壓診斷標準（130/80毫米汞柱）計算，中國成年高血壓患者已超過5億，佔總人口的46.4%，相當驚人！
過去，我國高血壓患病率呈“北高南低”的特點，儘管該分佈規律還未完全消失，但已發生改變，南方部分地區高血壓患病率已明顯提高。
北京（35.9%）、天津（34.5%）、上海（29.1%）高血壓患病率位列全國前三，遼寧、雲南、廣東、黑龍江緊隨其後，屬於第一梯隊；
吉林、山西、江蘇、西藏、河南、福建、四川、貴州、河北、浙江等省患病率相對低一些，屬於第二梯隊；上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院副院長劉豔表示，醫學界認為高血壓患病率“北高南低”的原因可能在於，北方人鹽吃得更多，不利於控制血壓。
可如今，南方菜館開到了北方，北方菜餚也走上了南方人的餐桌，南北飲食差異縮小，南方人吃得越來越鹹，高血壓患病率就上來了。
王增武說，隨著經濟發展和生活水平的提高，農村居民飲食習慣愈發不健康，導致高血壓患病率猛增。相對城市，農村地區健康素養水平較低、醫療防控能力較弱，高血壓問題更需引起重視。
高血壓讓很多病風險翻倍
高血壓存在“三高”的特點，即患病率高、死亡率高、殘疾率高，並已出現年輕化特徵。發現高血壓後，如不把血壓控制在合理範圍內，會使全身健康受損。
研究發現，80%的腦卒中和高血壓相關。腦血管非常嬌貴，一旦堵塞或出血，死亡率、致殘率都很高。如把血壓降下來，可使腦卒中發生率降低35%~40%。
研究表明，每人每天增加2克食鹽攝入可導致血壓升高1～2毫米汞柱。因此，把食鹽稱為高血壓的催化劑，絕非言過其實。對我國居民，尤其是北方居民而言，減少食物中的食鹽攝入是防治高血壓的重要環節。
高鹽飲食是如何導致高血壓的呢？想必大家都有這樣的經歷：吃過麻辣燙和紅燒肉紅燒魚等大魚大肉重口味以後，後總恨不得喝上幾大瓶可樂或者飲料，水。那是因為鹽分吸收入血後，滲透壓升高，激發下丘腦的滲透壓感受器和口渴中樞，產生渴感，促使人喝水，以稀釋血液中過多的鹽分，經過這個過程，人體內的水分增多，血管裡的血容量增加，心臟的負荷增大，每次收縮時射出的血量也隨之增加，血流對動脈血管壁的衝擊力也加大。
另外，當血液裡的鹽分增多時，腎臟為了調節水-電解質平衡，還會分泌一些激素，導致血管收縮。在這幾方面的作用下，血壓就難免升高了。
在此順便提一句，中國人的餐桌上，除了食鹽過多之外，還常常存在鉀攝入不足的弊病，這對高血壓患者朋友而言，可謂是雪上加霜。鉀可對抗和抵消鹽分升高血壓和損傷血管的有害作用。
目前的研究證實，1毫摩鉀的降壓作用可抵消3毫摩鈉的升壓作用，補鉀治療可使高血壓患者的血壓降低2～4毫米汞柱。因此，為防治高血壓，我們提倡限鹽補鉀的飲食原則。
鉀在全穀物，豆類，蔬菜水果含量豐富。我國居民膳食指南建議成人每天攝入一斤蔬菜和大半斤水果，但大部分人二者加起來也就200多克，而且白米白麵頓頓吃，全穀物和豆類很少。
使用限鹽小勺，一邊一克，一邊兩克，三口之家，一個菜最多一克鹽。少吃紅燒，濃油赤醬的菜餚。利用食物本身的味道，比如加香菇蘑菇提鮮。
膳食請參考DASH防治高血壓膳食模式：
茄子營養師
當然是真的， 而且比真金還真。
高血壓的發病率與居民膳食中鈉鹽攝入量是成正相關的。例如，阿拉斯加的愛斯基摩人食鹽的攝入量極低，幾乎未見高血壓。相反，日本北部農村的居民平均每天攝入25克以上的食鹽，高血壓的發生率幾近40%。弗來明漢地區的調查顯示，居民每天食鹽量8~13克，高血壓的發病率由20%~37%。
有很多輕度高血壓的人，只要限制飲食中鹽的攝入量，就可以把血壓調整到正常範圍之內。即便是重度高血壓患者，如果把飲食調整到低鹽飲食，也會對高血壓的藥物治療有所幫助。
目前認為食鹽升高血壓主要有兩點：
1. 食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子和氯離子是細胞外液的主要離子，而鉀離子是細胞內液的主要離子，正常情況下細胞內外液離子間維持平衡。當鈉和氯離子增多時，由於滲透壓的改變，引起細胞外液增多，使鈉和水瀦留，細胞間液和血容量增加，同時迴心血量、心室充盈量和排出量均增加，可使血壓升高。
2. 細胞外液中鈉離子增多，細胞內外鈉離子濃度梯度加大，則細胞內鈉離子也增多，隨之出現細胞腫脹，小動脈壁平滑肌細胞腫脹後，一方面可使管腔狹窄，外周阻力加大；另一方面使小動脈壁對血液中的收縮血管物質（如腎上腺素、去甲腎上腺素、血管緊張素）反應性增加，引起小動脈痙攣，使全身各處細小動脈阻力增加，血壓升高。
因此，高血壓患者每日鹽的攝入量不要超過5克，最好是高鉀低鈉鹽。
國家二級公共營養師/國家高級健康管理師
營養百事通
在回答這個問題之前，先要了解一個事實，那就是有高血壓症狀者一但開始服用降壓藥，就要終生服用，這隻能說明一個問題，那些藥並沒有消除導致高血壓的原因，也就是說它並沒有治好你的病。為什麼治不好呢？因為沒有弄清楚病因和治病機理。僅僅是發現那些藥物可以讓血壓計上的數字降下來。同樣，所謂食鹽過量會導致高血壓，大多也只是通過似是而非的統計數據做出的可能性判斷，並不是科學的結論。我出於好奇，也對有高血壓症狀者做過一些詢問，發現他們有一個共同點，就是沒有喝水的習慣，飲水偏少，目前還沒有發現例外。正常人體可以根據體內鹽的含量進行自我調節液體的平衡，但前提是你的體內有足夠的液體為這種調整提供可能。喝水少的人，體內可供調節用的水分也少，也就難以建立起新的平衡，可能就會因血液濃度上升導致血壓升高。這只是原因之一。大膽猜測一下，養成喝水的習慣可能是解決血壓升高的有效方法[靈光一閃]，水才是治療高血壓的良藥，特別對食鹽比較多的人更適合。僅僅屬於猜測！
蠍子看世界
高鹽至高血壓是偽科學，是磚家胡扯。地區，氣候，勞動程度和個體不盡相同，是無法武斷定論的。適合自己的口味就是最科學的！
老班長177431379
吃的過鹹的人容易發生高血壓，這個沒有爭議。
這也是中國人高血壓多的一個非常關鍵的原因。尤其是北方居民。
中國北方天氣較為寒冷，冬天沒有吃的就成為一個非常重要的問題。
醃製食物就成為一個解決方案，其實就是在有食物時，在食物中多加鹽，這樣食物不容易腐爛。
因為能夠造成高滲環境，細菌不容易生長，跑到高鹽環境中的細菌，其水分會被吸乾，因為太鹹了。
高鹽的食物進入體內也會發生類似的問題，人會覺得口渴，會多喝水，這樣的話，體內的水一多，血壓就會升高。
而南方，冬天也能吃到菜的居民，相對吃鹽就較少。
而人也是傾向於吃鹽的，吃鹽和喝水後，血壓升高一些，人會覺得有力氣。幹活有勁兒，但血壓長期比較高的話，血管就受不了啊，人會得腦中風，腦出血和冠心病什麼的。
以前，地主給長工吃飯，做的就比較鹹，這樣長工就有力氣。
自然界的一些動物，會跑到有鹽粒的地方去舔食，也知道吃鹽有勁兒。
當然，少吃鹽是針對廣大老百姓的，對於特殊的職業，如運動員，因為每天訓練和比賽，鹽的丟失比較多，需要適量補充鹽水。如果鹽不夠的話，也會有問題。
當然，這個高鹽飲食並不是導致現在高血壓越來越多的元兇。總體而言，現在中國老百姓的吃鹽還是在逐漸降低的。
人口老齡化和社會的進步是有高血壓的人越來越多的主要原因。高血壓主要與年齡相關，年齡越大，有高血壓的人就越多。
而且高血壓的人越來越多，更有可能是醫療進步帶來的。之前，有了高血壓，不知道自己有，也不治，很多人就發生腦中風或心臟病離開了。
現在有了藥，血壓控制了。你想啊，這人還是高血壓，但不得中風啊，就活的長了，這樣，有高血壓的人就越來越多了。
楊進剛
高鹽食物易引發高血壓，還真不一定！！！我母親吃口重，在加上那年代特窮，菜鹽少了根本不夠吃，所以我家吃鹽非常多。多的你根本想象不到，鹹菜裡都放一把鹽。那時我家十口人，除了我奶奶和我爸爸的菜裡鹽少點，我們都是一樣的。要說的是，我們兄弟姐妹七人，我大姐今年65歲，最小的小妹47歲。按說年齡也到了血壓高點的年齡了，可我們都正常或偏低。怎麼解釋？？當然我們有四十多年不吃那個多的鹽了，我倒是覺得攝入高鹽，能使人的血壓更低。比如醃菜，放了鹽，菜細胞裡的水份很快就出來了，會很快造成細胞乾癟，自然是內部壓力降低所致。我們做蔬菜時也是加鹽便出水，菜迅速變蔫。人是否也如此？反正豬肉上撒鹽，豬肉裡的水份會迅速溢出。人體是否也這樣？這只是我的一個思路，好多結論需要系統的實驗才能得出。高鹽等於高血壓的結論，請那些沒有權威數據的所謂專家，慎言！慎言！
用戶6087570135
隨著社會的發展，人們的生活追求也越來越高，很多人在飲食方面更加註意了，相信很多人都知道，科學的飲食一直強調低鹽飲食，很多的營養專家更是認為，高鹽的飲食對於人們的身體健康而言，是百害而無一利的。甚至還存在有高鹽飲食和高血壓之間存在有密切聯繫的說法，究竟這是怎麼一回事呢?
高鹽飲食已成為引發高血壓的最重要危險因素。由於鹽的主要成分是氯化鈉，而氯、鈉和鉀則是人體中電解質的主要成分，鈉和鉀就像兩個勢均力敵而又互相制衡的“戰友”。一旦人們機體的平衡被打破，即此時受到攝入食鹽的影響，使得體內鈉含量有所增多，那麼人們的血壓就會相應的大幅度升高。另外，吃鹹了口渴中樞會讓你覺得口渴，主動喝水，在喝水解渴的同時，也加大了血液的容量，心臟泵血的壓力就會很大，導致高血壓。
食鹽攝入的增加對高血壓的控制是不利的。對於高血壓患者而言，當其體內的鈉鹽升高時，此時其血液容量將增加，使血壓升高負荷增加，從而誘發心腦血管疾病的概率會上升。有數據顯示，每天少吃1克鹽，人體平均血壓能降低1-2mmHg，低鹽膳食的確有助於降低血壓。世界衛生組織建議每人每天鈉鹽攝入量不超過6克。
由此看來，高鹽的飲食和高血壓疾病之間的聯繫還是較為密切的，所以人們在日常生活中應當要自覺改正這一不良飲食習慣，自覺養成較為健康的生活方式，以避免一些相關疾病的發生。
專長：冠心病、高血壓、心律失常、心力衰竭等疾病的中西醫結合防治；擅長冠心病、高血壓、心律失常、心血管介入、起搏器植入等治療。
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鹽對人的機體有著重要的作用，低鹽飲食從某些方面對身體有嚴重的傷害：鹽是神經傳遞生化系統的重要組成部分，沒有鹽身體裡的水就不能移動，也不能在血管和細胞裡存貯水，更不能把不同的分子放在正確的組織裡，沒有鹽，胃裡的主要細胞就不能產生胃酸，過度低鹽飲食會對身體健康有害。胃酸的生成需要鹽，沒有足夠的胃酸就會出現反流現象。當你吃碳水化合物或糖它們在胃裡發酵，產生氣體引起胃灼熱或者反流現象，實際上低鹽飲食使得胃不能產生足夠的胃酸，以至於胃蛋白酶不能正常工作實現完全消化蛋白質，包括燕麥中的小麥蛋白。長期低鹽飲食機體就變得不容易消化小麥、大麥、燕麥以及它們含有的最簡單分子多肽，於是就出現了麩質不耐受即麩質過敏症。
任何事物都是相對的，適度控制鹽攝入對血壓有好處，但過度的低鹽飲食是嚴重錯誤的。
