8月28日，首屆山西·懷仁羔羊肉交易大會在懷仁市盛大開幕，在該市的旺火廣場上一口重3767斤、高5.17米、直徑3.57米的巨型銅火鍋現場烹製，引來萬名群眾和遊客圍觀品嚐。新鮮十足的羊肉盛宴“國益升鍋宴”引爆首屆山西·懷仁羔羊肉交易大會美食節，大家共同參與和見證這場“吃貨盛宴”。
據瞭解，此次美食節僅是2018山西·懷仁羔羊肉交易大會眾多活動的其中一項，懷仁市通過多種形式和內容讓大家實實在在體驗到“懷仁羔羊肉”的“鮮、嫩、滑、香”。
在等待開鍋的期間，鑼鼓表演、女聲獨唱等精彩的節目輪番上陣，現場這口巨型銅火鍋在無數遊客與市民的熱切關注與期盼中，熱氣蒸騰，香溢四方。
“升鍋嘍！升鍋嘍！”火鍋蓋子在8位火鍋師傅的喊號子中緩緩升起，在場群眾激動的紛紛奔向大火鍋準備一嘗為快。火鍋內食物豐富，懷仁羊肉、新家園豆腐、各種豐富的火鍋食材。大家排隊等待裝碗，臉上都洋溢著幸福的笑容，共同感受懷仁美食文化。
據相關負責人介紹，這口純手工打造的超大號傳統造型銅火鍋，是目前已知世界最大的以木炭為燃料的單體銅火鍋，光一個蓋子就重達700斤，一鍋能裝2000多斤食材，1000多人可同時食用。
懷仁銅火鍋具有悠久的傳統文化且鑄造工藝精湛，懷仁的“什錦火鍋”更是源遠流長寓意美好，純手工超大型傳統木炭銅火鍋從創意策劃到完成策劃、完成設計歷時兩年時間，由國家級非物質文化遺產傳承人李安民老先生帶領27名徒弟和工匠一錘一錘純手工敲打出來的。 懷仁銅火鍋在明朝被稱為“升鍋”，與“升官”諧音，象徵著紅紅火火的美好寓意。在今天，“升鍋”被人們賦予了新的吉祥寓意，寓意孩子升學、工作升職、事業升級、生活升騰、旺長高升。
通訊員：王曉麗
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