2018-09-07 04:46:08 佚名

好樣紫

大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐.要想知道紫薯對身體有什麼好處，首先知道它含有什麼成分，再進一步進行分析。

紫薯的營養成分100g：

熱量119kcal，碳水化合物17.6g，蛋白質2.34g，粗纖維素1.17g，鉀97mg，磷121mg，鈣23mg，鐵1.1mg，鈉2.4mg，硒2.5μg等其他營養素，如豐富的花青素，多種氨基酸，果膠。

紫薯的好處：

抗衰老。它所含的花青素是薯類最豐富一種，而花青素的抗氧化，清除自由基能力是非常強的，相當維生素C的20倍，維生素E的50倍，可以使身體的自由基減少，從而達到抗衰老的作用。
增加免疫力。它含有各種氨基酸，以及蛋白質，果膠等物質，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。
預防便秘。從營養成分中得知它的粗纖維含量也是很高，若是常攝入，則可以增強腸道蠕動的功能，預防便秘症狀發生。

除了這些好處之外，它還含有的硒，也可以抗癌的作用，而鐵，也可以預防貧血等等，紫薯的作用還是蠻多的，之前有人謠傳紫薯的顏色是轉基因而來，其實它的這個顏色本身就是花青素含量豐富的表現，可以說天生就有，和轉基因沒有半點關係。

營養師May姐

你好，很高興有機會來回答你的問題。

紫薯，又稱黑薯，薯肉的顏色為紫色至深紫色，與一般的紅薯相比，它的好處更多。

（1）澱粉豐富又脂肪低。和紅薯一樣，紫薯也含有的豐富的澱粉，紅薯有的營養，紫薯也有，而且100克的紫薯只含有0.2克的脂肪，產生的熱能也只有大米的三分之一左右，所以紫薯是一種低脂肪和低熱能的食物，對於想要減肥的人來說是很好的食物選擇

（2）預防便秘。紫薯含有水溶性纖維素，這種水溶性纖維素是膳食纖維的一種，對治療便秘有獨特的效果。在腸道內，水溶性纖維素能夠吸水膨脹，從而增加糞便的體積並且使得糞便變軟，促進腸道蠕動，因此可以預防和治療便秘。

（3）抗氧化、清除自由基的作用。紫薯之所以呈現出紫色，是因為它含有豐富的花青素類色素。花青素是一種天然的抗氧化劑，有抗氧化作用。此外，花青素還有清除自由基的作用，對抗自由基對眼部的刺激，是天然的“護目良品”。對於平常用眼比較多的上班族可以多吃點。

家庭醫生雜誌

吃紫薯的好處！

紫薯的營養成分十分豐富，包括可溶性糖、大量澱粉、多種氨基酸、多種維生素、多種礦物質、脂肪、蛋白質、膳食纖維、花青素等。紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還含有豐富的礦物質和花青素，這正是其高營養價值的體現。

花青素的保健功能

紫薯的顏色主要由花青素產生，花青素是藥用價值較高的天然強效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍。花青素可通過血腦屏障清除自由基進而起到保護大腦組織的作用，它還具有抗突變、抗炎症反應、降血糖、保護肝臟、抵抗抗生素的毒副作用等藥理作用，在預防和治療心血管疾病等方面有一定的效用。花青素在保健食品領域有著良好的應用前景，將該色素添加於糖果、果脯、果凍、果醬、糕點、配製酒、果汁(味)型飲料、碳酸飲料等產品中，不僅能著色，還可起到豐富營養、促進健康的作用。

礦物質的保健功能

紫薯富含鐵、鉀、鋅、硒等礦物質，其中鐵是血紅蛋白的重要組成成分，維持正常的造血功能，可預防和治療缺鐵性貧血，在促進發育、抵抗疾病等方面有一定的作用；鉀不僅在維持糖、蛋白質的正常代謝中起著重要的作用，還在平穩血壓的過程中居於不可缺少的主角地位;鋅可增強免疫力、維持食慾、促進生長髮育等；硒能增強人體免疫力、抗氧化能力，調節維生素的吸收與利用，對男性的生殖功能具有增強作用，能預防肝癌、胃癌和其他疾病，因而，紫薯在國外有“抗癌薯”、“保健薯”的美名。