新疆人最喜歡吃什麼味的拌麵?

我愛辣條latc


新疆人對拌麵的愛好,就如同南方人對米飯、火鍋的愛好一個道理,三天不吃拉條子,走路打擺子。可見新疆人對拌麵有多鍾愛,尤其是男人,中午基本都是以拌麵為主食,和抓飯構成了新疆男人中午的主食。

我也是一個上班週期,有三天到四天要吃拌麵,所以,基本吃遍了烏魯木齊大街小巷拌麵,那麼,新疆人喜歡吃什麼味道的拌麵呢?

縱觀本人及身邊同事,喜歡吃的,首選還是過油肉拌麵,目前,新疆過油肉拌麵大概有25元左右,因為肉多、菜多、味道香濃,成為新疆人,尤其是新疆男人的最愛,因為新疆男人飯量比較大,過油肉肉多、菜多,一般25元的價格也能接受,加上跟其他拌麵也就相差幾塊錢(3到5元),所以,在拌麵館,男人們點過油肉的,是最多的,吃一份過油肉,再吃幾瓣大蒜,加一個面,日子也非常攢勁。

新疆那哪些餐廳過油肉拌麵好吃,不得而知,但烏魯木齊,有幾家過油肉還不錯,以本人吃過的為例,如河灘北路江格爾過油肉拌麵(下圖1,25元)、天津北路的鐵路橋頭托克遜老四號過油肉拌麵(下圖2,30元,肉菜比面多)、新興街東一巷回旺拉條子過油肉(下圖3,25元)、和田一街的努爾蘭過油肉(下圖4,25元)、水區長青四隊紅梅拌麵過油肉(25元)、水區南湖東路北三巷胖馬騏過油肉拌麵(下圖5)、四平路的噢吧瑪(下圖6,50元全球通過油肉,有點貴)、天山區二道灣路康泰苑小區買買提看牌過油肉拌麵王等,都還不錯。








除了過油肉外,排第二的應該是家常拌麵,不僅便宜(16元到20元不等),味道也好吃,在天山區領館巷、和平南路、和田街等維吾爾族做的家常拌麵,普遍還不錯,而且,大多數維吾爾族餐廳,只賣家常拌麵,他們拌麵味道純正、味道濃,好吃。

不過,新疆的家常拌麵普遍量少,我平常吃的少,主要是,家常拌麵太少(下圖),菜也少,雖然價格便宜,但像我這種飯量大的,即便加一個面,也吃不飽,何況,菜少、肉少,吃起來不攢勁,且即便你加一個面,因為沒菜,也只能吃白麵,沒感覺。


新疆第三愛好的拌麵,差不多是茄子、韭菜、辣皮子、小白菜、韭菜等拌麵。

當然了,每個人口味不一樣,喜歡的拌麵味道也不一樣,有的人,甚至還喜歡蘑菇(我就是除了吃過油肉,要的最多的是蘑菇肉、韭菜拌麵)、木耳肉、豆角等拌麵。


烏魯木齊那些事兒


拌麵是新疆的主食,也是新疆人的快餐,要說新疆最愛吃的那種拌麵?想必大部分新疆人都會齊口同聲的大聲說“過油肉”,這是新疆人的最愛。為什麼這麼說呢?因為新疆人愛吃肉,還喜歡吃油豐肉多的美食,而過油肉就是符合這些特點。

一盤過油肉,飯菜都有,還特別的實惠耐餓,雖然價格貴點,價格從20-30元之間一份,是所有拌麵中屬於中高端的拌麵價格,即使是飯量大的,加個面也是完全可以吃飽的,特別飯量大的除外,因為我見過吃兩份過油肉拌麵的,真是太能吃啊,看的我目瞪口呆,真以為自己眼花了,可是人家確確實實的吃完兩份過油肉拌麵,還喝一碗麵湯,這就是新疆兒子娃娃們的真性情!

2018年6月份吃的過油肉拌麵,說真的難吃,不是過油肉的感覺,就是普通拌麵的味道

在新疆過油肉不是兒子娃娃們的專利,女人們也愛吃,我就是其中一位。雖然新疆拌麵品種的多的說不清楚,有多少種蔬菜,就有多少種拌麵,可是除了過油肉之外,新疆人還愛吃“辣皮子肉拌麵”,韭菜肉拌麵,酸菜肉拌麵,毛芹菜肉拌麵,這幾種也是新疆首選的拌麵之一,大家都知道新疆人愛吃辣,而新疆產的辣皮子也是國內數一數二的好吃,因為帶有自然的淡淡甜味,不是那種齁辣、幹辣的那種,所以用辣皮子和羊肉滾出來,配上拉條子,紅彤彤辣皮子肉裹住一根根拉條子,那味道不要太好吃了,吃過的才能懂,攢勁的不得了!

我是頭條號天山可可,美食達人,擅長新疆菜,每天更新不同的新疆美食和風土人情,記得關注我喲!


天山可可


過油肉拌麵,沒有之一!

新疆拌麵的種類太多了,過油肉拌麵、辣子肉拌麵、豆角肉拌麵、酸菜拌麵、土豆絲拌麵,簡直數不過來。但要說哪個拌麵歷史最悠久、最有人氣,當之無愧是過油肉拌麵!


價格最貴,但味道最好

在諸多“拌麵”兄弟裡,過油肉拌麵身價最高,在25元到30元之間。其他拌麵普遍15元到18元之間,純素的拌麵可能也就10塊錢。正所謂“一分價錢一分貨”,過油肉拌麵貴,自然有貴的道理。

  • 原材料純正。過油肉拌麵選用新疆羊肉,新疆的羊那可是金字招牌啊!天天喝著天山雪水,吃著大草原裡的天然草料,肉能不好吃嘛😎😎😎
  • 分量超足。過油肉拌麵給的肉是最足的,不敢說有半盤子肉但絕對夠吃~
  • 輔料搭配的好。新鮮木耳、西紅柿、皮牙子、辣子,配上一顆大蒜,簡直歹歹的!

你聽說過“豪華過油肉”嗎?

這可是新疆土豪的日常,價格在35塊到50塊左右,拌麵里加上兩個煎雞蛋,羊肉的分量也加大,可惜俺太窮,只見過沒吃過😭😭😭


畫冰


提到這個問題,新疆兩千多萬人民會齊聲呼喊:鮮香濃郁的過油肉拌麵是我們的最愛!

老王之前在問答中說過,新疆有多少種時令蔬菜就有多少種拌麵,但是過油肉拌麵是最讓人喜聞樂見的,也是新疆拌麵的象徵,更是拌麵的殿堂級代表

顧名思義,過油肉拌麵是過了油鍋綿羊肉,這和回鍋肉的肉是一個意思,之後配菜是西紅柿、皮牙子洋蔥、青紅椒等等,再把過了油的羊肉回鍋。

過油肉為什麼會是新疆最受喜愛的拌麵,因為整個配菜最大程度體現了新疆綿羊肉肥而不膩,鮮香四溢的味道,整個配菜最後凸顯出鮮香濃郁,湯汁紅稠,菜肉混合,極大味美的特點,將菜拌在面裡,菜面又呈現出極其濃郁的鮮香,讓人慾罷不能。

特別是長期在內地的新疆人,只要是聽了過油肉拌麵這個名字,無不勾起心裡的無限饞蟲。

新疆拌麵之所以未能成為十大面,最最重要的原因,是區域限制性,拉條子只為新疆而生,出了160萬平方公里的新疆大地,新疆拌麵只是徒有其表,一點都不地道,也沒有一種麵食能像新疆過油肉拌麵這樣直抵內心,滿足你對面食的終極渴望!

新疆兩千多萬人民會齊聲呼喊:鮮香濃郁的過油肉拌麵是我們的最愛!而老王年輕時代在新疆,也是在麵食群中,多看了拌麵一眼,再也沒能忘掉過油肉拌麵的容顏!


樓蘭餐廳老王


新疆人最喜歡吃蒿籽面。

新疆人還特別喜歡吃麵食,特色饢餅就是其中之一新疆特產,放一個月都不壞的大饢餅上面撲一層芝麻、小饢餅上面撲一層向日葵仁。

小饢餅圖片如下:



還有各種各樣的味道麵條。一種叫蒿籽面只有新疆有,味道不錯,新疆人最喜歡吃。



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