豬肚雞源自於廣東的客家人，是廣東的一道家常菜市。豬肚雞煲現在很多地方的餐館都有，冬天的時候豬肚雞火鍋的生意一般都很不錯。豬肚雞看似是大菜，其實做法一點都不難的，今天把家庭版的豬肚雞做法分享給大家，不知道會不會對餐館的生意產生影響，哈哈。好簡單的，大家趕緊收藏學起就對了。
食材：豬肚 土雞
輔料：胡椒粒 姜 麵粉 紅棗 枸杞
調料：鹽 白酒 油
1、豬肚買回來，先用冷水泡20分鐘。
2、用麵粉使勁搓洗，接著再用鹽搓洗，內外翻洗，最後用清水徹底洗乾淨。
3、燒開水，放入白酒，把豬肚焯一下。焯水後晾涼，然後切段。
4、在等豬肚冷卻的時候，把胡椒粒炒下。
5、炒好後，把胡椒粒放到一個網袋裡面。
5、接著準備好湯鍋，湯鍋先燒開水，裡面放入薑片、紅棗、枸杞和胡椒粒包，然後把切好的豬肚放進去。
6、土雞切好，用少許鹽、姜、鹽和白酒先炒香。炒好的雞肉也放入湯煲裡面煮。
老媽養的正宗土雞
7、煲湯的間隙嘗一下湯的味道，如果夠覺得湯夠辣了，就把胡椒粒包先取出來。
8、取出胡椒後再煲一會，放鹽調味就可以起鍋了。
胡椒是暖胃的，冬天喝這樣一鍋湯，暖心暖胃，有一定養生保健的作用，全家老少都很適合。昨晚煮了這樣一大鍋，味道比豬肚雞餐廳的還要好，全部吃完，孩子更是對脆脆的豬肚稱讚不已。
小提示：
1、大家喝到的奶白色的豬肚雞湯是加有牛奶進去的，如果有這個需要自行添加。
2、用過的胡椒可以先不扔，洗乾淨曬乾還可以再次使用。
3、食材新鮮，加上上好的土雞，分分鐘做出比餐館味道好的豬肚雞。
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