“茄子一年四季都有，但還是夏季的最好吃。茄子作為夏季的時令蔬菜，價格也非常接地氣，大量上市的時候才一塊五一斤，大家都是一買就好幾斤，我也不例外。茄子的營養價值很豐富，還有抗衰老的功效，女生們要多吃哦！
茄子很多人都愛炸著吃，但我不喜歡，因為要用很多油，不健康。今天和大家推薦我最愛的茄子做法，既省油又健康，簡單幾步就可以完成，新手也可以做好。我們家隔三差五就得做一盤，回回都是上桌一會就吃精光了，別看它是素菜，比吃肉還香呢！成本不到兩元，實惠又好吃，居家必備的下飯好菜，喜歡吃茄子的小夥伴們快快收藏吧！”
用料
主料:茄子兩個、紅辣椒兩個
輔料：花生油40克、鹽2克、生抽15克、大蒜籽3粒
辣椒炒茄子的做法
1.食材準備
2.先把茄子洗淨，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。
提示：要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且醃過的茄子炒幾下就熟了。
3.辣椒去蒂洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切粒。
4.把醃好的茄子，擠幹水份。
5.起油鍋，放入茄子煸炒一會。
6.把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。
提示：茄子用鹽醃過後是不會吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免過於油膩，影響健康。
7.淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。
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