「生活」這幾種食物並非越鮮越好,你一定要知道!

「生活」这几种食物并非越鲜越好,你一定要知道!

民以食為天

飲食與健康是息息相關的

一種食物,如果吃對了

我們既能夠獲得營養

又能讓身體健康

但是吃錯了

不僅攝取不到食物當中的營養

還會影響健康

▼▼▼

‍我們在選擇食物的時候往往會有三個標準:多樣性、少加工、新鮮,這基本是對的,但是並不是所有的食物都是越新鮮越好。

那麼關於食物“新鮮”

常見的誤區有哪些呢?

誤區一:蔬果需當天食用

現摘的蔬菜水果,有時會有一些農藥殘留,此時可以浸泡或者冷藏一兩天,讓農藥成分不斷地降解,減少蔬果上的農藥殘留,反而比當天食用更健康。

「生活」这几种食物并非越鲜越好,你一定要知道!

但需要注意的是,一般蔬菜水果存放一兩天沒有問題,如果蔬菜發黃了、水果變軟了,就不建議再食用。因為這時蔬菜、水果中的營養幾乎已經被破壞了,食用後對身體基本沒有好處。

誤區二:魚現殺現吃口感更好

很多人認為,新鮮現殺的魚一定比從超市買回來的冰鮮魚好,這其實是也是一個誤區。現殺的魚,不論營養還是口感,都不如殺完後,放幾小時再吃。

剛殺好的魚,肉質僵硬,需要通過一段時間的排酸,讓它的肌肉分解,肉質逐漸變軟。

等排酸完後再食用,不僅口感極佳,而且魚肉中的營養素也更易被人體吸收利用。

「生活」这几种食物并非越鲜越好,你一定要知道!

另外,發達的冷鏈技術,可以凍死並降解魚身上的寄生蟲與病毒。所以除了口感、營養上有差別外,冰鮮魚相比現殺的魚,安全性也更有保障

誤區三:醃菜鹹了就趁新鮮吃

蔬菜在放鹽醃製的過程中,會形成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身雖不致癌,但卻會轉化成亞硝胺,從而可能導致癌症的發生。

亞硝酸鹽一般在醃菜醃製後的7-15天產量最大、合成量最多,所以醃菜鹹了不能馬上吃,一定要等到它完全醃透之後再食用。

一般來說,醃製鹹菜21天以後,亞硝酸鹽的含量會明顯降低,此時食用對健康的影響較小,相對比較安全。

誤區四:牛奶保質期越短越好

很多人認為牛奶越新鮮越好,最好是剛擠出來的,這時喝營養完全不會損失。其實這種想法是錯誤的。

剛擠出來的牛奶沒有經過專業的消毒,可能會攜帶病菌。並且現在的食品安全法,不允許將這種原生態、沒有經過任何加工的奶製品直接賣給消費者。

那麼,超市裡保質期一兩天的牛奶

是不是比保質期一年的品質更好呢?

事實上,牛奶的保存期限完全取決於它的加工方式。如果加工手段先進、消毒徹底、包裝技術好,保質期就會長一些;反之,保質期可能就只有兩三天。所以保質期長短並不代表奶的品質高低

如果真想比較牛奶品質的高低,應該對照它們的

營養成分表,看脂肪含量蛋白質含量、其他營養素等數值。

小貼士

牛奶對小孩和老人特別重要。小孩補充奶製品有助於骨骼增長;老人喝牛奶可以補充鈣質和蛋白質,維持骨骼的穩定性。

誤區五:香蕉功效與成熟度有關

有些人認為食用越熟的香蕉,促進消化的功效就越好;反之,食用較生的香蕉會對胃產生收斂效果,影響消化。

熟香蕉因為的作用變得軟糯香甜,促進腸胃消化、潤腸通便的效果的確比較好;偏生一點的香蕉纖維較多,但這並不一定會影響胃的消化吸收,所以這種說法並沒有依據。

是人體的必需元素之一,補充鉀元素不僅能維持體內酸鹼平衡及神經肌肉的正常功能,還能使人的心情變得愉快。專家建議人每天鉀的攝入量應達到

3500毫克

香蕉是一種含鉀量極為豐富的水果,因此非常建議大家通過食用香蕉來補充鉀元素。尤其是孕婦嬰幼兒,更要適當多食香蕉。

選擇食物的時候要認識到

食物當然是新鮮的好

但是並不是越新鮮越好

也不是說不新鮮的食物都是不好的

▼▼▼

建議大家從

配料表、營養成分表中去了解食物的屬性

瞭解它在存放過程中會發生哪些變化

這樣才能做出一個正確的選擇

轉自龍虎網


分享到:


相關文章: