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眾所周知，熱乾麵是武漢的名吃，不管走到哪裡，只要掛上武漢的招牌，基本上就等於掛上了正宗的招牌。
中國評選的十大名面分別是：武漢熱乾麵、咸陽 biangbiang 面、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、蘭州牛肉麵、河南燴麵、山東熗鍋面、延吉冷麵、廣東雲吞麵。
老北京炸醬麵實拍
武漢熱乾麵作為中國十大名面之一，向來沒有爭議，基本上熱乾麵就是武漢的代名詞。但其實熱乾麵也並不是非武漢莫屬的，在中國的其他省份，也有一些地方多年來一直將熱乾麵作為家常便飯，河南就是其中一個。
據朋友講述，在他老家河南平頂山，熱乾麵是各類麵食飯店裡最平價的面了，不管是缺少零花錢的以前，還是已經獨立賺錢的現在，都能吃的起，可以說他是吃著熱乾麵長大的。
雖說都叫熱乾麵，河南的和武漢的還是有很大區別的。武漢的面偏細、偏硬，河南的面偏粗、偏軟；武漢的是不帶湯的拌麵，只加一些鹹菜和調料便可食用，河南的則是以帶湯的為主，近些年才漸漸普遍增加了幹拌的做法，且有許多配菜，例如菠菜、韭菜、綠豆芽等，調料也是十分豐富，有孜然、麻椒、辣椒、鹽、芝麻醬等等，吃完後味道在嘴裡久久不能散去，這可能也跟河南人口味重有關。除此之外，河南的熱乾麵還經常和細米線（有的地方叫粉絲）一起搭配著做，合稱為“兩摻兒”。
武漢熱乾麵實拍
河南熱乾麵實拍
不過雖說河南的熱乾麵也很日常，但並不是每個市都有，就比如在平頂山人看來滿大街都是的熱乾麵店，到了臨市洛陽就一家也找不到了，目前知道的河南存在大量熱乾麵的市除了平頂山，還有信陽、南陽、駐馬店、鄭州等。
不同的地方因當地人的飲食偏好不同所以同一種食物也會呈現出許多不同的形態，這也美食在廣闊的中國才會呈現出的包容性。無需相互捧踩，合自己口味就是最好的。
評論區告訴我，還有哪些地方也有熱乾麵吧！
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