營養專家:腦力勞動或導致增肥

今天又是中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授,食品科學博士範志紅老師時間。

常有人問我:複習考試的時候,考研考證的時候,我不僅不瘦,還特別容易胖。都說人累了會變瘦,怎麼我複習應考不僅沒有瘦,還胖了呢?難道腦力勞動不是勞動嗎?動腦子這麼累,不也會消耗熱量嗎?

嗯…確實是悲劇了。

營養專家:腦力勞動或導致增肥

事實是:儘管腦力勞動會消耗一些卡路里,但是,有些人會減肥,而另一些人呢,不僅不能減肥,還容易增肥

你是不是其中之一呢?

營養專家:腦力勞動或導致增肥

在精神壓力大、動腦比較多的時候,具體是會增肥還是變瘦,是因人而異的。關鍵是在壓力下食慾的變化如何。

營養專家:腦力勞動或導致增肥

對一部分人來說,動腦多了會少吃東西

有些人能夠體會到,做自己特別感興趣的腦力勞動,容易處於興奮狀態,注意力高度集中在動腦工作上,不僅茶不思飯不想,甚至餓了都不知道。

經常沉迷打遊戲的人,是不是會有這種餓了都懶得去吃的感覺呢?

既然總食物量明顯減少了,當然就容易減少體重。

不過,一般來說,只有你身心特別投入、感覺特別有樂趣的腦力勞動,喚起了大腦的愉悅感和興奮度,才能帶來這樣的效果。

古人說讀書之後「每有會意,便欣然忘食」,就是進入了這種境界。

然而,對大部分人而言,學習也好,應考也好,做各種腦力勞動工作也好,沒有那麼多能廢寢忘食的愉悅感,甚至是一種負擔,一種壓力。因為他們對自己做的腦力活兒沒有那麼感興趣。

✨ 壓力感會讓人更想吃東西,睡眠不足,也容易讓人食慾控制能力下降。

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✨ 同時,長時間偏高的壓力激素會升高血糖水平,從而更容易發胖。

同樣是累,腦子累和肌肉累不是一回事。大腦神經系統的工作會消耗血糖,而不會消耗脂肪酸。大腦工作效率依賴血糖水平,在葡萄糖被消耗、血糖水平下降之後,又會產生飢餓感,然後精神不振。

所以,很多人都發現,用腦之後好像特別容易餓,餓了就想吃高碳水化合物的食物。同時,人們還會覺得,自己最近用腦真辛苦啊,慰勞自己一下是天經地義的,想吃什麼就吃點什麼吧。

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這樣放縱食慾的結果,往往是比平日多吃東西,而且還是並不那麼健康的高熱量食物,比如膨化食品啊,蛋糕餅乾啊,糖果巧克力啊,精白主食啊,等等。

同時呢,在應試、備考等腦力勞動強度大的時候,多數人都會減少運動時間,也不做什麼家務,一天到晚看書看電腦坐著不動,當然會減少卡路里的消耗。

大腦工作雖然會增加熱量消耗,但遠遠不能彌補因為體力活動減少所節省出來的熱量——最後當然是入大於出,體重增加。

▼所以啊

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為了提高腦力勞動效率,同時避免發胖的風險,建議採取以下措施:

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先把書桌上、電腦前的零食備好。除了定量的水果和酸奶,其它一律都不要買,避免亂吃不健康食品。

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桌上放一杯淡茶水,經常喝幾口,減少想吃東西的慾望。

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三餐儘量吃一些富含纖維的全谷雜糧主食。

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能夠降低消化速度,避免餐後昏昏欲睡,提升學習效率,同時還能延緩血糖過度下降的趨勢,避免用餐時食物過量,從而預防發胖。

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用餐之前或用餐時吃一碗綠葉菜。

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其中的硝酸鹽能起到擴張血管作用,不僅能幫助大腦保證工作效率,還能起到提升飽感、推遲飢餓感、預防亂吃東西的作用。

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不要以動腦為由喝很多咖啡,如果實在要喝,不要加糖和奶精,它們都是高熱量的東西。

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每坐著一個小時之後,站起來活動一下。不僅能夠減少發胖的危險,還能夠促進血液循環,提高大腦的供氧,從而提升學習效率。

國外早就有研究發現,活動身體之後,學生在記憶力測試中的成績有明顯改善。

【本文感謝】中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授,食品科學博士範志紅。歡迎大家關注範志紅老師的公眾號範志紅_原創營養信息。

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